Recette de tarte aux fraises : délice fruité à découvrir

Recette de tarte aux fraises : délice fruité à découvrir

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte aux fraises est un dessert incontournable qui évoque la fraîcheur et la douceur des beaux jours. Elle se décline en plusieurs versions, mais restons sur une recette classique qui saura séduire les palais les plus exigeants. Elle est parfaite pour une fin de repas en toute légèreté.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tarte aux fraises est un dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
392 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 50.8 g — Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
844 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 109.4 g — Lip. 40.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 392 kcal
Lipides
Matières grasses 19 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 50.8 g
dont sucres 37.1 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème pâtissière

Chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Verser la crème chaude sur ce mélange tout en fouettant. Remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Ajouter le beurre hors du feu.

2. Cuisson de la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans le moule amovible. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes.

3. Montage de la tarte

Une fois la pâte refroidie, étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposez harmonieusement les fraises déshydratées par-dessus.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez infuser une gousse de vanille fendue dans la crème liquide avant de commencer la préparation.

Café

Accompagnez cette tarte d’un café légèrement corsé pour sublimer la douceur et l’arôme des fraises.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte aux fraises trouve ses racines dans les pastorales où les fruits frais étaient un luxe savouré en dessert élaboré.

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Comment présenter

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