Dans la rubrique pâtisserie du jour, un cake aux amandes et aux fraises qui joue la carte du contraste: une mie moelleuse et parfumée, ponctuée de notes fruitées. Version pensée pour un placard bien rempli et une livraison facile, sans aucun produit frais, cette recette mise sur des fraises lyophilisées et une poudre d’amandes pour un résultat fiable, même pour des petites mains en cuisine. Objectif: un cake régulier, bien levé, et des saveurs nettes.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert énergétique et riche, avec un profil nutritionnel typique des pâtisseries : beaucoup de calories, de graisses et de sucres.
Protéines : L'apport protéique est modéré (8, 7 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et de la poudre d'amandes.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 6 g pour 100 g), due essentiellement à la levure chimique.
À consommer occasionnellement et en portions raisonnables. Une tranche de 100 g représente déjà 395 kcal. Convient bien en goûter accompagné d'une boisson légère.
Par 100 g de recette
395 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 40.3 g —
Lip. 24.3 g
Par portion (4 parts)
729 kcal
Prot. 16.1 g —
Gluc. 74.3 g —
Lip. 44.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.3 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le terrain
Préchauffe le four à 170 °c. Chemise le moule à cake avec du papier cuisson. Chemiser: tapisser un moule pour que le gâteau n’accroche pas et se démoule facilement. Mets les fraises lyophilisées dans un petit bol, sans les écraser, elles sont fragiles comme des petits biscuits.
2. Mélanger les poudres
Dans un saladier, tamise la farine avec la levure, puis ajoute la poudre d’amandes et le sel. Tamiser: faire passer une poudre à travers un tamis pour enlever les petits paquets et rendre la pâte plus légère. Mélange doucement, comme si tu faisais tomber de la neige.
3. Faire la base moelleuse
Dans un second saladier, verse les œufs longue conservation et le sucre. Fouette 1 minute, juste pour que ce soit bien homogène. Ajoute l’huile, le lait uht, la vanille et l’extrait d’amande amère. Mélange calmement: on veut une pâte lisse, pas une tempête.
4. Assembler sans casser la pâte
Verse les poudres dans le mélange liquide en 2 fois. Remue avec une spatule, en faisant des grands tours du bord vers le centre. Incorporer: mélanger délicatement pour garder l’air dans la pâte, ce qui aide le cake à gonfler.
5. Ajouter les fraises sans les abîmer
Ajoute les fraises lyophilisées en dernier. Mélange 2 ou 3 tours seulement. Si tu mélanges trop, elles se réduisent en poussière et la mie devient moins jolie.
6. Cuire et surveiller comme un reporter au four
Verse la pâte dans le moule. Parseme d’amandes effilées. Enfourne 40 minutes à 170 °c. À 35 minutes, plante une pique au centre: elle doit ressortir sèche ou avec une toute petite miette. Cuisson à cœur: le centre n’est plus liquide, le cake est cuit partout.
7. Refroidir et finir proprement
Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule sur une grille. Quand le cake est froid, saupoudre un nuage de sucre glace. Attends qu’il refroidisse avant de couper: sinon, la tranche s’écrase et tu perds le moelleux.
Mon astuce de chef
Pour un goût de fraise plus net, garde 5 grammes de fraises lyophilisées, écrase-les en poudre et mélange-les au sucre glace avant de saupoudrer. Tu obtiens une finition rose pâle, très parfumée, sans ajouter d’humidité.
Thé blanc à la vanille
Ses notes délicates respectent l’amande et la fraise, sans couvrir le parfum. Serre-le tiède, pas brûlant, pour garder la douceur du cake.
