La pavlova exotique est un véritable voyage gustatif au cœur des tropiques. Ce dessert léger et délicat allie la douceur de la meringue à la fraîcheur des fruits tropicaux, le tout rehaussé par une touche de noix de coco. Parfaite pour impressionner vos convives tout en éveillant leurs papilles, cette pavlova exotique est une ode à la gourmandise et à l’évasion.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très calorique et sucrée.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer de manière occasionnelle en raison de son profil calorique élevé.
Par 100 g de recette
322 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 49.7 g —
Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
578 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 89.2 g —
Lip. 24.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 322 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.7 g |
| dont sucres | 46.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la meringue
Préchauffez le four à 120°C. Dans le bol d’un robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre, la fécule de maïs et le vinaigre blanc. Continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et souple. Incorporez délicatement le lait de coco en poudre.
2. Cuisson de la meringue
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un cercle de meringue d’environ 20 cm de diamètre. Enfournez pour 60 minutes en veillant à ce que la meringue reste blanche mais croustillante.
3. Préparation de la crème de coco
Pendant la cuisson de la meringue, battez la crème de coco bien froide avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et mousseuse.
4. Assemblage de la pavlova
Une fois la meringue cuite et refroidie, garnissez-la généreusement de crème de coco. Disposez les fruits tropicaux séchés harmonieusement sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour des fruits séchés bien tendres, réhydratez-les légèrement dans un peu de jus de fruit avant de les disposer sur la pavlova.
Boisson recommandée
Servez ce dessert avec un verre de liqueur de coco ou un cocktail à base de rhum et jus de fruits exotiques pour renforcer les saveurs tropicales.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses origines en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il est traditionnellement garni de fruits rouges. Notre version exotique apporte une touche tropicale qui séduira les amateurs de fruits des îles.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €
Comment présenter
Présentez votre pavlova sur un plat de service en céramique blanche, afin de laisser les couleurs des fruits exotiques être mises en valeur. Pour un effet encore plus sophistiqué, saupoudrez de la noix de coco râpée sur le dessus.
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