Pour une touche exotique et rafraîchissante dans votre assiette, l’entremets coco-passion au citron vert se présente comme un dessert subtil aux saveurs délicatement fruitées. Sa préparation minutieuse et sa présentation soignée sont la promesse d’un voyage gustatif inoubliable, parfait pour surprendre et ravir vos convives.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
287 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 28.7 g —
Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 63.9 g —
Lip. 41.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.7 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Réduisez les biscuits sablés en miettes. Mélangez-les avec le beurre fondu puis étalez dans le fond d’un moule à charnière. Réservez au frais.
2. Préparation de l’appareil coco-passion
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez le nectar de fruit de la passion avec le jus de citron vert et le sucre. Incorporez-y la gélatine égouttée pour la dissoudre complètement.
3. Mélange et réfrigération
Ajoutez la crème de coco au mélange passion-citron. Versez l’appareil sur la base de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une pointe de fraîcheur supplémentaire, râpez un peu de zeste de citron vert sur l’entremets avant de servir.
Mojito sans alcool
Un mojito sans alcool, avec des notes de citron vert et de menthe, accompagne parfaitement cet entremets pour une expérience tropicale.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs tropicales, très présentes dans la cuisine des îles, et se décline souvent avec d’autres fruits exotiques comme l’ananas ou la mangue.
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