L’info en plus
Le duo amande et fraise fonctionne grâce à un équilibre simple: l’amande apporte la rondeur et la longueur en bouche, tandis que la fraise apporte l’acidité et la fraîcheur. La lyophilisation retire l’eau du fruit, ce qui concentre l’arôme et évite de détremper la mie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fuel Your Preparation – Œufs Brouillés 600 g | Repas Lyophilisé Longue Conservation 25 Ans |Repas lyophilisé complet Fuel Your Preparation – Œufs brouillés riches en protéines, prêt en quelques minutes. Prêt en 8 à 9 minutes avec de l’eau bouillante. Conservation longue durée : 25 ans (emballage intact et hermétique). Parfait pour la survie, le camping, la randonnée et les situations d’urgence. Poids net : 600 g, plusieurs portions dans une boîte refermable.79,00 € -
Poudre d'œuf - 5 œufs lyophilisés - Durée de conservation : 25 ans - Ration d'urgenceDurée de conservation exceptionnelle : Conserve sa qualité pendant 25 ans, idéale pour les rations d’urgence ou le stockage à long terme. Facilité de préparation : Mélangez simplement la poudre avec 3 parts d’eau et obtenez une texture lisse prête à être cuisinée. Polyvalence et praticité : Convient aussi bien pour des préparations classiques (omelettes, œufs au plat) que pour intégrer des recettes comme des pâtisseries ou des sauces. Ingrédient unique : Fabriqué à partir d’œufs de poule 100 % naturels, sans aucun additif ou conservateur. Riche en nutriments : Haute teneur en protéines (13 g/100 ml) et énergie (143 kcal/100 ml), pour des repas nutritifs et équilibrés.12,95 €9,95 €-23%
-
Fraises Fruits Frais Lyophilisée en Morceaux 100g | 100% Naturel Fraise Sechee Freeze Dried Fruit | Lyophilisateur | Fruits Secs | Gefriergetrocknete Erdbeeren | Freeze Dried StrawberryFraises lyophilisées. INGRÉDIENTS 100% fraises. Purs fruits secs. Sans sucre ajouté, sans additifs. Freeze dried strawberrie pieces. Pure, natural, raw, crunchy, tasty. We also produce freeze dried raspberry, blueberry, mango, banana. Gefriergetrocknete Erdbeeren – für Smoothies, Backen, Desserts, Käsekuchen, Proteinshakes oder Kuchendekoration. Rein, natürlich, 100 % Frucht. Profitez de nos autres collations aux fruits secs: mangues séchées, framboise lyophilisée, fraise sechee great, myrtilles sechees, banane seche, fruit frais, arome fraise, porduit frais, mangue seche, Sans sucre ajouté. Végétalien et sans allergène. Nous produisons de la qualité conventionnelle et aussi greatlogique.11,49 € -
Fraises Lyophilisées en Morceaux 250g - Fruits Lyophilisés - Fraises Déshydratées - Fraises Séchées - Fruits Déshydratés en Morceaux pour Pâtisserie, Décoration de Gâteaux, Céréales et Desserts🍓 Saveur Intense et Authentique - Nos fraises lyophilisées en morceaux offrent une expérience gustative incomparable, alliant douceur et intensité. Un véritable délice naturel pour sublimer vos recettes et satisfaire les plus fins gourmets ! 🍰 Polyvalence Culinaire Exceptionnelle - Idéales pour enrichir vos pâtisseries, décorer vos desserts, ajouter une touche fruitée à vos mueslis ou simplement comme snack sain. Ces fraises apporteront une touche irrésistible à toutes vos créations culinaires et boissons. 🌱 Fraîcheur Préservée Naturellement - Grâce à un processus de lyophilisation délicat, nos fraises déshydratées conservent leur goût authentique et tous leurs nutriments essentiels. Savourez la fraîcheur de la fraise tout au long de l’année, sans compromis sur la qualité. 🥣 Un Choix Sain et Nutritif - Riche en vitamines, fibres et antioxydants, nos fraises lyophilisées ne sont pas seulement savoureuses, mais également un atout précieux pour une alimentation équilibrée et pleine d’énergie. Un snack à la fois délicieux et bénéfique pour votre santé. 📦 Emballage Pratique et Hermétique - Chaque sachet est soigneusement scellé pour garantir une fraîcheur optimale et préserver toute la qualité des fraises. Que ce soit à la maison, en déplacement ou en cadeau, elles sont idéales pour tous les moments de la journée et à offrir aux passionnés de fruits.22,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
yolzhxe 3 Pcs Moule Gateau Rond 20/22/24 CM Moule a Manqué Acier au CarboneCaractéristiques: Vous recevrez trois moules à charnière ronds de diamètres respectifs de 20 cm, 22 cm et 24 cm, parfaits pour réaliser des gâteaux à un ou plusieurs étages. moules à charnière Empilables, ils permettent un gain de place optimal. Pratiques pour les cuisines familiales et les passionnés de pâtisserie, ils vous permettent de cuire des gâteaux de différentes tailles et à plusieurs étages selon vos envies Matériau de Qualité Supérieure: Cet ensemble moule a charniere est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, un matériau robuste, durable et résistant à la déformation. moule à charnière possède une structure solide et l'excellente conductivité thermique de l'acier au carbone assure une cuisson homogène. Résistant à une température maximale de 180 °C, il est compatible avec la plupart des fours domestiques Démoulage Facile: Grâce à son système de verrouillage, cet ensemble moules à gâteaux empêche efficacement les fuites de pâte pendant la cuisson, vous permettant ainsi de pâtisser en toute sérénité. Le fond moule bento cake facilite le démoulage complet du gâteau, sans risque de casse. Le fond amovible peut également servir de moule à pizza Facile à Nettoyer: Ce moule a gateau rond est doté d'un revêtement antiadhésif sur sa paroi intérieure, ne laissant pratiquement aucun résidu après démoulage. Il se démonte facilement en plusieurs parties pour un nettoyage encore plus aisé. Le moule à manqué passe au lave vaisselle et à la main. Lors du lavage, veuillez utiliser des ustensiles doux et un détergent doux afin de préserver le revêtement antiadhésif Polyvalent: Ce moule à gâteaux convient non seulement à la confection de gâteaux, mais aussi de mousses, de tartes au fromage et de divers desserts. C'est le choix idéal pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou amateurs de desserts.De plus, ce moule rond constitue un cadeau attentionné pour vos amis, votre famille ou les passionnés de pâtisserie, leur permettant de partager le plaisir de la création de gâteaux maison19,99 € -
