Salade de fenouil & pomme Granny

Publié le par Julie & Laurent

Hier soir, j’ai tenté une petite expérience qui s’est révélée très concluante, j’ai donc eu envie de la partager !

En accompagnement d’un barbecue, j’avais envie de manger une salade de fenouil. Mais bon, le fenouil tout seul, c’est quand même fort anisé. Je me suis donc dit que j’allais ajouter à ma salade des bâtonnets de pomme Granny.

Salade de fenouil & pomme Granny

Le résultat était génial et ça change un peu des traditionnelles salades de tomates ou de concombres.

SALADE DE FENOUIL & POMMES GRANNY SMITH

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 oignon
  • du persil plat

Pour la vinaigrette :

  • de la moutarde
  • du sel
  • du poivre
  • du Melfor ou du vinaigre de vin
  • de l’huile
  • de la mayonnaise

Détaillez en fin bâtonnets le fenouil et la pomme.

Découpez l’oignon en très fines lamelles.

Placez le fenouil, la pomme et l’oignon dans un saladier, parsemez de persil plat.

Préparez la vinaigrette ; dans un bol, mélangez une cuillérée à café de moutarde, ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez ensuite une cuillérée à soupe de Melfor ou de vinaigre et trois cuillérées à soupe d’huile. Emulsionnez et quand le mélange est homogène, ajoutez une petite lichette de mayonnaise.

Versez la vinaigrette sur la salade au moment de servir.

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