La brioche Butchy, originaire d’Allemagne, est un incontournable pour les amateurs de viennoiseries moelleuses. Avec sa texture légère et fondante, elle conquiert le cœur de tous ceux qui y goûtent. Parfaitement adaptée pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand, cette recette est simple à réaliser chez soi.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour une brioche.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.5 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot patissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait en poudre. Ajoutez ensuite les œufs et la crème fraîche. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement et formez des boules de taille égale. Disposez-les dans un moule à gâteau en les espaçant légèrement.
4. Deuxième levée
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus savoureuse, ajoutez une touche de vanille ou de zeste de citron à la pâte. Cela apportera une note parfumée qui éveillera vos papilles.
Accompagnement parfait
Associez votre brioche Butchy à un thé Earl Grey pour une harmonie subtile des saveurs.
L’info en plus
La brioche Butchy est un classique de la pâtisserie allemande, souvent préparée lors des fêtes familiales. Sa texture aérée est due à l’utilisation de la crème fraîche, un ingrédient clé qui remplace le beurre traditionnel dans les brioches françaises.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Astuces de présentation
Présentez la brioche découpée en parts sur une assiette de présentation en porcelaine blanche, cela mettra en valeur ses couleurs dorées. Accompagnez-la d’un pot de confiture maison pour un service gourmand.
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