Velicber Lot de 3 Moule à Manqué Rond, 20/22/24cm Moule à Gàteau Rond, Carbone Moules à Charnière Avec Fond Amovible, Moule Bento Cake pour Faire Gâteaux【Lot de 3 moules à charnière polyvalents】Ce lot de 3 moules à charnière (20/22/24 cm) est empilable pour un rangement optimisé. Parfaits pour réaliser des layer cake ou des gâteaux à étages, ils s’adaptent à toutes vos recettes sucrées 【Acier au carbone haute performance】Fabriqués en acier au carbone, ces moule gateau résistent jusqu’à 220 °C, avec une excellente conductivité thermique. Stables et peu déformables, ils assurent une cuisson homogène et parfaite à chaque utilisation 【Revêtement antiadhésif et démoulage aisé】Dotés d’un revêtement antiadhésif, ces moule à manqué facilitent le démoulage sans abîmer vos préparations. La surface lisse évite que les aliments collent, pour un résultat net et esthétique 【Design pratique et sécurisé】Le système à charnière et le fond amovible rendent ces moule cake simples à utiliser. Les bords lisses et sécurisés évitent les blessures, adaptés aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers expérimentés 【Durabilité et entretien facilité】Conçus pour durer, ces moules se nettoient facilement. Un lavage à la main doux préserve le revêtement antiadhésif, idéal pour un usage fréquent ou pour des occasions festives22,99 €
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
Tefal - Balance de cuisine électronique Optiss - 5kg - BlancLECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
Tamis de Jardin en Acier Inoxydable,5 en1 Tamis Jardin Rond 20 cm,avec 5 Tamis Interchangeables Ø 3,6,9,10,12 mm,Tamis de Jardin Rond,Tamis à Compost pour Terre, Compost, Semences【Contenu du paquet】Vous recevrez un tamis de jardin 5 en 1, 1 pelle, 1 paire de gants,Le tamis rond est idéal pour affiner la structure du sol pour les semis et les jeunes plantes. Les 5 inserts de tamis interchangeables t'offrent à cet effet la plus grande flexibilité avec des mailles optimales de 3 mm, 6 mm, 9 mm, 10 mm et 12 mm. 【Matériaux de haute qualité】Le tamis de jardin est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui est robuste et durable, pas facile à endommager et à déformer, et le kit 5 en 1 peut économiser plus d'espace. 【Facile à utiliser】Le tamis de jardin tient particulièrement bien dans la main grâce à sa forme circulaire de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur de cadre, sûr avec des bords sans bavures. 【Protection contre la rouille】Le tamis de jardin est en acier inoxydable et est donc très bien protégé lorsqu'il est en contact avec l'eau. Il peut être stocké à l'intérieur comme à l'extérieur. Il suffit de le nettoyer à l'eau - pas de rouille ni de corrosion. 【Multifonction】Le tamis de jardin peut être utilisé comme tamis à terre, tamis à pierres et tamis à sable. Le compost, la terre, les petites pierres, le gravier ou le sable peuvent être tamisés efficacement et très facilement.25,49 €
Astuces de présentation
Découpe des tranches épaisses et aligne-les légèrement en biais sur un plat de présentation. Ajoute une pluie de sucre glace à la dernière seconde pour un effet net. Pour un service soigné, utilise une pelle à gâteau pour déplacer les tranches sans les casser, et présente avec des petites assiettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en FranceAssiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.39,90 € -
Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 €
-
Tala Pelle à Gâteau en Inox avec Bord Dentelé Pelle de Service et Serveur à Gâteau pour Gâteau Pâtisserie Quiche et Pizza Compatible Lave Vaisselle ArgentCOUPER ET SERVIR EN UN SEUL GESTE: Le bord dentelé aide à découper une part de gâteau, quiche ou pizza puis à la soulever directement. Pratique pour servir proprement sans utiliser un couteau séparé LARGE SURFACE POUR DES PARTS BIEN TENUES: La partie large soutient les parts pendant le service. Pratique pour les garnitures souples, les fonds et les couches qui doivent rester bien en place PAS SEULEMENT POUR LE GÂTEAU: Utile aussi pour quiche, cheesecake, pâtisserie plate et pizza. Le même accessoire peut ainsi servir pour des préparations sucrées ou salées à table FINITION BRILLANTE POUR LES MOMENTS DE SERVICE: La finition inox brillante apporte une présentation soignée sur la table et convient aussi bien au quotidien qu’aux repas festifs ou buffets LONG MANCHE POUR PLUS DE MAÎTRISE: Le long manche offre plus de portée et une prise agréable lors de la découpe et du service. Pratique pour plats de service, gâteaux et préparations à partager8,89 € -
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %8,55 €
-
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 € -
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €33,29 €-10%
