Riches en saveurs et en textures, les dorayaki accompagnés d’une glace au thé vert constituent un dessert gourmand qui allie tradition et modernité. Cette spécialité japonaise offre une délicieuse alliance entre la douceur des pancakes fourrés aux adzuki et la fraîcheur aromatique du matcha. Pour les amateurs de douceurs asiatiques, c’est le dessert parfait à réaliser à la maison!
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique riche en glucides et graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à dorayaki
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le miel, puis incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Cuisson des dorayaki
Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y une petite louche de pâte pour former de petits pancakes. Faites cuire chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Assemblage des dorayaki
Etalez environ une cuillère à soupe de pâte de haricots rouges sur un pancake et recouvrez avec un autre pour former un petit sandwich.
4. Préparation de la glace au thé vert
Dans un saladier, mélangez la poudre de matcha avec un peu de lait pour la dissoudre. Ajoutez ensuite le reste du lait, la crème liquide et le sucre glace. Fouettez bien le tout.
5. Turbiner la glace
Versez la préparation au matcha dans une sorbetière et faites turbiner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture moelleuse, laissez reposer la pâte à dorayaki une trentaine de minutes avant la cuisson.
Boisson gourmande
Dégustez ce dessert avec un thé vert Sencha pour un mariage harmonieux et raffiné.
L’info en plus
Le dorayaki, originaire du Japon, est traditionnellement composé de deux pancakes moelleux fourrés à la pâte de haricots rouges sucrés. Associé ici à une glace au thé vert, ce dessert gagne en fraîcheur et complexité aromatique, offrant une parfaite alchimie entre douceur et amertume.
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Lunaeturn Pâte De Haricots Rouges Sucrée 500g Texture Lisse Et Goût Authentique, Ingrédient Polyvalent Pour Pâtisseries Asiatiques Mochi Dorayaki Brioches Vapeur Gâteaux Et Desserts Faits MaisonNom du produit : Pâte de haricots rouges sucrée pour la cuisine Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l’emballage fait référence à la date de production) Desserts modernes et fusion : À utiliser comme garniture pour croissants, brioches, pancakes, gaufres, crêpes ou gâteaux. Desserts asiatiques traditionnels : Ingrédient essentiel pour les mochi moelleux, les dorayaki (crêpes japonaises), les taiyaki (pâtisseries en forme de poisson), les anpan (rouleaux sucrés) et les daifuku. Pour toute question concernant le produit ou la logistique, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment,nous vous répondrons dans les 24 heures !12,98 €
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
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Traxenta Poele a Pancake, Poêle à Pancakes et Omelette de 4 Emplacements avec Poignée Amovible, Pour Petit-déjeuner Oeuf Au Plat, Compatible Gaz et Induction, Grise, Antiadhésive en Aluminium【Conception à Quatre Trous】Poele a Pancake La conception à quatre trous permet de cuire plusieurs œufs ou différents ingrédients simultanément. Elle empêche efficacement les ingrédients de fondre, répondant ainsi aux besoins de cuisson simultanée de différents aliments. Gain de temps et efficacité de cuisson. 【Barre d'affichage de la Température en Silicone】La Poêle à Pancakes est dotée d'une barre d'affichage de la température en silicone visible, qui change de couleur avec la température, contrôle précisément le temps de cuisson et facilite la préparation du petit-déjeuner. Même les novices en cuisine peuvent facilement maîtriser la chaleur. 【Conception Sûre et Stable】La poignée de la poêle à omelette est renforcée par des vis pour une structure globale stable et durable. La poignée est en bakélite, une matière isolante qui prévient les brûlures. 【Poêle Antiadhésive Facile à Nettoyer】La poêle à omelette est dotée d'un revêtement antiadhésif pour empêcher efficacement les aliments de coller, facilitant ainsi la cuisson des œufs et des crêpes. Après la cuisson, essuyez-la simplement avec une éponge ou rincez-la à l'eau claire pour un gain de temps et d'efforts. 【Champ D'application】Omelette de 4 Emplacements Le fond de la casserole assure une conduction thermique rapide et uniforme, compatible avec une grande variété de cuisinières, telles que les cuisinières à gaz, électriques et à induction. Remarque : En raison de la petite taille de la poêle à omelette sur une cuisinière à gaz, veuillez utiliser un feu doux ou moyen pour éviter d'endommager le revêtement.14,99 €
