Dans la rubrique des desserts qui font grand effet sans exiger un four allumé, les truffes de cheesecake à la noix de coco tiennent la une. Le principe est simple: une base de biscuits réduits en miettes, un cœur crémeux façon cheesecake, puis un manteau de coco qui accroche la lumière. Résultat: des bouchées nettes, gourmandes, faciles à préparer, et surtout très pratiques à conserver au réfrigérateur.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base biscuitée
Réduis les biscuits en miettes très fines avec un mini hachoir électrique. Si tu n’en as pas, écrase-les dans un sac congélation avec un rouleau, mais prends ton temps. Des miettes fines, c’est important pour que les truffes se tiennent bien. Fais fondre l’huile de coco quelques secondes, puis mélange-la aux miettes.
2. Faire la crème façon cheesecake
Dans un bol, travaille le fromage à la crème avec le sucre glace, la vanille, le jus de citron et la pincée de sel. Travaille jusqu’à obtenir une texture lisse. On appelle cela émulsionner mélanger très intimement une partie grasse et une partie aqueuse pour obtenir une crème homogène. Ajoute ensuite les miettes de biscuits et mélange jusqu’à obtenir une pâte épaisse, comme une pâte à modeler gourmande.
3. Refroidir pour faciliter le façonnage
Couvre le bol et place la préparation 15 minutes au congélateur, ou 30 minutes au réfrigérateur. Le froid raffermit le mélange, et tes mains auront moins de mal à former des boules régulières.
4. Former les truffes
Avec une cuillère, prélève des portions et roule-les entre tes paumes pour faire 12 à 16 petites boules. Si ça colle un peu, c’est normal: rince tes mains à l’eau froide et essuie-les bien, puis recommence. Tu vas y arriver, et plus tu roules doucement, plus la boule devient lisse.
5. Enrober de noix de coco
Verse la noix de coco râpée dans une assiette creuse. Roule chaque boule dedans pour l’enrober complètement. L’enrobage, c’est comme un manteau: il protège, il décore, et il ajoute du goût.
6. Stabiliser avant dégustation
Place les truffes sur une assiette recouverte de papier cuisson. Laisse-les 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elles se raffermissent. Elles seront plus nettes à croquer et plus faciles à servir.
Mon astuce de chef
Pour des truffes bien rondes et propres, pèse chaque portion à 20 grammes. Et si tu veux un goût encore plus « cheesecake », augmente le jus de citron d’une cuillère à café, mais pas plus: trop d’acidité ramollit la texture.
Chocolat chaud à la vanille
Prépare un chocolat chaud, puis ajoute une pointe de vanille. Le cacao renforce le côté dessert, et la vanille fait écho à la crème des truffes. Sers-le pas trop chaud pour ne pas masquer la noix de coco.
L’info en plus
Le cheesecake est né de traditions anglo-saxonnes, mais sa logique est universelle: une base biscuitée et une crème douce, souvent acidulée. En version truffe, on garde l’esprit du dessert tout en gagnant en praticité: pas de cuisson, portions faciles, conservation simple.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Kiri 12 portions de fromage à la crème de lait, 216gLes 12 portions, 216g -
Philadelphia Spécialité fromagère Nature, 300gLe goût crémeux du fromage Philadelphia nature disponible en format familial.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Hachoir électrique Moulinette Essential 300W bol 400 mL - Blanc | Hachoir viande électrique 3-en-1 - Hache - Mixe et émince - Moteur 300 W - 4 lames inox - Système pression - Nettoyage facileHACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort39,99 €29,99 €-25% -
