Mini-tartes cerises & crème pâtissière pistache : recette gourmande

Mini-tartes cerises & crème pâtissière pistache : recette gourmande

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Réalisez des mini-tartes aux cerises exquises alliées à une crème pâtissière à la pistache. Une recette qui régalera les papilles des petits comme des grands gourmands.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et gourmand.
Protéines : Source significative de protéines grâce au lait entier et aux jaunes d'œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 43.7 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
1199 kcal
Prot. 40.7 g — Gluc. 131.9 g — Lip. 56.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 398 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides
Glucides totaux 43.7 g
dont sucres 30.5 g
Autres
Protéines 13.5 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème pâtissière

Faites chauffer le lait en poudre reconstitué dans une casserole à fond épais. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud tout en remuant, puis remettre à chauffer jusqu’à épaississement en ne cessant de mélanger. Incorporez la pâte de pistache hors du feu.

2. Cuisson des fonds de tarte

Préchauffez le four à 180°C. Découpez la pâte sablée pour garnir les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

3. Garniture et montage

Laissez refroidir les fonds de tarte. Garnissez-les de crème pâtissière à la pistache à l’aide d’une poche à douille. Disposez harmonieusement les cerises en conserve égouttées.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Pour un rendu visuel encore plus appétissant, saupoudrez vos tartes de pistaches concassées.

Thé glacé à la pêche

Un thé glacé à la pêche aux notes fruitées s’accorde parfaitement avec la douceur des tartes.

L’info en plus

Cette recette marie la tradition de la cuisine française avec une touche d’originalité apportée par la pistache.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Brontedolci - Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte Etna - 190g
    Brontedolci Pistache Verte Etna
    16,80 €
    15,90 €
    -5%
  • Brontedolci - Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte - (500, Grammes)
    Pâte Pur 100 % de Pistache
    32,20 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Mini 10 cm X10 | Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes , Rond , pour Quiche Gateau , Plat a Tarte en Acier Carbone
    Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.
    17,99 €
  • ScrapCooking - Moule Silicone 11 Tartelettes - Moule Biscuits - Apte Four & Congélateur - Pâtisserie Gâteau Enfant - Ustensile Souple - Recette Tartelettes Fraise - Beige - 3183
    👩🏻‍🍳 RÉALISEZ DES TARTELETTES MAISON - Un moule souple en silicone pour confectionner de jolies tartelettes maison. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! ✨ 11 FORMES TARTELETTES - Contient 11 cavités en forme des traditionnelles tartelettes de l’enfance ! Dimensions du moule : 29,7 x 17,5 x 1,1 cm. Dimensions d’une tartelette : 6 x 6 x 1 cm. Coloris du moule : vert d’eau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 🍓 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des tartelettes aux fraises. Pour réaliser la pâte pour +/- 15 biscuits, prévoyez 200 g de farine, 80 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, 1 œuf, 90g de beurre et 200 g de confiture de fraise. Envie d’autres parfums ? Abricot, framboises…faites parler votre créativité et créez vos tartelettes sucrées ou salées à votre goût ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    14,99 €
  • Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent
    ✔ Le trio indispensable – précision, polyvalence, maîtrise. Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm au Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. ⭐ Poignée amovible Sitramovible – ergonomie et gain de place - Système ingénieux clipsable en un geste, conçu pour faciliter la manipulation, optimiser le rangement et libérer de l’espace. Idéal pour empiler les casseroles et organiser efficacement sa cuisine. ✔ Tous feux dont induction – grande polyvalence - Compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, ce lot s’adapte à toutes les cuisines modernes. Il passe également au four (180°maximum) et au réfrigérateur. ⭐ 100% Acier inoxydable – cuisson saine et durable garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. L’inox résiste à l’usage quotidien, ne retient ni goûts ni odeurs et s’inscrit dans une logique d’équipement durable. ✔ Conception pensée pour durer – simplicité d’entretien - Robustes et faciles à entretenir, ces casseroles accompagnent une utilisation régulière sans contrainte. Leur structure inox permet un nettoyage simple y compris au lave-vaisselle et une hygiène parfaite.
    34,90 €
  • Tefal - Casserole Duetto Acier Inoxydable avec Couvercle Filtrant - 16 cm | Batterie de cuisine induction avec becs verseurs - Graduations intérieures - Base Thermo-Fusion - Compatible four 250°C
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité longue durée, découvrez un produit de qualité supérieure doté d'un design robuste conçu pour durer DES SAUCES DIGNES D'UN CHEF : réalisez des sauces exceptionnelles comme une sauce à la truffe et aux morilles ou des préparations sucrées COUVERCLE ÉGOUTTOIR ET BECS VERSEURS : ces fonctions ingénieuses permettent d'égoutter et de verser en toute simplicité GRADUATIONS : pratiques, les graduations intégrées assurent des résultats parfaits à chaque fois POIGNÉE ROBUSTE : la poignée sans interstice très résistante assure une prise en main plus sûre et plus facile pendant la cuisson COMPATIBILITÉ FOUR : pouvant être utilisé au four (jusqu'à 250 °C), cet ustensile permet de réaliser des recettes en deux étapes pour une polyvalence totale BASE ÉPAISSE RÉSISTANTE AUX DÉFORMATIONS : ustensile conçu pour une cuisson intensive et des performances longue durée COMPATIBILITÉ TOTALE : compatibilité avec toutes les surfaces de cuisson (gaz, électrique, vitrocéramique et induction) N° 1 MONDIAL : Tefal, n° 1 mondial des ustensiles de cuisine*, pour des résultats parfaits à chaque fois [*Source : Euromonitor International Limited - Édition 2023 - Maison et Jardin - Valeur des ventes de la marque - Données de 2022]
    30,49 €
    19,94 €
    -35%
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €

Comment présenter

Disposez vos mini-tartes sur un plateau de présentation en ardoise pour une touche chic et moderne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthracite
    Service: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants
    31,99 €
  • Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noir
    Pour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse
    27,99 €
Défiler vers le haut