Le confit de gewurztraminer est une délicieuse préparation sucrée, idéale pour accompagner vos plats de fêtes. Avec ses notes subtiles et fruitées, ce confit apporte une touche de raffinement à votre table. Réinventez vos apéritifs et desserts en optant pour cette recette originale, facile à réaliser et pleine de saveurs.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche en énergie et en sucres.
Protéines : Très faible en protéines.
Sel : Sel presque inexistant.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.9 g |
| dont sucres | 38.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le gewurztraminer
Dans une marmite à confiture, versez le gewurztraminer et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
2. Ajouter le sucre
Incorporez le sucre cristallisé en mélangeant doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout.
3. Incorporer l’agar-agar
Ajoutez l’agar-agar et continuez de remuer pendant environ 5 minutes, en maintenant une légère ébullition.
4. Contrôler la température
Avec un thermomètre à sucre, veillez à ce que le mélange atteigne 105 °C.
5. Mettre en pot
Versez le confit chaud dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et laissez refroidir.
Mon astuce de chef
Ajouter une épice : Pour un goût encore plus surprenant, ajoutez une pincée de cannelle pendant la cuisson du confit.
Boisson d’accompagnement
Associez ce confit à un vin effervescent comme un crémant d’Alsace pour exalter ses arômes fruités.
L’info en plus
Le gewurztraminer est un cépage emblématique de l’Alsace, connu pour ses vins aux arômes riches et floraux. En le transformant en confit, vous pouvez aisément donner un air de fête à toutes vos préparations culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cave de Turckheim - Gewurztraminer - AOP Alsace - Vin Blanc - Lot de 6 bouteilles x 75clRégion: vin blanc d'Alsace Cépage: 100% Gewurztraminer Robe: jolie robe jaune clair Nez: le nez allie des notes fruitées de litchi, florales de roses et de violettes, d'épices Bouche: riche en bouche, aromatique, tendre, long, mais reste sec72,50 €
-
Coffret Cadeau vin 2 bouteilles Gewurztraminer Vendanges Tardives - Alsace Gisselbrecht - 750 mlCoffret Cadeau vin haut de gamme 2 bouteilles de Gewurztraminer Vendanges Tardives Gisselbrecht 750 ml. Très belle idée Cadeau ou pour se faire plaisir54,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermomètre Confiseur +80°C à +200°C – Spécial Sucre & Caramel – Lecture Précise – Gaine Plastique – Fabrication Française – Idéal Chocolat, Cuisson Sucre, FriturePlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.20,45 €
-
Thermomètre confiseur inox +80° à +200°C.Resistant +80/+20029,90 €
-
Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines MaisonCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €22,83 €-41%
-
Penguin Home Professional Poêle à confiture/Maslin - Capacité de 8.5 litres - Acier inoxydable - Compatible avec toutes les plaques de cuisson - Diamètre 30,5 cmMatériau de qualité supérieure - Poêle à confiture en acier inoxydable de qualité professionnelle conçue et conçue pour durer toute une vie. Inoxydable et non toxique. Pas besoin de vous soucier de réagir avec les aliments ou de modifier les saveurs naturelles. Parfait pour la fabrication de confiture – Spécialement conçu pour une capacité de 8 litres pour s'adapter à tous vos besoins de fabrication de confiture. Base encapsulée : la base solide et épaisse offre une meilleure conduction de la chaleur et une répartition homogène de la chaleur, ce qui vous permet de garder une bouillie pendant une longue période sans que le contenu ne colle le contenu. Poignée en acier inoxydable robuste – Transférez et soulevez facilement la casserole même lorsqu’elle est pleine. Passe au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur.56,96 €
Comment présenter
Servez ce confit dans des verrines de dégustation ou sur des petits toasts pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MATANA 1000 Verres à Shot en Plastique Dur Transparent, 30ml - Verres à Shooter Solides - Verrines Réutilisables, Verres à Liqueur pour Fêtes, Anniversaires, Mariages, DégustationQUALITÉ SUPÉRIEURE : Donnez une nouvelle dimension à votre fête avec notre lot de 1 000 verres à shot en plastique dur transparent. Chaque verre contient 30 ml (3 cl) et est doté d'une graduation pratique de 2 cl pour un versement précis. Ces verres à shot durables et réutilisables sont parfaits pour une fête inoubliable. POLYVALENT : Que ce soit pour une fête d'anniversaire, une soirée d'anniversaire de mariage, une extravagance du réveillon du Nouvel An, un mariage, une fête d'enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, un rassemblement de cocktails, ou une festivité de vacances, nos verres à shot sont le choix idéal. Ils brillent également lors des pique-niques et des barbecues, ajoutant une touche d'élégance à toute occasion. POSSIBILITÉS INFINIES : Au-delà de servir des shots de tequila, de vodka ou de whisky, ces verres à shot offrent des possibilités infinies. Utilisez-les pour des événements de dégustation, des shots de dessert, des coupelles pour condiments, des shots de gelée, des contenants pour sauces, ou créez un stand de dégustation qui impressionnera vos invités. FACILE À NETTOYER ET RÉUTILISABLE : Bien qu'ils ressemblent à du verre, nos verres à shot sont fabriqués en plastique de haute qualité facile à laver. Cela signifie que vous pouvez les utiliser encore et encore, en faisant un choix réutilisable, écologique et économique pour vos fêtes. EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ-PRIX : Avec 1000 verres à shot dans un ensemble, vous aurez suffisamment de verres pour que la fête continue toute la nuit. Dites adieu à la pénurie de verres et bonjour à la création de moments mémorables avec vos amis et votre famille.52,99 €
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique, 30ml Verre a Shot, Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes13,99 €