Ninja Express Chop Mini-hachoir électrique à herbes et légumes, pour hacher, émincer et réduire en purée les aliments afin de réaliser sauces, purées et soupes, Mixeur compact noir NJ1002EUBKHACHEZ, ÉMINCEZ ET RÉDUISEZ EN PURÉE LES ALIMENTS EN TOUTE FACILITɠ: La technologie Sharp Ninja Blade permet de hacher et d’émincer à la perfection les légumes, pour obtenir des sauces et des purées lisses et onctueuses : le cadeau de naissance idéal. MIXEZ RAPIDEMENT VOS ALIMENTS PAR SIMPLE PRESSION D’UN BOUTON : Hachez, émincez et réduisez les aliments en toute facilité avec ce mini-hachoir électrique. Appuyez brièvement sur PowerPod pour hacher et découper. Ou maintenez appuyé pour une purée. DESIGN PRATIQUE POUR EMPILER ET RANGER L’APPAREIL : Les bols de mixage 500 ml du hachoir s’empilent lorsque les couvercles et les accessoires anti-éclaboussure sont attachés. Vous pourrez donc facilement le ranger au réfrigérateur ou dans un placard. FACILE À NETTOYER : Ce mixeur compact noir est facile à nettoyer grâce aux pièces amovibles lavables au lave-vaisselle, comme les accessoires anti-éclaboussure, les pales et les bols de mixage. COMPREND : PowerPod de 200 W, 2 bols avec couvercles et accessoires anti-éclaboussure, une batterie de lames et un livret de recettes créées par des chefs. Dimensions : H 25 x l 14 x P 14 cm. Poids : 960 g. Couleur : Noir/Clair.39,99 €33,80 €-15%
-
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire MultifonctionnelMesure précise: Capteur interne calibré de 1 g à 5 kg; adapté pour la pâtisserie, la cuisine quotidienne et le pesage d'ingrédients 6 modes: Choix entre g, kg, lb, oz, ml (eau) et ml (lait); posez l'appareil sur une surface plane pour des résultats répétables Nettoyage facile: Surface lisse en acier inoxydable, dimensions 18 x 14 x 2 cm; se nettoie avec un chiffon humide en quelques secondes Affichage clair: Écran rétroéclairé (19 x 40 mm) pour une lecture aisée même en faible luminosité; deux piles AAA incluses pour usage immédiat Fonctions pratiques: Fonction tare pour peser dans des récipients; arrêt automatique après 3 minutes d'inactivité; témoins lumineux de batterie faible et de surcharge7,99 € -
Tefal - Balance de cuisine électronique Optiss - 5kg - Rouge | Balance aliment précise à 0.5g - Écran rétroéclairé - Fonction tare - Conversion liquides - Plateau verre trempé antirayuresLECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
Astuces de présentation
Dispose les truffes en cercle sur un plat de présentation gâteau, comme une petite couronne blanche. Ajoute au centre un petit bol de noix de coco pour rappeler l’enrobage. Pour un service net, utilise une petite pince à mignardises: chacun attrape sa truffe sans la réchauffer avec les doigts. Si tu veux un style plus « pâtisserie », place chaque truffe dans une mini caissette en papier.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
-
COOK CONCEPT Pince en Bambou Aimantée Bicolore Ustensile de Cuisine Marron | Bambou, pince aimantée, design bicolore, fixation support métallique, toasts aliments, coloris aléatoire, marronUSAGE PRATIQUE : cette pince attrape facilement toasts, aliments et autres préparations. Un ustensile malin au quotidien FIXATION AIMANTÉE : fixez-la sur un support métallique pour la garder à portée de main. Toujours prête à l'emploi DESIGN BICOLORE : son style bois raffiné apporte une touche déco à votre cuisine. Aussi esthétique que fonctionnelle BAMBOU : naturel et robuste. Un accessoire fiable COLORIS ALÉATOIRE : livrée en teinte surprise, elle ajoute une note d'originalité. Fonctionnelle et charmante3,99 € -
Pince Grille Pain en Bambou – Lot de 2 Pinces à Toast 20,8cm, Pince Bois Naturelle, Pince de Cuisine pour Grille-Pain, Four, Air Fryer – Résistante à la ChaleurPLUS JAMAIS DE BRÛLURES – Nos pinces grille pain en bambou naturel vous permettent de saisir vos toasts chauds avec précision et en toute sécurité. Servez vos proches sans risque de brûlures aux doigts, à chaque matin. SOLIDES, DURABLES ET SAINES – Ces ustensiles de cuisine bois mesurent 20,8 cm avec une prise en main ergonomique pour un contrôle précis. Fabriquées en bambou naturel, elles sont adaptées au contact alimentaire et résistent à un usage quotidien intensif. UN STYLE NATUREL DANS VOTRE CUISINE – Nos pinces de cuisine en bambou associent esthétique naturelle et design épuré. Elles s'intègrent facilement dans n'importe quelle cuisine et apportent une touche élégante lors de vos repas et réceptions. POLYVALENTES ET PRATIQUES – Bien plus que de simples pinces grille pain en bois ! Idéales pour saisir pain, fruits, fromage, bacon, cornichons, confiseries, salades et bien d'autres aliments. Un ustensile de cuisine bois indispensable au quotidien. DOUBLE LA PRATICITÉ, DOUBLE LA VALEUR – Ce lot de 2 pinces à toast vous assure d'en avoir toujours une disponible, que ce soit pour cuisiner, servir à table ou recevoir des invités. Une option pratique et économique pour toute la famille.5,59 €
