Le savoureux mariage entre l’acidulé de la rhubarbe et la douceur d’un gâteau renversé offre un dessert original et facile à réaliser. Parfait pour conclure un repas en beauté, ce dessert séduira les amateurs de saveurs équilibrées. Suivez ces étapes et préparez-vous à surprendre vos convives avec ce dessert renversant !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la rhubarbe
Égouttez bien la rhubarbe en conserve pour qu’elle ne rende pas trop d’eau durant la cuisson du gâteau.
2. Caramel léger
Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de sucre avec 30 grammes de beurre jusqu’à obtenir un caramel clair. Versez-le au fond d’un moule à gâteau.
3. Disposition de la rhubarbe
Disposez les morceaux de rhubarbe sur le caramel au fond du moule, en formant une couche uniforme.
4. Pâte à gâteau
Dans un saladier, mélangez le reste de sucre avec le beurre fondu. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien. Incorporez la farine et la levure, puis terminez par le lait concentré non sucré, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Cuisson du gâteau
Versez la pâte sur la rhubarbe et lissez la surface. Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
6. Démoulage
Laissez tiédir le gâteau pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une assiette pour révéler la rhubarbe caramélisée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu à la pâte.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé au citron pour un contraste rafraîchissant.
L’info en plus
Le gâteau renversé à la rhubarbe est un classique inspiré des recettes américaines de gâteaux aux fruits succulents, souvent préparés en été.
Astuces de présentation
Servez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour mieux admirer les couleurs de la rhubarbe. Accompagnez-le de petites fourchettes à dessert pour une dégustation facile.
