Découvrez une version amusante et gourmande des biscuits avec notre recette de biscuits lapins à la ganache Dulcey. Parfaite pour les fêtes de Pâques ou tout simplement pour égayer un goûter, cette recette allie la douceur du chocolat blonde et le croquant du biscuit. Faciles à réaliser, même les petits chefs en herbe pourront vous aider à confectionner ces adorables douceurs.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
442 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 44.5 g —
Lip. 25.5 g
Par portion (4 parts)
867 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 87.4 g —
Lip. 50.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 442 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.5 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.5 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à biscuit
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Réalisation des biscuits
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes de lapins à l’aide de l’emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation de la ganache Dulcey
Faites fondre le chocolat Dulcey au bain-marie. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition, puis versez-la en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant vivement pour obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer dans une poche à douille.
4. Assemblage des biscuits
Déposez une petite quantité de ganache Dulcey au centre d’un biscuit et recouvrez d’un second biscuit pour former un sandwich. Appuyez légèrement pour faire apparaître la ganache. Répétez l’opération pour tous les biscuits.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, vous pouvez parsemer les biscuits de pistaches concassées ou de zeste d’orange avant de mettre au four.
Lait chocolaté
Accompagnez vos biscuits d’un verre de lait chocolaté pour ravir petits et grands autour de la table.
L’info en plus
La ganache Dulcey est une préparation unique de Valrhona, alliant la douceur du caramel à des notes biscuitées qui se marie parfaitement avec le croquant des biscuits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fèves Chocolat Dulcey Pâtissier 35% - 250gLe chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.19,99 €18,21 €-9% -
Valrhona Ducey Lot de 5 disques de chocolat blonds de qualité supérieure pour pâtisserie française 35 % cacao, crémeux, caramel, fondant et trempant facilement, crémeux, équilibrés, pour des glaçagesDULCEY 35 % - lisse et crémeux avec une texture veloutée et une couleur blonde chaude. Les premières notes sont beurreuses, grillées, pas trop sucrées, laissant progressivement la place à la pâte sablée avec une pincée de sel DISQUES DE DIMENSIONS PARFAITES (FÈVE) : faciles à échelonner, utiliser et fondre grâce à la forme unique spécialement conçue pour cuire, temperer et les en-cas INGREDIENTS DE HAUTE QUALITÉ : Chocolat blond très fin avec des notes de goût de biscuit et de sel ENGAGÉ POUR LA DURABILITÉ : 100% de notre cacao est traçable jusqu’aux producteurs - Certifié B-Corp - En choisissant les produits Valrhona, vous contribuez à créer un secteur du cacao plus durable Rendez vos desserts grillés et pleins de saveur de caramel. Utiliser pour biscuits, gâteaux, mousses, glaçages, chocolat chaud et bonbons, certifié casher (triangle K – produits laitiers) Easy Melt45,95 €
-
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...7,56 € -
Extrait Naturel de Vanille, Intensément Vanillé (Large, 130, millilitre)EXTRAIT NATUREL: Extrait naturel de vanille intensément aromatique de la marque APIKA pour sublimer vos préparations patissieres et vos boissons ARÔME INTENSE: Concentré de vanille puissant qui apporte une saveur authentique et profonde à vos desserts, pâtisseries et boissons FORMAT PRATIQUE: Bouteille en verre de 130 et 50 ml avec bouchon à vis doré, facile à doser et à conserver pour une utilisation régulière UTILISATION POLYVALENTE: Idéal pour parfumer gâteaux, crèmes, glaces, yaourts, café et toutes vos créations sucrées QUALITÉ PREMIUM: Substance aromatisante concentrée à base de vanille naturelle pour des résultats professionnels en patisserie12,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
