Tarte rustique rhubarbe & framboises

Publié le par Julie & Laurent

Vous vous demandez sûrement ce que j'ai fait avec ma pâte sablée d'hier...

Des tartes rustiques!

Voici donc la première: une tarte rustique à la rhubarbe et aux framboises, parsemée d'amandes effilées.

Tarte rustique rhubarbe & framboises

Mais tout d'abord, pourquoi "rustique"?

Eh bien tout simplement parce qu'on n'utilise pas de moules pour les tartes rustiques, on replie simplement la pâte sur la garniture.

En plus d'être super pratique, c'est aussi très bon parce que toute la garniture qui se trouve sous le rebord de pâte à tendance à compoter à la cuisson... hummm! Je ne vous dis que ça ;-)

Mais assez parlé, passons à la recette:

Tarte rustique rhubarbe et framboises

  • une pâte sablée (j'ai utilisé seulement la moitié de la boule de pâte)
  • 4 ou 5 tiges de rhubarbe
  • 200g de framboises
  • 6 cuillères à soupe de cassonade
  • une poignée d'amandes effilées
Tarte rustique rhubarbe & framboises
Tarte rustique rhubarbe & framboises
Tarte rustique rhubarbe & framboises

Lavez les fruits.

Détaillez la rhubarbe en tronçons d'un centimètre, placez-les dans une casserole avec 5 cuillères à soupe de cassonade et laissez mijoter environ 7 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit légèrement compotée (elle doit encore se tenir, c'est juste pour éviter qu'elle ne soit trop acide).

Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné: vous devez obtenir une forme de disque (aucun souci s'il est irrégulier!).

Placez le disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Ajoutez joliment la rhubarbe et les framboises.

Rabattez les bords de la pâte en recouvrant un peu les fruits, puis saupoudrez du reste de cassonade et parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°.

Tarte rustique rhubarbe & framboises
Tarte rustique rhubarbe & framboises

Pour imprimer la recette, cliquez ici!

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Rosenoisettes 21/09/2015 20:27

Douce et acidulée, tu me donnes tant envie de rhubarbe !

Julie & Laurent 22/09/2015 20:25

Malheureusement là à moins d'en avoir mis en réserve au congélateur, va falloir attendre l'année prochaine pour la rhubarbe...

Madame Maurice 21/09/2015 12:38

J'adore ce genre de tarte surtout quand elles sont à la rhubarbe !

Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr

Julie & Laurent 22/09/2015 20:25

Merci Madame Maurice

BoopCook 21/09/2015 07:34

ça doit être un vrai régal !

Julie & Laurent 22/09/2015 20:26

Merci!