Le fondant chocolat framboises est un dessert exquis et gourmand qui marie parfaitement la richesse du chocolat à l’acidité délicate des framboises. C’est une recette idéale pour finir un repas sur une note sucrée et fruitée. Facile à réaliser, ce fondant saura séduire les amateurs de chocolat et ravir petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique, riche en graisses saturées.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 379 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.2 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.1 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer votre four à 180 degrés Celsius pour qu’il soit à température au moment de la cuisson.
2. Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. *bain-marie : casserole contenant de l’eau frémissante dans laquelle on place un récipient pour chauffer doucement* Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, puis le mélange chocolat-beurre fondu, en remuant bien pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter les framboises
Incorporer délicatement les framboises surgelées à la pâte sans trop mélanger pour éviter de les casser.
5. Cuire le fondant
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 20 minutes. Le cœur doit rester fondant.
6. Démouler et servir
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler soigneusement. Servir tiède pour apprécier toute la gourmandise et fondant du chocolat.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel dans la pâte à gâteau. Le sel rehausse la saveur du chocolat.
Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec la douceur et le fondant du chocolat, apportant une touche rafraîchissante.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est une spécialité très appréciée en Europe et particulièrement en France. Il est souvent servi lors des repas de fête.
Comment servir
Servez ce fondant dans une belle assiette dessert pour mettre en valeur les couleurs contrastantes du chocolat et des framboises.
