La confiture de myrtilles est un classique de nos placards, qui donne à vos petits déjeuners et goûters une note fruitée et sucrée. Ce délice maison est à la portée de tous, même des plus novices en cuisine.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Confiture très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.1 g |
| dont sucres | 38.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol, mélange les myrtilles décongelées avec le sucre et laisse-les macérer pendant environ 30 minutes pour libérer leur jus.
2. Cuisson
Verse le mélange de myrtilles et de sucre dans une grande casserole. Ajoute le jus de citron et porte à ébullition à feu moyen. Remue régulièrement. Laisse cuire jusqu’à ce que la température atteigne 105°C. Utilise un thermomètre de cuisine pour contrôler la température.
3. Ajouter la pectine
Incorpore la pectine au mélange et fais cuire encore 5 minutes en remuant constamment pour qu’elle se dissolve bien.
4. Mettre en pot
Verse la confiture chaude dans des pots propres et secs. Ferme-les hermétiquement. Retourne les pots pour les stériliser et laisse refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus épaisse, ajoute un peu plus de pectine. Pour varier les plaisirs, tu peux mélanger les myrtilles avec d’autres fruits rouges surgelés.
Boisson recommandée
Un thé noir Darjeeling accompagnera parfaitement la douceur et la richesse de votre confiture de myrtilles.
L’info en plus
La myrtille est un fruit typique des régions montagneuses et est souvent utilisée dans la cuisine française traditionnelle. Ses propriétés antioxydantes sont également très appréciées.
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Comment présenter
Présente la confiture dans de petits bols en céramique pour un effet chic et convivial lors de vos brunchs ou goûters entre amis.
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