Découvrez une version amusante et gourmande des biscuits avec notre recette de biscuits lapins à la ganache Dulcey. Parfaite pour les fêtes de Pâques ou tout simplement pour égayer un goûter, cette recette allie la douceur du chocolat blonde et le croquant du biscuit. Faciles à réaliser, même les petits chefs en herbe pourront vous aider à confectionner ces adorables douceurs.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
442 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 44.5 g —
Lip. 25.5 g
Par portion (4 parts)
867 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 87.4 g —
Lip. 50.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 442 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.5 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.5 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à biscuit
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Réalisation des biscuits
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes de lapins à l’aide de l’emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation de la ganache Dulcey
Faites fondre le chocolat Dulcey au bain-marie. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition, puis versez-la en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant vivement pour obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer dans une poche à douille.
4. Assemblage des biscuits
Déposez une petite quantité de ganache Dulcey au centre d’un biscuit et recouvrez d’un second biscuit pour former un sandwich. Appuyez légèrement pour faire apparaître la ganache. Répétez l’opération pour tous les biscuits.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, vous pouvez parsemer les biscuits de pistaches concassées ou de zeste d’orange avant de mettre au four.
Lait chocolaté
Accompagnez vos biscuits d’un verre de lait chocolaté pour ravir petits et grands autour de la table.
L’info en plus
La ganache Dulcey est une préparation unique de Valrhona, alliant la douceur du caramel à des notes biscuitées qui se marie parfaitement avec le croquant des biscuits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fèves Chocolat Dulcey Pâtissier 35% - 250gLe chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.18,65 €18,17 €-3% -
Valrhona Premium French Baking Blonde Chocolate Discs (Fèves) Dulcey 35% Cacao, Notes de Caramel Crémeux et de Cookie, Facile à Faire Fondre et à Tempérer, Crémeux, Équilibré, Pour Glaçages OnctueuxDULCEY 35 % : lisse et crémeux avec une texture veloutée et enveloppante et une couleur blonde chaude. Les premières notes sont beurrées, grillées, pas trop sucrées, laissant progressivement la place aux sablés avec une pincée de sel DISQUES DE TAILLE PARFAITE (FÈVES) : Faciles à utiliser et à fondre grâce à leur forme unique spécialement conçue pour la cuisson, le tempérage et les collations INGRÉDIENTS DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ : Chocolat blond le plus fin avec des notes de saveur de biscuit et de sel ENGAGÉ POUR LA DURABILITÉ : 100 % de notre cacao est traçable jusqu’aux producteurs - Certifié B-Corp - En choisissant les produits Valrhona, vous contribuez à créer un secteur du cacao plus durable Faites griller vos desserts et pleins de saveur de caramel. Utilisez des biscuits, des gâteaux, des mousses, des glaçages, du chocolat chaud et des bonbons, certifié casher (Triangle K - Produits laitiers) Easy Melt44,95 €
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec14,99 €9,75 €-35% -
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
JSTHHTT Lot de 17 emporte-pièces en forme de lapin 3D pour pâte à modeler en forme de papillon, poussin, œufs de Pâques, biscuits【MOULE DE PÂQUES】Lot de 17 emporte pièces de Pâques, y compris œufs, poussins, lapins. C'est une bonne aide pour la pâtisserie. Utilisez notre ensemble d'emporte-pièces pour préparer des biscuits pour pâques. 【FACILE À UTILISER】Grâce à leur design simple, vous pouvez facilement pousser les emporte-pièces dans la pâte et les couper et les démouler sans outils supplémentaires. Cela vous permet d'économiser du temps et des efforts lors de la cuisson. 【DÉCORATION CRÉATIVE DE PÂQUES】Avec ces jolis motifs de Pâques, faites de vos biscuits et gâteaux de Pâques un véritable accroche regard. Votre famille et vos amis seront ravis de ces friandises conçues avec amour. 【LARGEMENT APPLICABLE】Les emporte pièces pour poussins conviennent à la plupart des types de pâte à biscuits, gâteaux, fudge, bonbons, fromage, chocolat, etc. 【MOMENT CHALEUREUX】Idée cadeau parfaite pour toute la famille, facile à utiliser pour les adultes et les enfants, différentes formes vous aident à créer une atmosphère de pâques forte, à profiter du processus de cuisson des biscuits et à vous laisser une expérience inoubliable.7,94 € -
Dr. Oetker Emporte-pièce en Forme de Lapin Assis - en Fer Blanc/étamé - Pâtisserie de Pâques - 85 x 65 x 25 mm - Conçu en AllemagneMatériau de qualité supérieure : emporte-pièce en fer blanc durable, étamé pour une durabilité optimale et une qualité inoxydable, parfait pour de nombreuses sessions de pâtisserie Conçu en Allemagne – Emporte-pièce de Pâques soigneusement conçu en forme de lapin, développé avec une précision allemande, donne aux biscuits une touche charmante Taille idéale – Avec ses dimensions de 85 x 65 x 25 mm, l'emporte-pièce est parfait pour les petits et fins biscuits de Pâques qui font battre le cœur des enfants plus vite Facile à utiliser : l'emporte-pièce tient bien dans la main et assure une expérience de découpe facile sans déformation de la pâte Dr. Oetker offre une garantie de 2 ans sur ces emporte-pièces de qualité supérieure pour un plaisir de cuisson sans souci5,41 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,98 €
