Sorbet rhubarbe et fraises : recette gourmande et rafraîchissante

Sorbet rhubarbe et fraises : recette gourmande et rafraîchissante

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pâtisserie - Promotion standard

Le sorbet rhubarbe et fraises est la recette gourmande et rafraîchissante par excellence pour l’été. Sa douceur acidulée et sa texture légère en font un dessert parfait pour les chaudes journées. Suivez notre pas à pas pour réaliser ce dessert délicieux et surprenez vos invités avec une touche de fraîcheur fruitée.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Très sucré Faible en matières grasses

Synthèse express

Profil : Ce sorbet est une option rafraîchissante mais riche en glucides et en sucres.
Protéines : Apport très faible en protéines.
Sel : Pas de sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre.

Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 23.4 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
260 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 61.9 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 98 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 23.4 g
dont sucres 21.5 g
Autres
Protéines 0.5 g
Fibres 1.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le sirop

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Laissez refroidir.

2. Mixer les fruits

Dans un blender, mixez la rhubarbe et les fraises surgelées avec le jus de citron et la liqueur de fraise jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Mélanger et turbiner

Incorporez le sirop refroidi à la purée de fruits, mélangez bien, puis versez le tout dans une sorbetière. Turbinez jusqu’à obtenir une consistance de sorbet.

4. Congeler

Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées au moment de servir.

Cocktail pétillant

Un cocktail pétillant au champagne et à la fraise accompagnera parfaitement ce sorbet fruité.

L’info en plus

Le sorbet est une préparation glacée qui ne contient pas de matière grasse laitière, ce qui le distingue de la crème glacée.

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Comment présenter

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