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Bobikuke Poêle à 4 Emplacements, Poêle à Pancakes et Omelette Antiadhésive en Aluminium pour Petit-déjeuner Oeuf Au Plat Hamburger, pour Cuisinière à Gaz et Induction (Noir)CONCEPTION MULTI-SECTIONNELLE - Cette poêle à œufs utilise une conception à quatre trous, ce qui est parfait pour la cuisson des omelettes, du bacon, des hamburgers, des crêpes, etc. Elle peut rendre la cuisson plus rapide et plus facile, et économiser votre temps et votre énergie pour le petit-déjeuner. MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le moule à œufs frits est fabriqué en aluminium de haute qualité, ce qui peut fournir une rétention et une distribution de chaleur exceptionnelles par rapport à la poêle en fonte traditionnelle. Pendant ce temps, la poignée est en bakélite, qui a une bonne propriété d'isolation thermique et vous protège contre les brûlures. CHAMP D'APPLICATION - La poêle à œufs antiadhésive convient à tous les types de plaques de cuisson, elle est compatible avec les cuisinières à gaz et les cuisinières à induction. Remarque : utilisez un feu doux ou moyen pour la cuisson, afin de ne pas endommager le revêtement. CARACTÉRISTIQUE - Une bande de silicone sensible à la température sera installée sur la casserole afin que vous puissiez confirmer les étapes de cuisson en fonction de son changement de couleur. NETTOYAGE ANTIADHÉTIQUE ET FACILE - Le moule à œufs frits a un revêtement en pierre de marbre antiadhésif qui est inoffensif et antiadhésif, très facile à nettoyer avec de l'eau après la cuisson.25,59 €
Comment présenter
Servez les dorayaki accompagnés d’une boule de glace au thé vert, disposés sur une assiette blanche ou un petit plateau en bois pour une présentation épurée et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
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2 Pièces Plateau Décoratif Oval en Bois, 28.5 × 10.5 cm/19 × 10.5 cm, Plateau de Service pour Café, Bars, Restaurants, Desserts, Fruits, Gâteaux, BougiesBois d'acacia Naturel : Plateau en bois Fabriqué à partir de bois d'acacia de haute qualité, ce bois présente une texture naturelle et unique. Après un polissage minutieux, la surface est lisse et sans bavures, et le toucher est délicat et agréable. La structure en bois massif est solide et résistante à l'usure, elle ne se déforme pas et ne se fissure pas facilement, et peut rester en bon état même après une utilisation prolongée. C'est un choix de haute qualité qui allie texture et durabilité. Conception Double Taille : Petit plateau bois comprend deux tailles : 28,5 × 10,5 cm et 19 × 10,5 cm. La grande taille convient pour présenter des combinaisons de café et de desserts, des petites assiettes de fruits, etc. La petite taille peut être utilisée pour ranger des bijoux, des clés ou des petites collations telles que des macarons, répondant ainsi aux besoins de différents scénarios tels que les maisons, les cafés, les restaurants, etc. Simplicité et élégance : La forme ovale allongée lui confère un aspect simple et atmosphérique, tandis que la couleur et la texture naturelles du bois lui apportent une beauté rustique. Il s'intègre facilement à divers styles décoratifs tels que la simplicité moderne, le style forestier rétro et la campagne américaine. Il est non seulement pratique plateau en bois pour tasses à pain, mais aussi un objet décoratif qui rehausse le style de la pièce. Utilisation Multifonctionnelle : Petit plateau peut être utilisé comme plateau de service pour le petit-déjeuner, les desserts, le café, etc. ; il peut également servir de plateau de rangement pour organiser de petits objets ; il peut également servir de plateau décoratif pour embellir l'espace domestique. Les palettes en bois conviennent à divers endroits tels que les maisons, les bureaux, les cafés, les restaurants, etc. et sont très pratiques. Facile à Nettoyer et à Entretenir : Plateau de service en bois peut être nettoyé rapidement et facilement en l'essuyant avec un chiffon humide ou en le rinçant à l'eau tiède après utilisation. Pour conserver le lustre et la durabilité du bois, il est recommandé de l'essuyer régulièrement avec un chiffon sec afin d'éviter un trempage prolongé ou une exposition directe au soleil. Un entretien simple peut prolonger sa durée de vie.13,49 €
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WOPPLXY 8 Pièces Plateaux Ovales en Bambou, 19,5 x 9,5 x 1 cm Plateau Bois, Plateau de Service en Bois de Bambou pour Petit Déjeuner, Café, Pain, Thé, Gâteaux, Serviettes et Accessoires de Douche👍【BONNE QUALITÉ】Plateau en bois WOPPLXY en bambou naturel de haute qualité, solide et durable, épais, surface très lisse, sans bavures, ne blesse pas les mains, agréable au toucher, aspect élégant et simple, design parfait, bord convexe empêchant les objets de glisser. (Les dimensions de nos plateaux en bambou sont 19,5 x 9,5 x 1 cm/7,68 x 3,74 x 0,39 pouces. Il s'agit d'un petit plateau en bambou. Nous vous recommandons de prêter attention aux dimensions de ce petit plateau en bambou lors de l'achat.) 👍【PAQUET COMPRIS】Vous recevrez 8 petits plateaux dans leur couleur bois d'origine, avec les dimensions extérieures suivantes : 19,5 x 9,5 x 1 cm (longueur x largeur x hauteur) et les dimensions intérieures suivantes : 18,3 x 8,3 cm (longueur x largeur), ce qui est largement suffisant pour vos besoins. 👍【FACILE À NETTOYER】Le Plateau Bois est très facile et pratique à nettoyer, vous pouvez le rincer directement à l'eau ou l'essuyer avec un chiffon humide, et il ne restera aucune tache après le nettoyage. 👍【LARGE APPLICATION】La Plateau de Service est idéale pour servir le petit-déjeuner, les aliments, les boissons, les bijoux, les cosmétiques, les produits pour le bain et les épices de cuisine et peut également être utilisée dans les salons, les chambres, les cuisines, les salles de bain, les bureaux et les hôtels. 👍【SERVICE CLIENTELE】La marque WOPPLXY est très aboutie et appréciée par de nombreuses personnes. Pour nous, la qualité est primordiale. S'il y a des problèmes lors de l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, n'hésitez pas à nous contacter. Nous résoudrons votre problème le plus rapidement possible.20,99 €








