Recette Fraisier Maison : astuces et Préparation

Recette Fraisier Maison : astuces et Préparation

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pâtisserie - Promotion standard

Plongeons dans l’univers gourmand de la pâtisserie française avec le fraisier, une éblouissante création sucrée qui évoque immédiatement des images de printemps et d’été avec ses couleurs vives et ses saveurs délicates. Apprenez à confectionner ce dessert emblématique avec notre guide étape par étape, où astuces et conseils se mêlent pour sublimer votre réalisation.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Source de protéines Dessert énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce à l'utilisation du mascarpone.
Sel : Faible teneur en sel, ce qui est typique pour les desserts sucrés.

À consommer de préférence uniquement lors d'occasions spéciales.

Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 48.8 g — Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
662 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 79.6 g — Lip. 35.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 405 kcal
Lipides
Matières grasses 21.5 g
dont acides gras saturés 11.6 g
Glucides
Glucides totaux 48.8 g
dont sucres 42.3 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 12 minutes.

2. Préparation de la crème

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mélangez le mascarpone avec le sucre. Faites chauffer une partie de ce mélange et incorporez-y la gélatine essorée. Laissez refroidir puis incorporez le reste du mascarpone.

3. Montage du fraisier

Disposez un cercle de biscuit cuillère dans le fond du cadre à pâtisserie. Versez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises tranchées. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Finition et décoration

Recouvrez le gâteau d’une fine couche de pâte d’amande colorée. Réfrigérez 2 heures avant de démouler et de terminer par un décor en pâte d’amande.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Pour un fraisier encore plus gourmand, ajoutez quelques gouttes de liqueur de fraise à la crème.

Vin pétillant rosé

Un vin pétillant rosé, servi bien frais, sublimera la saveur des fraises tout en apportant une touche festive à votre dessert.

L’info en plus

Véritable symbole de la gourmandise française, le fraisier est traditionnellement préparé lors des mariages et des célébrations estivales. Son équilibre entre la douceur de la crème et l’acidité des fraises en fait un dessert raffiné et apprécié.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Lot de 14 douilles E-TORX de qualité supérieure - Kit de douilles Torx externes professionnelles - Étui de rangement inclus - Jeu de douilles Torx extérieures - E4 - E24
    Couverture complète : Notre set de clés à cliquet E-TORX comprend 14 tailles différentes de clés à cliquet E-TORX avec des embouts de 1/4", 3/8" et 1/2" pour une multitude de tâches de démontage de vis et de boulons dans de nombreuses applications automobiles et de mécanique. Matériau et durabilité : chaque jeu de douilles E-TORX est fabriqué en acier au chrome vanadium de haute qualité, offrant une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles. Que vous utilisiez ces outils pour les travaux quotidiens ou les réparations professionnelles, ils sont conçus pour durer. Transport et rangement : ce jeu de douilles Torx est livré dans un étui de rangement robuste et compact qui permet de ranger toutes les douilles de manière claire et protégée. La mallette est pratique et permet de le ranger facilement dans une boîte à outils, un établi ou un sac à outils. Utilisation polyvalente : que ce soit pour les amateurs de voitures, les bricoleurs ou les techniciens professionnels, ce jeu de douilles E-TORX de 14 pièces est un must dans votre boîte à outils pour le bricolage, la réparation automobile ou tout autre lieu de travail. Facile à utiliser : notre jeu de douilles en forme d'étoile a été conçu dans un souci de facilité d'utilisation. Il est clairement étiqueté et facile à utiliser, ce qui le rend accessible à tous les utilisateurs. Chaque clé de serrage est gravée avec la taille correspondante, permettant aux utilisateurs d'identifier rapidement et facilement la bonne taille.
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  • LEXIVON Douille Torx Femelle set de13 | Douilles profilés E Torx, Externe Douilles étoile Taille E4, E5, E6, E7, E8 E10, E12, E14, E16, E18, E20-3/8” à 1/4”, et 1/4” à 3/8” adaptateur incls (LX-147)
    ENSEMBLE DE de 13 PIECES DE DOUILLES EN FORME ETOILE EXTENSIONNEL: 5 pièces de 1/4 pouce E4, E5, E6, E7, E8 - 6 pièces de 3/8 pouce E10, E12, E14, E16, E18, E20 - 1 pièce d'adaptateur 3/8" à 1/4" - 1 pièce d'adaptateur 1/4" à 3/8 EXCELLENTE DURABILITE - Les embouts forgés et traités thermiquement en acier allié S2 réduisent l'usure. La base trempée en acier au chrome vanadium augmente la force de rotation. LONGUE DURÉE - Totalement résistant à la rouille et à la corrosion grâce aux cadres polis et chromés qui brillent comme un miroir et au traitement au phosphate de zinc. CONFORTABLE - Insertion précise grâce aux extrémités obliques des embouts. Chaque taille est présentée sur le socle et la boîte de rangement pour une meilleure visibilité. 100% SANS RISQUE - Conforme et supérieur à la norme ANSI (The American National Standard Institute) et couvert par notre garantie à vie, pour votre sécurité absolue.
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Comment présenter votre fraisier

Servez votre fraisier sur un élégant plat de présentation en porcelaine, idéal pour mettre en valeur ce dessert coloré et sophistiqué.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 26,5 cm x 18 cm x 2 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 26,5 x 18 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
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