Le roulé aux fraises et chantilly est une douceur intemporelle qui enchante les papilles par sa légèreté et sa fraîcheur. Ce dessert élégant et facile à réaliser est parfait pour épater vos invités lors d’un repas estival.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce roulé aux fraises est riche en calories, surtout en raison de sa haute teneur en sucre et en matières grasses.
Protéines : Le plat fournit une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement faible pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
2. Réalisation de la chantilly
Faites refroidir le bol du robot pâtissier et les fouets au réfrigérateur. Versez la crème liquide bien froide dans le bol et fouettez à vitesse moyenne. Une fois que la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à obtenir une texture ferme.
3. Montage du roulé
Sortez la génoise du four et renversez-la sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé et roulez immédiatement le gâteau dans le torchon pour lui donner la forme. Laissez refroidir. Une fois la génoise refroidie, déroulez-la délicatement, étalez une fine couche de confiture de fraises puis recouvrez de chantilly. Roulez de nouveau la génoise en serrant bien.
4. Finition
Coupez les extrémités pour une belle présentation et saupoudrez de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly plus légère et parfumée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’eau de rose en fin de préparation.
Boisson suggérée
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Originaire de France, le roulé aux fraises et chantilly est souvent préparé lors des fêtes estivales grâce à sa simplicité et ses saveurs fruitées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.79,99 €
Comment présenter
Servez votre roulé aux fraises sur un plat de présentation élégant, de préférence métallique pour contraster avec la douceur du gâteau. Coupez-le en fines tranches pour mettre en valeur ses couches. Disposez chaque part sur une petite assiette à dessert et ajoutez une feuille de menthe en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
com-four® Plateau en Bois Ø 38,5 cm en Bois de Manguier, Plat de Présentation avec Pieds Métal, Assiette de Service Alimentaire, Coupe à Fruits pour Table et Buffet (Bol rond XXL - bois de manguier)CONCEPTION ARTISANALE : Ce plateau rond est soigneusement fabriqué à la main. Le grain et la couleur peuvent légèrement varier. Chaque pièce est unique et réalisée en bois de manguier naturel ! DESIGN ÉLÉGANT : Quatre pieds métalliques robustes assurent sa stabilité. D’une hauteur totale d’environ 6 cm, il crée un effet aérien et moderne, idéal pour des présentations élégantes ! BASE STABLE : Quatre pieds métalliques robustes assurent une parfaite stabilité sur une table, une commode ou un buffet. Surélevée (environ 6 cm de hauteur), elle permet de présenter facilement des plats et des objets décoratifs. SURFACE FACILE D'ENTRETIEN : La surface lisse en bois se nettoie facilement avec un chiffon sec ou légèrement humide, ce qui la rend idéale pour une utilisation quotidienne dans les espaces de vie et de salle à manger ! INCLUS : 1 plateau // Matériaux : bois de manguier, métal // Dimensions : env. 38,5 x 6 cm (diamètre x hauteur) // Couleur : marron (naturel) // Fait main, de légères variations peuvent apparaître en raison du matériau.30,99 € -
Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 €
