La tarte chocolat, fruits secs et oranges confites est une réussite pour qui aime allier croquant et fondant. Ce dessert saura conquérir vos papilles et celles de vos convives grâce à l’harmonie de ses saveurs et textures.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel acceptable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
2. Préparer la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide chaude et mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
3. Assembler la tarte
Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte précuit. Parsemez le dessus avec le mélange de fruits secs et les oranges confites hachées.
4. Finaliser la cuisson
Remettez la tarte au four pendant 5 minutes pour faire prendre la ganache.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, torréfiez légèrement les fruits secs à sec dans une poêle avant de les ajouter sur la tarte.
Boisson recommandée
Servez cette tarte avec un thé noir parfumé aux agrumes pour accentuer les notes fruitées.
L’info en plus
La tarte au chocolat et fruits confits est une interprétation contemporaine d’un classique de la pâtisserie française. De nouvelles textures viennent enrichir ce dessert, comme le croquant des fruits secs torréfiés.
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Comment présenter ?
Servez votre tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs contrastées des fruits secs et du chocolat.
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