La saison des fraises bat son plein, et les étals des marchés regorgent de ces petits fruits rouges gorgés de soleil. C’est le moment idéal pour se lancer dans la confection d’un clafoutis aux fraises, ce dessert familial qui traverse les générations sans jamais se démoder. Simple, rapide et terriblement gourmand, il séduira petits et grands autour de la table du dimanche.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis est un dessert sucré et énergétique, avec une teneur importante en glucides simples provenant du sucre et du lait.
Protéines : L'apport protéique est modéré, principalement fourni par le lait et la farine, avec environ 5, 8 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, limitée à la pincée de sel et aux traces du lait, ce qui en fait un dessert peu salé.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en fonction des fraises ajoutées qui ne sont pas comptabilisées dans cette analyse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. C’est ce qu’on appelle blanchir : fouetter énergiquement des œufs et du sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et claire. Ajouter ensuite la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
2. Incorporer le lait
Verser le lait tiède petit à petit dans la préparation, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, un peu comme une pâte à crêpes épaisse.
3. Préparer les fraises
Laver délicatement les fraises, les équeuter puis les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Beurrer généreusement le plat à clafoutis pour éviter que la préparation n’attache.
4. Assembler le clafoutis
Disposer harmonieusement les fraises au fond du plat beurré, puis verser la pâte doucement par-dessus, en veillant à bien recouvrir tous les fruits.
5. Enfourner
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner le clafoutis pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement gonflée. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Laisser reposer
Sortir le clafoutis du four et le laisser tiédir au moins 15 minutes avant de le déguster, car il sera plus facile à découper et les saveurs se révéleront pleinement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fraises ne rendent trop d’eau et ne détrempent la pâte, il suffit de les saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et de les laisser égoutter dix minutes avant de les disposer dans le plat.
Le mariage parfait
Ce clafoutis fruité s’accorde à merveille avec un vin blanc moelleux type coteaux du layon, dont la douceur sublime le côté acidulé des fraises. Pour une version sans alcool, une limonade artisanale légèrement citronnée fera aussi très bien l’affaire.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel originaire du Limousin, historiquement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. La version aux fraises, plus moderne, s’est démocratisée au fil du temps grâce à sa simplicité et à la générosité de ce fruit rouge apprécié de tous.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Emile Henry Eh346131 Plat à Clafoutis Céramique Rouge Grand Cru 26 X 26 X 5,5 cmPlat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.40,90 € -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Manqué en verre Multicolore Ø 26 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre gâteau préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 26x26 cm - Contenance : 2.1 L <b>Dimensions</b>: 27 x 6 x 26 cm14,50 €10,39 €-28%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €11,74 €-22% -
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment servir le clafoutis aux fraises
Ce dessert se déguste idéalement tiède, directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa convivialité. On peut le saupoudrer d’un voile de sucre glace juste avant de servir pour une touche esthétique. Pour une présentation plus soignée, il est possible de le découper en parts et de les dresser dans des assiettes à dessert, accompagnées d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €9,99 €-47% -
Emile Henry Plat à Tarte Céramique Rouge Grand Cru 24.5 x 24.5 x 5 cmTourtière haute de 24 cm, pour réaliser des tartes, des tourtes bien garnies. Les cannelures se retrouvent à l'intérieur de la tourtière, excepté sur la partie basse pour en faciliter le nettoyage. Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper la tarte directement dans la tourtière, sans craindre de rayer. Fabriquée en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des tartes cuites à cœur et savoureuses; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, cette tourtière est fabriquée en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans.34,90 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €
