Dans la rubrique des desserts qui font l’actualité des cuisines familiales, la nice cream s’impose comme une alternative nette: une glace vegan, sans sucre ajouté, pensée pour aller vite et faire plaisir. Le principe est simple comme un jeu de construction: on mixe des ingrédients déjà prêts, on contrôle la texture, puis on laisse le froid faire son travail. Résultat: une crème glacée douce, parfumée, et facile à réussir, même si tu débutes.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en lipides, avec un apport calorique modéré pour une portion de glace.
Protéines : Apport protéique correct grâce au beurre de cacahuète et au chocolat, avec environ 7, 5 g par portion.
Sel : Très faible teneur en sel, inférieure à 0, 15 g par portion, ce qui convient à une alimentation équilibrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la densité énergétique et du taux de lipides saturés.
Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
366 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 44.4 g —
Lip. 20.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mixage
Verse les bananes en rondelles surgelées dans le bol du mixeur puissant. Ajoute le beurre de cacahuète, le cacao, la vanille et la pincée de sel. Le sel est un petit assistant: il réveille les goûts, comme quand on augmente le son d’une musique sans la rendre plus forte.
2. Mixer par à-coups
Mixes par impulsions, puis arrête et racles les parois avec la spatule maryse. Une impulsion, c’est un mixage très court pour aider la machine sans la faire chauffer. Si le mélange reste en miettes, c’est normal au début: continue en alternant mixage et raclage.
3. Ajuster la texture
Ajoute le lait de coco petit à petit, juste ce qu’il faut pour que la préparation devienne lisse et épaisse, comme une crème. Va doucement: si tu mets trop de liquide, tu obtiens une boisson au lieu d’une glace.
4. Ajouter le croquant
Quand la nice cream est bien onctueuse, incorpore les pépites de chocolat noir sans sucre ajouté en mélangeant à la spatule. Ne les mixes pas trop, sinon elles disparaissent.
5. Servir tout de suite ou raffermir
Pour une texture façon glace italienne, sers immédiatement. Pour une glace plus ferme, étale dans un bac à glace avec couvercle et place au congélateur 45 à 60 minutes. Avant de servir, laisse reposer 5 minutes à température ambiante pour faciliter les boules.
Mon astuce de chef
Pour une nice cream encore plus douce, laisse le mixeur tourner juste 10 à 15 secondes après l’apparition d’une texture lisse: cette petite phase fouette légèrement la préparation. Fouetter, c’est incorporer de l’air pour rendre plus léger, comme un coussin moelleux.
Chocolat chaud léger à la vanille
Mélange une boisson cacao non sucrée instantanée avec une boisson végétale longue conservation, puis ajoute une goutte d’extrait de vanille. La chaleur met en avant le cacao, et le contraste chaud froid rend la dégustation très gourmande.
L’info en plus
Nice cream est un surnom populaire pour une glace minute à base de banane, devenue emblématique des desserts vegan sans sucre ajouté. Son intérêt est aussi technique: la banane surgelée apporte naturellement du corps, ce qui évite d’utiliser de la crème ou des stabilisants.
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Astuces de présentation
Dresse en boules serrées, puis saupoudre un voile de cacao non sucré pour une finition nette. Pour un service propre, utilise une cuillère à glace trempée dans de l’eau chaude et essuyée: la chaleur aide à former des boules régulières. Présente dans des coupes bien froides, cela ralentit la fonte et garde une texture plus ferme pendant la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Coupes à Glace Cannelées Transparentes, Bols Dessert pour Mousse, Tiramisu, Sundae, Salade de Fruits, Cocktail de CrevettesLot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez chaque douceur comme une petite création de table. Ces verrines en verre transparent accueillent mousses, crèmes, glaces, yaourts, fruits ou desserts en couches avec une allure délicate et lumineuse. Design cannelé avec pied stable - Le relief vertical joue avec la lumière et donne un charme rétro chic à vos desserts. Le pied surélevé apporte une présentation plus élégante pour les repas en famille, les dîners romantiques, les fêtes ou les buffets. Format individuel 180 ml - Chaque coupe dessert offre une capacité de 180 ml, avec une hauteur d’environ 8,8 cm et une largeur d’environ 7,8 cm. Un petit format raffiné pour servir des portions individuelles de panna cotta, tiramisu, pudding ou salade de fruits. Verre transparent effet cristal - Le corps clair met en valeur les couleurs des fruits, des crèmes et des desserts superposés. Le verre non coloré convient aussi bien aux recettes sucrées qu’aux présentations salées comme les verrines apéritif ou le cocktail de crevettes. Pour desserts, glaces et moments à partager - Idéales comme coupes à glace, bols dessert ou coupelles de service, elles accompagnent les goûters, anniversaires, repas de fête, soirées entre amis et tables de Noël avec une note douce et soignée.17,99 € -
TOLASTO Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Bols à Dessert Vintage Transparent pour Glace, Tiramisu, Mousse, Sundae, Salade de Fruits, Pudding et ApéritifLot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez vos douceurs avec délicatesse grâce à ces coupes à dessert transparentes. Leur format 180 ml convient aux portions individuelles de tiramisu, mousse, crème, pudding, yaourt, glace ou salade de fruits. Relief vintage et charme de table - Le motif en relief autour du bol capte la lumière et donne une allure romantique à vos desserts. Ces verrines en verre avec pied apportent une touche élégante aux brunchs, goûters, dîners et tables de fête. Format compact de 180 ml - Chaque bol à dessert mesure environ 8,8 cm de diamètre et 7,8 cm de hauteur, avec une base d’environ 7,8 cm. Une taille élégante pour servir des desserts soignés sans encombrer la table. Verre transparent, épaissi et sans plomb - Fabriquées en verre clair avec une paroi épaissie, ces coupelles mettent en valeur les couches de crème, fruits, chocolat ou coulis. Le verre sans plomb est adapté au service quotidien comme aux moments plus précieux. Polyvalentes pour sucré et salé - Idéales comme coupes à glace, coupes sundae, bols à tiramisu, verrines apéritives ou coupelles pour cocktail de crevettes. Compatibles lave-vaisselle, elles accompagnent facilement repas de famille, anniversaires, Noël et soirées entre amis.17,99 €
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METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable8,12 € -
Cuillère à crème glacée avec manche confortable et facile à détacher, cuillère à crème glacée professionnelle en métal, lavable au lave-vaisselle (argent)Excellente poignée de préhension : la poignée offre une superbe sensation au toucher, assurant une prise en main confortable et sûre lors de l'utilisation. Démoulage facile des boules : Il permet de former facilement et parfaitement des boules de crème glacée, rendant le prélèvement simple et pratique. Application polyvalente : Convient à la fois pour les réunions de famille et les services de restaurant, répondant à diverses demandes. Durable et robuste : fabriqué en métal de haute qualité, il est très durable et peut résister à une utilisation à long terme. Passe au lave-vaisselle : nettoyez en toute sécurité au lave-vaisselle sans aucun effet indésirable.8,99 €
