La verrine façon tarte au citron meringuée est une déclinaison créative de la tarte au citron classique. Elle allie la douceur d’une crème au citron et la légèreté d’une meringue, le tout présenté de manière élégante en portions individuelles. Ce dessert est idéal pour surprendre vos invités tout en économisant du temps de préparation.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert meringué riche et énergétique.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.6 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base biscuitée
Émietter les biscuits sablés à l’aide d’un robot patissier et mélanger avec le beurre fondu. Répartir le mélange au fond des verrines et tasser légèrement.
2. Préparer la crème au citron
Dans une casserole, mélanger le jus de citron, 50 grammes de sucre en poudre, les œufs et la maïzena. Chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
3. Ajouter la meringue
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre glace. Une fois ferme, dresser la meringue sur la crème au citron dans les verrines.
4. Caraméliser la meringue
À l’aide d’un chalumeau de cuisine, caraméliser légèrement le dessus de la meringue pour un fini doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez un zeste de citron râpé à la crème.
Thé chaud
Un thé noir légèrement parfumé complémente bien l’acidité du citron.
L’info en plus
Dessert inspiré de la célèbre tarte au citron meringuée française, revisité pour une présentation en verrine.
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