les biscuits craquelés au chocolat sont une gourmandise incontournable pour les amateurs de chocolat. leur texture à la fois moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait des délices à savourer à toute heure. faciles à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients et sont parfaits pour un moment sucré en famille ou entre amis.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.2 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparation du mélange
faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment. incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
2. ajout des ingrédients secs
ajoutez la farine, la levure et le cacao en poudre tamisés au mélange précédent. bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. couvrer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. formation des biscuits
préchauffez le four à 180°C. formez des boules de pâte de la taille d’une noix. roulez-les dans le sucre glace pour bien les enrober.
4. cuisson des biscuits
placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. enfournez pour 12 minutes. les biscuits doivent être légèrement craquelés et encore moelleux à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer à votre mélange de chocolat. il rehaussera les saveurs du chocolat tout en apportant une touche surprenante à vos biscuits.
Accompagnement parfait
Les biscuits craquelés au chocolat se marient merveilleusement avec une tasse de thé noir ou un café du matin. pour les plus gourmands, un chocolat chaud peut également sublimer ce dessert.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, ces biscuits ont conquis le monde entier grâce à leur texture et leur intensité chocolatée. autrefois réservés à Noël, ils se dégustent désormais à tout moment de l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0, BeigeCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes69,99 €
Comment dresser les biscuits craquelés
Servez vos biscuits craquelés sur un plateau de présentation en ardoise. cela mettra en valeur leur aspect rustique et craquelé, soulignant le contraste de couleurs entre le chocolat et le sucre glace.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
