Réalisez des mini-tartes aux cerises exquises alliées à une crème pâtissière à la pistache. Une recette qui régalera les papilles des petits comme des grands gourmands.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et gourmand.
Protéines : Source significative de protéines grâce au lait entier et aux jaunes d'œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 398 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 30.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème pâtissière
Faites chauffer le lait en poudre reconstitué dans une casserole à fond épais. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud tout en remuant, puis remettre à chauffer jusqu’à épaississement en ne cessant de mélanger. Incorporez la pâte de pistache hors du feu.
2. Cuisson des fonds de tarte
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la pâte sablée pour garnir les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Garniture et montage
Laissez refroidir les fonds de tarte. Garnissez-les de crème pâtissière à la pistache à l’aide d’une poche à douille. Disposez harmonieusement les cerises en conserve égouttées.
Mon astuce de chef
Pour un rendu visuel encore plus appétissant, saupoudrez vos tartes de pistaches concassées.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche aux notes fruitées s’accorde parfaitement avec la douceur des tartes.
L’info en plus
Cette recette marie la tradition de la cuisine française avec une touche d’originalité apportée par la pistache.
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Comment présenter
Disposez vos mini-tartes sur un plateau de présentation en ardoise pour une touche chic et moderne.
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