Riches en saveurs et en textures, les dorayaki accompagnés d’une glace au thé vert constituent un dessert gourmand qui allie tradition et modernité. Cette spécialité japonaise offre une délicieuse alliance entre la douceur des pancakes fourrés aux adzuki et la fraîcheur aromatique du matcha. Pour les amateurs de douceurs asiatiques, c’est le dessert parfait à réaliser à la maison!
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique riche en glucides et graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à dorayaki
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le miel, puis incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Cuisson des dorayaki
Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y une petite louche de pâte pour former de petits pancakes. Faites cuire chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Assemblage des dorayaki
Etalez environ une cuillère à soupe de pâte de haricots rouges sur un pancake et recouvrez avec un autre pour former un petit sandwich.
4. Préparation de la glace au thé vert
Dans un saladier, mélangez la poudre de matcha avec un peu de lait pour la dissoudre. Ajoutez ensuite le reste du lait, la crème liquide et le sucre glace. Fouettez bien le tout.
5. Turbiner la glace
Versez la préparation au matcha dans une sorbetière et faites turbiner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture moelleuse, laissez reposer la pâte à dorayaki une trentaine de minutes avant la cuisson.
Boisson gourmande
Dégustez ce dessert avec un thé vert Sencha pour un mariage harmonieux et raffiné.
L’info en plus
Le dorayaki, originaire du Japon, est traditionnellement composé de deux pancakes moelleux fourrés à la pâte de haricots rouges sucrés. Associé ici à une glace au thé vert, ce dessert gagne en fraîcheur et complexité aromatique, offrant une parfaite alchimie entre douceur et amertume.
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BaiLiSnacky Pâte de haricots rouges allégée en sucre 500g Ingrédient Polyvalent Pour Pâtisseries Asiatiques Mochi Dorayaki Brioches Vapeur Gâteaux Et Desserts Faits MaisonNom du produit : Pâte de haricots rouges sucrée pour la cuisine Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l’emballage fait référence à la date de production) Desserts asiatiques traditionnels : Ingrédient essentiel pour les mochi moelleux, les dorayaki (crêpes japonaises), les taiyaki (pâtisseries en forme de poisson), les anpan (rouleaux sucrés) et les daifuku. Desserts modernes et fusion : À utiliser comme garniture pour croissants, brioches, pancakes, gaufres, crêpes ou gâteaux. Pour toute question concernant le produit ou la logistique, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment,nous vous répondrons dans les 24 heures !12,98 €
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Wangzhihe SWEET Bean Paste 500gLa pâte de haricots rouges est utilisée comme épice pour les plats chinois9,99 €
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Thé Matcha BIO 80g | Grade Premium Japonais | Faible Amertume | Récolté à la Main au Japon (Shizuoka) | Poudre de Thé Vert Matcha Antioxydant | Pureté Exceptionnelle | Sachet Refermable | Terravita🌿 MATCHA PREMIUM JAPONAIS ●● Issu de feuilles de matcha bio cultivées dans la préfecture de Shizuoka, notre matcha est broyé sur pierre pour une poudre ultra-fine. Sa couleur vert vif, signe de fraîcheur et de richesse en nutriments, garantit une mousse onctueuse et un goût umami équilibré, sans amertume marquée. ✨ ENERGIE SANS NERVOSITÉ ●● Grâce à sa synergie naturelle entre caféine et L-théanine, notre thé matcha offre une énergie progressive et durable, sans les effets de pic ou de crash caractéristique du café. Une boisson bien-être complète pour vous aider à être plus productif. 💚 DÉTOX NATURELLE ●● Riche en catéchines (notamment EGCG) et en chlorophylle, notre matcha aide à éliminer les toxines, à soutenir le métabolisme et à protéger l’organisme contre le stress oxydatif. De plus, il participe à augmenter la dépense énergétique au repos (métabolisme de base), ce qui en fait un allié minceur idéal. 🎯 FOCUS, MÉMOIRE & CLARTÉ MENTALE ●● Notre matcha favorise la concentration et la vigilance tout en maintenant un état d’apaisement mental. À consommer en latte, smoothie ou recette gourmande mais aussi selon le rituel traditionnel japonais, fouetté avec un chasen dans un bol pour une expérience authentique et apaisante digne de la cérémonie du thé. ✅ QUALITÉ TERRAVITA ●● Après des mois de recherche et de tests à l’aveugle, nous pouvons enfin vous proposer un matcha à un excellent rapport qualité/prix : belle couleur, faible amertume, certifié Bio, notre matcha est 100 % pur : sans OGM, sans additif, sans conservateur ni colorant. Récolté au sein d’une petite coopérative japonaise, il reflète un savoir-faire artisanal et un profond respect de la nature.9,97 €