-
Alyvisun 520 Caissettes cupcakes, caissettes à muffins en papier pour la cuisson, enveloppes pour mini cupcakes, caissettes anti-graisse pour muffins, cupcakes, fairy cakes, fêtes et usage quotidien🧁【Matériau de qualité premium】Nos caissettes à cupcakes, également idéales comme muffin papier, sont fabriquées à partir de papier de haute qualité. Elles offrent une bonne résistance aux graisses et conservent la forme de vos cupcakes, offrant un choix fiable pour vos besoins de pâtisserie. 🧁【Caissettes spécialisées, nécessitent le support d’un moule】Ces caissettes à cupcakes de taille standard, également adaptées comme moule muffins papier, sont conçues pour être utilisées avec des moules à cupcakes. Leurs parois épaissies s’adaptent bien au moule, soutiennent la pâte et aident à obtenir des cupcakes bien levés, généreux et joliment formés. 🧁【Pratiques et gain de temps】Prêtes en un seul geste. Ces caissettes cupcake et caissettes à muffins détachables individuellement, disponibles en lots de 220 ou 520 pièces, se séparent facilement. Elles réduisent le temps de préparation et rendent la cuisson plus rapide et plus efficace à la maison, lors de réunions ou pour une utilisation à petite échelle. 【Emballage robuste pour une meilleure protection】Afin de réduire les dommages pendant le transport, nos caissettes de cuisson pour mini cupcakes, également idéales comme caissette muffins papier, sont emballées dans une boîte solide en papier kraft avec un support intérieur en carton pour aider à conserver leur forme. Nous prenons grand soin de garantir que chaque client reçoive son produit en bon état. 【Utilisation polyvalente en pâtisserie】 Les caissettes à cupcakes aux couleurs pastel, également idéales comme caissettes muffins, conviennent à la préparation de cupcakes, petits gâteaux, muffins et mini brioches, vous aidant à préparer une variété de gourmandises pour les anniversaires, les fêtes et la pâtisserie du quotidien.12,13 € -
Caissette Muffins Papier Mini,400 pièces Blanc,Caissettes Cupcake,Parchemin & Résistant à la Graisse,La fête,Mini Taille (Diamètre du fond 3,5 cm)Taille/couleur : le paquet comprend 400 caissettes à cupcakes en parchemin. Le diamètre inférieur est de 3,5 cm, hauteur : 2,4 cm ; s'adapte parfaitement aux moules à mini muffins ou à cupcakes. COULEUR : Blanc Matériau Fiable,Marque Fiable : la qualité est notre priorité absolue. Le papier des caissettes à cupcakes Bake Choice vient d'Europe. Résistant à la chaleur : les moules à cupcakes Bake Choice sont constamment résistants à la graisse et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 220 °C/428 °F. Emballage stable: pour éviter les dommages pendant le transport, le moule de cuisson de choix de cuisson est emballé dans une boîte en papier kraft pratique et stable. La boîte a un support en carton à l'intérieur pour maintenir la forme parfaite de la tasse. Nous ferons de notre mieux pour nous assurer que chaque client reçoit le produit en parfait état. Faciles à utiliser et polyvalentes : les doublures Fancy Cupcake sont un excellent choix pour améliorer votre cupcake. Non seulement pour les cupcakes, c'est également un support de cuisson parfait pour les biscuits, les tartelettes, les cookies et les brownies. Il suffit à vos consommateurs de déplier le moule et de savourer le dessert. Préparons une fête impressionnante pour votre famille et vos amis avec les caissettes à cupcakes Bake Choice !8,99 €
