Dans la rubrique des desserts qui font l’actualité des cuisines familiales, la nice cream s’impose comme une alternative nette: une glace vegan, sans sucre ajouté, pensée pour aller vite et faire plaisir. Le principe est simple comme un jeu de construction: on mixe des ingrédients déjà prêts, on contrôle la texture, puis on laisse le froid faire son travail. Résultat: une crème glacée douce, parfumée, et facile à réussir, même si tu débutes.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en lipides, avec un apport calorique modéré pour une portion de glace.
Protéines : Apport protéique correct grâce au beurre de cacahuète et au chocolat, avec environ 7, 5 g par portion.
Sel : Très faible teneur en sel, inférieure à 0, 15 g par portion, ce qui convient à une alimentation équilibrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la densité énergétique et du taux de lipides saturés.
Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
366 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 44.4 g —
Lip. 20.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mixage
Verse les bananes en rondelles surgelées dans le bol du mixeur puissant. Ajoute le beurre de cacahuète, le cacao, la vanille et la pincée de sel. Le sel est un petit assistant: il réveille les goûts, comme quand on augmente le son d’une musique sans la rendre plus forte.
2. Mixer par à-coups
Mixes par impulsions, puis arrête et racles les parois avec la spatule maryse. Une impulsion, c’est un mixage très court pour aider la machine sans la faire chauffer. Si le mélange reste en miettes, c’est normal au début: continue en alternant mixage et raclage.
3. Ajuster la texture
Ajoute le lait de coco petit à petit, juste ce qu’il faut pour que la préparation devienne lisse et épaisse, comme une crème. Va doucement: si tu mets trop de liquide, tu obtiens une boisson au lieu d’une glace.
4. Ajouter le croquant
Quand la nice cream est bien onctueuse, incorpore les pépites de chocolat noir sans sucre ajouté en mélangeant à la spatule. Ne les mixes pas trop, sinon elles disparaissent.
5. Servir tout de suite ou raffermir
Pour une texture façon glace italienne, sers immédiatement. Pour une glace plus ferme, étale dans un bac à glace avec couvercle et place au congélateur 45 à 60 minutes. Avant de servir, laisse reposer 5 minutes à température ambiante pour faciliter les boules.
Mon astuce de chef
Pour une nice cream encore plus douce, laisse le mixeur tourner juste 10 à 15 secondes après l’apparition d’une texture lisse: cette petite phase fouette légèrement la préparation. Fouetter, c’est incorporer de l’air pour rendre plus léger, comme un coussin moelleux.
Chocolat chaud léger à la vanille
Mélange une boisson cacao non sucrée instantanée avec une boisson végétale longue conservation, puis ajoute une goutte d’extrait de vanille. La chaleur met en avant le cacao, et le contraste chaud froid rend la dégustation très gourmande.
L’info en plus
Nice cream est un surnom populaire pour une glace minute à base de banane, devenue emblématique des desserts vegan sans sucre ajouté. Son intérêt est aussi technique: la banane surgelée apporte naturellement du corps, ce qui évite d’utiliser de la crème ou des stabilisants.
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Astuces de présentation
Dresse en boules serrées, puis saupoudre un voile de cacao non sucré pour une finition nette. Pour un service propre, utilise une cuillère à glace trempée dans de l’eau chaude et essuyée: la chaleur aide à former des boules régulières. Présente dans des coupes bien froides, cela ralentit la fonte et garde une texture plus ferme pendant la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.18,99 € -
Tefrine Lot De 6 Coupes À Dessert En Verre 250 ML, Coupes À Glace Transparentes Au Motif En Relief, Modèle Polyvalent Pour Salades De Fruits, Fêtes Et RéceptionsCoupes à dessert en verre 250 ml : lot de 6 coupes en verre d’une contenance de 250 ml, parfaites pour présenter glaces, mousses, puddings, salades de fruits et yaourts sur votre table. Verre épais sans plomb pour une prise en main agréable : élaborées en verre épais sans plomb, ces coupes offrent une sensation solide et mettent en valeur les couleurs de vos desserts. Motif en relief extérieur et intérieur lisse : la paroi extérieure décorée d’un motif en relief crée une présentation élégante, tandis que l’intérieur lisse facilite le dressage de vos desserts. Modèle polyvalent pour desserts, fruits et salades : adapté aux glaces, salades de fruits, petites salades composées, entrées froides et assortiments de confiseries ou fruits secs. Base stable pour repas, fêtes et réceptions : la base large et stable empêche les coupes de basculer lors des repas familiaux, anniversaires et buffets.15,59 €
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