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Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé2L Grande Capacité: Préparez suffisamment de glace pour 2 à 5 personnes en une seule fois. Idéal pour les réunions de famille ou les petites réunions entre amis, il s'adapte à toutes les occasions et vous évite les préparations répétées Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité54,99 €
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
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Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €
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Bobikuke Poêle à 4 Emplacements, Poêle à Pancakes et Omelette Antiadhésive en Aluminium pour Petit-déjeuner Oeuf Au Plat Hamburger, pour Cuisinière à Gaz et Induction (Noir)CONCEPTION MULTI-SECTIONNELLE - Cette poêle à œufs utilise une conception à quatre trous, ce qui est parfait pour la cuisson des omelettes, du bacon, des hamburgers, des crêpes, etc. Elle peut rendre la cuisson plus rapide et plus facile, et économiser votre temps et votre énergie pour le petit-déjeuner. MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le moule à œufs frits est fabriqué en aluminium de haute qualité, ce qui peut fournir une rétention et une distribution de chaleur exceptionnelles par rapport à la poêle en fonte traditionnelle. Pendant ce temps, la poignée est en bakélite, qui a une bonne propriété d'isolation thermique et vous protège contre les brûlures. CHAMP D'APPLICATION - La poêle à œufs antiadhésive convient à tous les types de plaques de cuisson, elle est compatible avec les cuisinières à gaz et les cuisinières à induction. Remarque : utilisez un feu doux ou moyen pour la cuisson, afin de ne pas endommager le revêtement. CARACTÉRISTIQUE - Une bande de silicone sensible à la température sera installée sur la casserole afin que vous puissiez confirmer les étapes de cuisson en fonction de son changement de couleur. NETTOYAGE ANTIADHÉTIQUE ET FACILE - Le moule à œufs frits a un revêtement en pierre de marbre antiadhésif qui est inoffensif et antiadhésif, très facile à nettoyer avec de l'eau après la cuisson.25,59 €
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Traxenta Poele a Pancake, Poêle à Pancakes et Omelette de 4 Emplacements avec Poignée Amovible, Pour Petit-déjeuner Oeuf Au Plat, Compatible Gaz et Induction, Grise, Antiadhésive en Aluminium【Conception à Quatre Trous】Poele a Pancake La conception à quatre trous permet de cuire plusieurs œufs ou différents ingrédients simultanément. Elle empêche efficacement les ingrédients de fondre, répondant ainsi aux besoins de cuisson simultanée de différents aliments. Gain de temps et efficacité de cuisson. 【Barre d'affichage de la Température en Silicone】La Poêle à Pancakes est dotée d'une barre d'affichage de la température en silicone visible, qui change de couleur avec la température, contrôle précisément le temps de cuisson et facilite la préparation du petit-déjeuner. Même les novices en cuisine peuvent facilement maîtriser la chaleur. 【Conception Sûre et Stable】La poignée de la poêle à omelette est renforcée par des vis pour une structure globale stable et durable. La poignée est en bakélite, une matière isolante qui prévient les brûlures. 【Poêle Antiadhésive Facile à Nettoyer】La poêle à omelette est dotée d'un revêtement antiadhésif pour empêcher efficacement les aliments de coller, facilitant ainsi la cuisson des œufs et des crêpes. Après la cuisson, essuyez-la simplement avec une éponge ou rincez-la à l'eau claire pour un gain de temps et d'efforts. 【Champ D'application】Omelette de 4 Emplacements Le fond de la casserole assure une conduction thermique rapide et uniforme, compatible avec une grande variété de cuisinières, telles que les cuisinières à gaz, électriques et à induction. Remarque : En raison de la petite taille de la poêle à omelette sur une cuisinière à gaz, veuillez utiliser un feu doux ou moyen pour éviter d'endommager le revêtement.14,99 €
Comment présenter
Servez les dorayaki accompagnés d’une boule de glace au thé vert, disposés sur une assiette blanche ou un petit plateau en bois pour une présentation épurée et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,84 €
