Les macarons aux Carambars sont une gourmandise sucrée qui ravira petits et grands. Cette recette allie la douceur des macarons à la saveur inimitable des célèbres bonbons au caramel. Facile à réaliser et économique, elle est idéale pour apporter une note originale à vos desserts. Suivez les étapes de notre chef pour réaliser ce délice français.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert gourmand et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 375 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.1 g |
| dont sucres | 49.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des coques en macaron
Mixez la poudre d’amande et le sucre glace, puis tamisez l’ensemble pour obtenir une poudre fine. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez doucement le mélange de poudre d’amande et sucre glace. Ajoutez le colorant pour obtenir la teinte désirée.
2. Dressage des coques
À l’aide d’une poche à douille, dressez des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez croûter à l’air libre pendant 20 minutes.
3. Cuisson des coques
Préchauffez le four à 150°C. Enfournez les coques pour 15 minutes. À la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décoller.
4. Préparation de la ganache aux Carambars
Faites fondre les Carambars dans la crème liquide à feu doux en remuant continuellement. Laissez refroidir.
5. Montage des macarons
Collez les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache entre elles.
Mon astuce de chef
Vous pouvez conserver vos macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours pour intensifier leur saveur.
Boisson d’accompagnement
Savourez ces macarons avec un verre de cidre doux pour un contraste rafraîchissant.
L’info en plus
Les macarons sont une spécialité française, notamment popularisée par les pâtissiers parisiens. Leur réalisation nécessite précision et patience, mais le résultat en vaut la peine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter les macarons
Disposez vos macarons sur un plat de présentation en verre pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Servez avec des serviettes en lin pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.17,99 €






