Panna Cotta à la Noix de Coco et Ananas Caramélisé

Panna Cotta à la Noix de Coco et Ananas Caramélisé

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard
La panna cotta à la noix de coco et ananas caramélisé est un dessert exotique qui marie délicatement les saveurs onctueuses de la crème et la fraîcheur de l’ananas. Cette création est une célébration de la douceur tropicale, parfaite pour conclure un repas sur une note ensoleillée.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Haute teneur en sucres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 19.7 g — Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
396 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 37.7 g — Lip. 22.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 11.5 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 19.7 g
dont sucres 17.4 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la panna cotta

Dans une casserole, chauffer la crème de coco avec l’extrait de vanille. Ajoutez la gélatine en poudre. Mélangez pour bien dissoudre la gélatine.

2. Verser dans les moules

Répartir le mélange dans des ramequins et laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures.

3. Caraméliser l’ananas

Dans une poêle, faire fondre le sucre de canne. Ajouter les tranches d’ananas et le rhum. Cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

4. Assembler le dessert

Une fois la panna cotta prise, déposer les tranches d’ananas caramélisé par-dessus au moment de servir.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche de zeste de citron vert râpé pour rehausser la saveur tropicale de l’ananas.

Cocktail exotique

Servez votre dessert avec un cocktail à base de rhum et de jus de fruits tropicaux pour une expérience gustative complète.

L’info en plus

Ce dessert d’origine italienne a su conquérir le monde en se parant de parfums exotiques qui évoquent les îles et les plages de sable blanc.

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Comment présenter

Présentez votre panna cotta dans de jolis ramequins en céramique blanche pour un effet sobre et élégant. Utilisez une petite cuillère à dessert en acier inoxydable pour une dégustation raffinée.

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