*Les financiers aux framboises et groseilles sont une délicieuse pâtisserie française qui allie le croquant et le fondant avec une pointe d’acidité grâce aux fruits rouges. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand.*
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Pâtisserie énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer avec modération en raison de la haute teneur en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger dans un bol le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. Ajouter les blancs d’œufs et bien battre pour obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Verser le beurre fondu sur la préparation précédente et bien mélanger afin d’homogénéiser la pâte.
3. Ajout des fruits
Incorporer délicatement les framboises et groseilles surgelées à la pâte. Mélanger doucement pour ne pas écraser les fruits.
4. Cuisson
Répartir la pâte dans des moules à financiers. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure texture, laissez refroidir les financiers à température ambiante sur une grille avant de les déguster.
Thé vert
Le thé vert, par sa fraîcheur et ses notes subtiles, accompagne parfaitement la douceur des financiers aux fruits rouges.
L’info en plus
Originaire de France, le financier est une pâtisserie qui date du XVIIe siècle, autrefois appréciée pour ses ingrédients nobles et sa facilité de préparation.
Comment servir les financiers
Présentez les financiers dans une assiette colorée pour faire ressortir le rouge des fruits. Ajoutez une petite feuille de menthe pour un effet visuel rafraîchissant.