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
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2 Pièces Plateau Décoratif Oval en Bois, 28.5 × 10.5 cm/19 × 10.5 cm, Plateau de Service pour Café, Bars, Restaurants, Desserts, Fruits, Gâteaux, BougiesBois d'acacia Naturel : Plateau en bois Fabriqué à partir de bois d'acacia de haute qualité, ce bois présente une texture naturelle et unique. Après un polissage minutieux, la surface est lisse et sans bavures, et le toucher est délicat et agréable. La structure en bois massif est solide et résistante à l'usure, elle ne se déforme pas et ne se fissure pas facilement, et peut rester en bon état même après une utilisation prolongée. C'est un choix de haute qualité qui allie texture et durabilité. Conception Double Taille : Petit plateau bois comprend deux tailles : 28,5 × 10,5 cm et 19 × 10,5 cm. La grande taille convient pour présenter des combinaisons de café et de desserts, des petites assiettes de fruits, etc. La petite taille peut être utilisée pour ranger des bijoux, des clés ou des petites collations telles que des macarons, répondant ainsi aux besoins de différents scénarios tels que les maisons, les cafés, les restaurants, etc. Simplicité et élégance : La forme ovale allongée lui confère un aspect simple et atmosphérique, tandis que la couleur et la texture naturelles du bois lui apportent une beauté rustique. Il s'intègre facilement à divers styles décoratifs tels que la simplicité moderne, le style forestier rétro et la campagne américaine. Il est non seulement pratique plateau en bois pour tasses à pain, mais aussi un objet décoratif qui rehausse le style de la pièce. Utilisation Multifonctionnelle : Petit plateau peut être utilisé comme plateau de service pour le petit-déjeuner, les desserts, le café, etc. ; il peut également servir de plateau de rangement pour organiser de petits objets ; il peut également servir de plateau décoratif pour embellir l'espace domestique. Les palettes en bois conviennent à divers endroits tels que les maisons, les bureaux, les cafés, les restaurants, etc. et sont très pratiques. Facile à Nettoyer et à Entretenir : Plateau de service en bois peut être nettoyé rapidement et facilement en l'essuyant avec un chiffon humide ou en le rinçant à l'eau tiède après utilisation. Pour conserver le lustre et la durabilité du bois, il est recommandé de l'essuyer régulièrement avec un chiffon sec afin d'éviter un trempage prolongé ou une exposition directe au soleil. Un entretien simple peut prolonger sa durée de vie.12,99 €
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EXIN DEHCEN 2 Pièces Plateaux Ovales Plateau en Bambou, Petit Plateau Decoratif Assiette Bambou de Stockage Service Bois pour Nourriture, Tasses, Bijoux, Pots de Fleurs, Café, Biscuit (17.5 cm x 9 cm)🍵【A Total of 2 Petit Plateau Bois in One Set】You will get 2 rectangular plateau bambou, the size of each one is 17.5 * 9 * 1 cm/6.89 * 3.54 * 0.4 in.Thickened raised edges to prevent items from slipping off, and thickened bottomoms to prevent food from overheating and damaging the tabletop. 🍵【Made of Natural Bamboo】plateau en bois Made of natural bamboo, not easy to be damaged, smooth surface, no burrs, sturdy and durable. plateau de thé Confortable au toucher, délicat et petit, beau et réutilisable. 🍵【Anti-dérapant Bord Convexe et Design Épais】Our Plateau de Service Bois Petit est fait de pur travail, avec un cadre lisse et beau. Il peut empêcher les objets placés de glisser. La conception du bord retourné du Plateaux de Service en Bois Plateau peut efficacement empêcher les articles de glisser, et la conception du cadre épais est hautement isolée et confortable au toucher. 🍵【EASY TO CLEAN】La surface de notre plateau en bambou Repas Plateau de Rangement est résistante à l'eau et à l'huile, il suffit de le mettre dans l'évier et de le rincer à l'eau. Ensuite, mettez le Petit Plateau à Thé Ovale dans un endroit sec pour sécher, ne pas tremper dans l'eau ou exposer au soleil. 🍵【Widely Used】Le design ovale rend plateaux ovales en bois de manguier plus tridimensionnel, idéal pour les assiettes à dîner, les plateaux de petit déjeuner ou les plateaux de boissons, de café et de thé. Mini Plateau Bambou Plateau peut non seulement être utilisé comme plateau de service pour les desserts, BBQ, snacks, etc. mais aussi pour ranger des pots de fleurs, des parfums, des bijoux, des articles de toilette, des lunettes, des montres, des objets d'artisanat8,99 €






