Recette de confiture de fraises maison : astuces et conseils

Recette de confiture de fraises maison : astuces et conseils

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Soldes pâtisserie

La confiture de fraises est une douceur classique qui évoque des souvenirs d’enfance et qui ravit les papilles à chaque cuillerée. Préparer sa confiture à la maison, c’est s’offrir le luxe de contrôler les saveurs et les textures, tout en redécouvrant le plaisir des gestes culinaires simples mais efficaces.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Source de fibres Peu salé

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et sucrée.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel minimaliste.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
214 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 53 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
545 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 135 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 214 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 53 g
dont sucres 51.5 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Décongelez les fraises à température ambiante. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans une grande marmite avec le sucre et le jus de citron.

2. Cuisson de la confiture

Chauffez doucement le mélange sur feu moyen en remuant jusqu’à totale dissolution du sucre. Ajoutez la gousse de vanille avec ses graines grattées.

3. Épaississement

Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes, en écumant la mousse et en remuant régulièrement avec une spatule en bois.

4. Contrôle de la température

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.

5. Mise en pot

Versez la confiture chaude dans des pots à confiture propres, fermez les couvercles et retournez les pots pour les stériliser pendant qu’ils refroidissent.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Pour une confiture plus riche, ajoutez une cuillère à café de beurre avant de la verser dans les pots pour éliminer toute mousse résiduelle.

Boisson idéale

Servez avec un thé Earl Grey ou un café noir pour sublimer les arômes de la fraise.

L’info en plus

La confiture de fraises est originaire de nombreuses régions françaises, chaque région ayant ses propres variantes de recette.

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Comment présenter la confiture ?

Pour une jolie présentation, disposez les pots dans un panier en osier ou sur un plateau en bois accompagnés de tranches de pain grillé.

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    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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