La tarte fraise amandine est un dessert qui marie harmonieusement les saveurs sucrées et acidulées de la fraise avec la douceur et la richesse de la crème d’amande. Ce délice fruité et gourmand convient parfaitement pour agrémenter vos tables festives ou simplement pour un goûter en famille. Voici comment réussir cette tarte en quelques étapes simples.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tarte fraise amandine est un dessert riche et énergétique.
Protéines : Sa teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 54.4 g —
Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
870 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 118.8 g —
Lip. 37.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 398 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.4 g |
| dont sucres | 34.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte sablée
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite un oeuf battu pour amalgamer la pâte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Préparation de la crème d’amande
Dans un autre bol, mixez la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez l’oeuf restant et l’extrait de vanille pour finir la crème.
3. Montage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème d’amande sur la pâte. Disposez les fraises séchées sur le dessus en appuyant légèrement. Cuire au four pendant 35 minutes.
4. Finitions
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût des amandes, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées sur le dessus après la cuisson de la tarte.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel comme le Muscat de Rivesaltes s’accordera parfaitement avec les notes sucrées et fruitées de cette tarte.
L’info en plus
Originaire de France, la tarte fraise amandine est souvent préparée lors des festivals culinaires pour mettre en avant les produits de saison, notamment en été lorsque les fraises fraîches sont souvent substituées aux fraises séchées.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un effet des plus élégants. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à dessert en argent pour une touche raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite37,91 € -
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6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €
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12 Pièces Fourchettes De Table Inox, Polissage Miroir Fourchette Inox, Lavables Au Lave-Vaisselle, 14,3 cm Fourchette A Dessert Argentées pour Pâtisseries, Restaurants, Ménages, CantinesPolissage et passe au lave-vaisselle : ces fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, sans BPA, inoxydable, non toxique et sans nickel et ont une surface lisse pour que vous ne vous blessiez pas la bouche lors de l'utilisation. La surface de notre fourchette à gâteau est spécialement traitée pour conserver son éclat même après des centaines de lavages Confortable à saisir : notre fourchette est ergonomique. Taille : 14,3 cm, le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite qui rendent la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués et amélioreront votre expérience alimentaire Facile à nettoyer : la surface des fourchettes à couverts en acier inoxydable est très lisse et brillante, pas de bords tranchants, les fourchettes à gâteau sont fabriquées en une seule pièce, avec une surface polie et sans joints, pas facile à salir, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle Compagnon de dessert élégant : nos fourchettes se distinguent par un design intemporel qui complète parfaitement votre table de dessert ; profitez d'après-midi élégants avec vos amis et votre famille, tandis que les petites fourchettes ont la taille parfaite pour de délicieux gâteaux et tartes sans compliquer le plaisir Suffisantes et polyvalentes : les fourchettes à gâteau contiennent 12 petites fourchettes qui peuvent être une réserve de fête et remplacent parfaitement les fourchettes à gâteau perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes à dessert seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent pour les fêtes, les fêtes, les dîners de famille, etc11,99 € -
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