UKoosien Lot de 9 Emporte-pièces de Pâques en Acier Inoxydable : Lapin, Œuf, Fleur, Papillon, Poussin, Carotte, MoutonTout en acier inoxydable de qualité alimentaire, peut être utilisé de 40 degrés en dessous de zéro à 230 degrés, ne rouille pas après le lavage à l'eau, est très durable et sûr. Contenu de la livraison : 9 x formes différentes, œuf, lapin, fleur, papillon, poussin, carotte, mouton, fleur, qui sont toutes mignonnes et appréciées par les gens pendant les vacances de Pâques Parfait pour : idéal comme moule à pancakes, emporte-pièces à sandwich ou pour couper de la pâte à biscuits, du fondant, des fruits à baies, du pain, des sandwichs, du fromage ou de la pâte à modeler dans n'importe quelle salle de classe, lors de fêtes d'anniversaire pour rendre les repas et les fêtes de Pâques plus intéressants. Facile à utiliser : Ces emporte-pièces de Pâques de bonne taille vous aident à faire de beaux et délicieux cookies en forme d'œuf, lapin, papillon, agneau et fleur. -.11,99 € -
FINEVERNEK Emporte-Pièces de Pâques, Lot de 11 Emporte Piece Paques en Acier Inoxydable, Lapin Oeuf de Pâques Emporte-Pièce Biscuit, pour les Biscuits de Pâques【Lot de 11 emporte-pièces de Pâques】Il y a 4 Lapins de différentes formes (1 x Lapin sauteur, 1 x Lapin debout, 1 x Lapin à grandes oreilles, 1 x Lapin à face ronde), 2 x œufs de Pâques, 1 x Poussin, 1 x Carotte, 1 x Fleur, 2 x Papillons, différentes tailles. Ces emporte-pièces sont très délicats et parfaits pour la cuisson de Pâques 【Matériau de haute qualité】En acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, l'emporte-pièce de Pâques en acier inoxydable est stable et a une belle forme. Les emporte-pièces pour biscuits sont faciles à nettoyer, il suffit de les rincer à l'eau ou de les mettre au lave-vaisselle 【Application】Les emporte-pièces Pâques sont couramment utilisés, non seulement pour découper des biscuits, mais aussi pour préparer et découper du pain, des sandwichs, du chocolat, des crêpes, etc. Parfois, ils peuvent également être utilisés pour des créations de bricolage DIY 【Sécurité】Chaque emporte-pièce de biscuit de Pâques a un côté tranchant qui se glisse facilement dans la pâte et un côté émoussé qui se presse facilement avec les doigts. Avec l'emporte-pièce, vous pouvez facilement découper la forme de biscuit de votre choix et partager avec votre famille le plaisir de faire votre propre cookie 【Le cadeau de Pâques parfait】DIY fabrique des biscuits de différentes formes de manière exquise, ce qui convient parfaitement comme cadeau de Pâques. Offrez à votre famille et vos amis un beau cadeau de Pâques8,99 €8,54 €-5%
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,89 € -
XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.6,98 €
-
Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg147,74 € -
LACOR Bain-Marie Électrique pour Chocolat - 1l ChocolatLACORbain marie chocolat 1l 6931746,61 €44,07 €-5%
Astuces de présentation
Présentez vos biscuits lapins sur une assiette à gâteaux en porcelaine blanche pour sublimer leurs jolies formes et permettre une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
London Boutique Lot de 4 assiettes à gâteau en porcelaine fine à bords larges Style shabby chic Motif papillon rose, 7.5 inchContenu : le lot d'assiettes à gâteau est livré avec 4 assiettes de service dans le même design vintage, et toutes les assiettes du désert sont placées dans une boîte cadeau au design mathématique, cadeau parfait pour la fête des mères, Noël, un anniversaire Qualité supérieure : le lot de 4 assiettes est adapté pour les végétaliens et les végétariens, il a une qualité de porcelaine anglaise mais sans cendres animales comme matériau. Le lot d'assiettes est émaillé en porcelaine blanche brillante différemment Qualité alimentaire : les assiettes sont fabriquées en matériaux de qualité alimentaire sans plomb et non toxiques, conformes aux normes de sécurité alimentaire Taille parfaite : la taille de l'assiette est de 18 cm, elles peuvent être utilisées comme petites assiettes plates, assiettes à gâteau pour le thé de l'après-midi, assiette à biscuits pour le café, assiette d'apéritif, assiettes à tapas Conçu au Royaume-Uni, cadeau parfait : chez London Boutique nous aimons le style britannique, nous aimons le thé anglais traditionnel de l'après-midi. Nous avons suivi notre cœur d'amour et avons conçu le service à thé anglais avec une touche vintage shabby chic. Le coffret cadeau assorti fait de ces présentoirs à gâteau un cadeau parfait pour Noël, un anniversaire, la Saint-Valentin, la fête des mères, une nouvelle maison, une fête prénatale, un mariage, toutes les célébrations à la maison. Cadeau parfait pour elle et pour femme. Les assiettes à gâteau London Boutique passent au micro-ondes et au lave-vaisselle29,89 € -
La Porcellana P002000017 Cupido Lot de 2 Assiettes à gâteau en Porcelaine Blanc 17 x 17 GoSuperbe design Innovant Idéal comme cadeau16,90 €
