Le sorbet rhubarbe et fraises est la recette gourmande et rafraîchissante par excellence pour l’été. Sa douceur acidulée et sa texture légère en font un dessert parfait pour les chaudes journées. Suivez notre pas à pas pour réaliser ce dessert délicieux et surprenez vos invités avec une touche de fraîcheur fruitée.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce sorbet est une option rafraîchissante mais riche en glucides et en sucres.
Protéines : Apport très faible en protéines.
Sel : Pas de sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.4 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le sirop
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Laissez refroidir.
2. Mixer les fruits
Dans un blender, mixez la rhubarbe et les fraises surgelées avec le jus de citron et la liqueur de fraise jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Mélanger et turbiner
Incorporez le sirop refroidi à la purée de fruits, mélangez bien, puis versez le tout dans une sorbetière. Turbinez jusqu’à obtenir une consistance de sorbet.
4. Congeler
Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées au moment de servir.
Cocktail pétillant
Un cocktail pétillant au champagne et à la fraise accompagnera parfaitement ce sorbet fruité.
L’info en plus
Le sorbet est une préparation glacée qui ne contient pas de matière grasse laitière, ce qui le distingue de la crème glacée.
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