35 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Peu de protéines fournies par cette recette.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 535 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 38.3 g |
| dont acides gras saturés | 18.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.8 g |
| dont sucres | 38 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 7.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le gianduja
Faites fondre le gianduja au bain-marie (chauffage doux dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude) jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, tout en surveillant la température avec un thermomètre de cuisine. Il ne doit pas dépasser 45°C.
3. Monter les œufs en chocolat
Versez un peu de chocolat fondu dans les moules en silicone en forme d’œuf. Répartissez ensuite le gianduja dans les coques avant de recouvrir de chocolat pour fermer les œufs. Laissez refroidir et durcir.
4. Démouler
Démoulez délicatement les œufs en chocolat une fois qu’ils ont complètement durci.
Mon astuce de chef
Pour une finition professionnelle, tempérez le chocolat (un processus de chauffage et de refroidissement pour stabiliser le chocolat) avant de le verser dans les moules. Cela ajoutera de la brillance à vos œufs en chocolat.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos œufs en chocolat d’un thé noir parfumé. Sa légère amertume équilibrera parfaitement la douceur du gianduja.
L’info en plus
Originaire du Piémont en Italie, le gianduja est un mélange savoureux de chocolat et de noisettes. Son invention remonte au début du XIXe siècle, lorsque les pâtissiers cherchaient une alternative au chocolat pur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CACAO BARRY Giandujas au Chocolat Lait 8 Pots en Plastique 2,5 KgUn mélange raffiné de chocolat au lait et de noisettes subtilement grillées. Utilisé en pâtisserie souvent pour la fabrication de mousse, en chocolaterie pour des intérieurs de bonbon de chocolat ou encore pour la fabrication de glace. Ingrédients: sucre ; noisettes ; beurre de cacao ; poudre de lait entier ; pâte de cacao ; poudre de lait écrémé ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; vanille naturelle en poudre <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline69,98 €
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Venchi - Mini Lingot Noisette Gianduia - Chocolat avec Noisettes entières du Piémont IGP, 1 kg - Sans GlutenUn classique de la tradition Venchi : deux Noisettes entières du Piémont IGP, enrobées d’une coque en chocolat au Gianduja Un chocolat qui se mange en deux fois, chaque bouchée renfermant une noisette croquante accompagnée de chocolat Gianduja crémeux Sac de 1 kg robuste et solide, idéal comme recharge et pour faire le plein de douceur ! Fabriqué en Italie selon la règle du Buono Buonissimo (ingrédients naturels, moins de sucre, aucun ingrédient artificiel)73,87 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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SENHAI 3 pièces Forme d'oeuf Moules en Silicone, 8 cavités Moule de Cuisson pour Le Chocolat, Pâtisserie, Gâteau, Muffin, Pain, Glaçon, Savon - Rose, Bleu, MarronMULTI-FONCTION: Grands moules pour la fabrication de décorations pour gâteaux, chocolat, brownies, pain de maïs, glaçons, bonbons, jello, gommeux, muffins, savons et autres MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE: Silicone de qualité alimentaire, moules antiadhésifs, réutilisables et durables. GAMME DE SÉCURITÉ: Température comprise entre -40 ºC et + 446 ℉ (-40 ° C et + 230 ° C). Coffre-fort à utiliser dans les fours, fours à micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. DIMENSION: Taille de chaque plateau (10,6 * 6,3 * 1,2 pouces / 27 * 16 * 3cm). Taille de chaque cavité (2.36in * 1.69in / 6cm * 4.3cm --- Longueur x Largeur). Bricolage intéressant: Les moules en forme d'oeuf à 8 cavités ne servent pas uniquement à la cuisson dans la cuisine, mais également au jeu parent-enfant. Montrez la créativité de vos enfants. Amusez-vous à partager avec vos enfants et à profiter du processus de fabrication de gâteaux.16,49 €
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silikomart | SF041 Moule à œuf en silicone pour monoportions, antiadhésif, 5 cavités, paquet de 1 Moule à gâteau, 102 x 73 mm, h 36 mm , Made in ItalyMOULE A MOITIERS : Elégant et créatif, une collection de formes et de styles différents et complémentaires pour toutes les occasions. Un mélange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une série de moules qui se prêtent à diverses préparations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : 102 x 73 mm, h 36 mm. Volume : 5 x 130 ml. Total : 650 ml. Emballage de 1 moule, total 5 portions individuelles. Emballage en nylon LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.9,75 €
Comment présenter
Disposez les œufs en chocolat élégamment sur un plat de présentation en chocolat, pour un effet visuel harmonieux. Assurez-vous de manipuler les œufs avec précaution pour ne pas laisser de traces de doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de service | Grand Plat de Service en Bois avec Chiffre,Planche à Charcuterie et Plateau de Service - pour Apéro, Chocolat, Gâteau, Bar Maison, Anniversaire, Mariage,Décoration d'occasion unique: Avec ses chiffres personnalisables, ce plateau de service permet de créer des dates sur mesure tout en apportant un accent festif visuel, contribuant à des ambiances de fête mémorables. Rangement optimisé : Ces plateaux de préparation pour fête sont conçus avec une structure moulée intégrée pour un rangement compact gain de place. Ils restent empilables de manière stable et facilement accessibles pour un usage répété lors de réunions. Le nettoyage est simplifié grâce à un rinçage rapide, favorisant une expérience d'hébergement fluide. Idéal pour les fêtes : Avec sa construction robuste et son design épuré, ce plateau de service est parfait pour mettre en valeur nourriture ou décoration lors de vos fêtes. Il offre l'avantage supplémentaire d'être facile à nettoyer et à ranger après utilisation. Plateau de service polyvalent : Ce plateau de présentation pour aliments est conçu pour un usage quotidien à table. Son dessus lisse et sans joint résiste efficacement aux taches, le rendant idéal pour servir des repas ou des encas lors de rassemblements. Il garantit un nettoyage facile et une durabilité prolongée, parfait pour le service quotidien. Adaptable à Toutes les Célébrations : Doté d'une finition ton neutre, ce plateau de service en bois se démarque comme une pièce de décoration festive. Il s'intègre usement à la décoration de fête et encourage la créativité dans les associations d'accents. Sa présence sur une table d'anniversaire assure une esthétique élevée, praticité et visuelle pour diverses célébrations.10,57 €
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Plat à oeuf forme "bouquet de fleurs"Découvrez ce plat à oeuf forme bouquet de fleurs aux couleurs vives et joyeuses. Ce plat de présentation est idéal présenter vos oeufs en chocolat après une recherche fructueuse des oeufs de pâques cachés dans le jardin. Ce plat à oeuf forme bouquet de fleurs peut contenir une douzaine d'oeufs mimosas ou d'oeufs de Pâques en chocolat. Dimensions : 26.5 x 24.5 x 3 cm7,90 €