-
Bain-Marie Électrique Professionnel sans Robinet de Vidange – GN 1/1🔥 Compatible GN 1/1, GN 1/2 et GN 1/3 : idéal pour maintenir sauces, plats et préparations à température. 🌡 Thermostat réglable : contrôle précis de la température selon les besoins du service. 🛠 Construction inox professionnelle : robuste, hygiénique et facile à nettoyer. ⚡ Puissance 1200 W : montée en température rapide et maintien efficace de la chaleur. 🦶 Pieds antidérapants en caoutchouc : excellente stabilité sur le plan de travail.107,90 € -
HENDI Bain Marie électrique, chauffe-plat buffet, température réglable 30°C à 85°C, 1 x GN 1/1, 2 x GN 1/2, 3 x GN 1/3, 19L, 230V, 1000W, 590x332x(H)242mm, acier inoxydableConception Fiable : Offre un fonctionnement constant et sûr, parfait pour les cuisines animées ou les buffets en libre-service avec un minimum d’entretien requis Système de Chauffage Efficace : Doté d’un tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles, assurant une répartition homogène de la chaleur sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Convient à des combinaisons telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3, Les bacs GN 1/6 peuvent également être utilisés avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108), Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage143,40 €118,62 €-17%
Astuces de présentation
Présentez vos biscuits lapins sur une assiette à gâteaux en porcelaine blanche pour sublimer leurs jolies formes et permettre une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
London Boutique Lot de 4 assiettes à gâteau en porcelaine fine à bords larges Style shabby chic Motif papillon rose, 7.5 inchContenu : le lot d'assiettes à gâteau est livré avec 4 assiettes de service dans le même design vintage, et toutes les assiettes du désert sont placées dans une boîte cadeau au design mathématique, cadeau parfait pour la fête des mères, Noël, un anniversaire Qualité supérieure : le lot de 4 assiettes est adapté pour les végétaliens et les végétariens, il a une qualité de porcelaine anglaise mais sans cendres animales comme matériau. Le lot d'assiettes est émaillé en porcelaine blanche brillante différemment Qualité alimentaire : les assiettes sont fabriquées en matériaux de qualité alimentaire sans plomb et non toxiques, conformes aux normes de sécurité alimentaire Taille parfaite : la taille de l'assiette est de 18 cm, elles peuvent être utilisées comme petites assiettes plates, assiettes à gâteau pour le thé de l'après-midi, assiette à biscuits pour le café, assiette d'apéritif, assiettes à tapas Conçu au Royaume-Uni, cadeau parfait : chez London Boutique nous aimons le style britannique, nous aimons le thé anglais traditionnel de l'après-midi. Nous avons suivi notre cœur d'amour et avons conçu le service à thé anglais avec une touche vintage shabby chic. Le coffret cadeau assorti fait de ces présentoirs à gâteau un cadeau parfait pour Noël, un anniversaire, la Saint-Valentin, la fête des mères, une nouvelle maison, une fête prénatale, un mariage, toutes les célébrations à la maison. Cadeau parfait pour elle et pour femme. Les assiettes à gâteau London Boutique passent au micro-ondes et au lave-vaisselle30,54 € -
MALACASA, Série Elisa, 6pcs Assiettes à Dessert Porcelaine, Assiettes à Gâteau, Assiettes et Plats de Service pour 6 Personnes☞☞☞ À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. ☞☞☞ POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Une combinaison de 6 pcs d'assiette à dinner en procelaine de haute qualité, [ 7,5/19*19*2cm ]. Design d'aspect très classique, la taille est également très modérée, il ne prend pas trop de place du tout, il est très approprié pour la tenue de gâteaux, desserts et quelques collations l'après-midi, profitez le bon temp de dessert ☞☞☞ ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. ☞☞☞ À PROPOS DE CETTE SÉRIE : L'utilisation de porcelaines de haute qualité cuites à haute température, tout en optimisant le choix des matériaux, rendant la vaisselle plus légère et plus abordable.La forme carrée générale et les bords arrondis permettent de l'utiliser au restaurant ou à la maison. Intégrez harmonieusement à votre table à manger. Une variété de combinaisons peut également répondre à vos besoins à diverses occasions ☞☞☞ BON APPÉTIT: Toute notre vaisselle en porcelaine a subi un processus de production complet et n'aura pas d'odeur particulière. S'il y a une légère odeur de la boîte lorsque l'emballage est ouvert, vous pouvez placer les produits au soleil pendant dix à vingt minutes. La porcelaine de haute qualité n'affectera pas Le goût de la nourriture elle-même, vous pouvez également utiliser ses propres caractéristiques pour rendre la nourriture plus délicieuse. MALACASA vous souhaite un bon appétit29,99 €
