Pot-au-feu à l'omnicuiseur : recette traditionnelle

Pot-au-feu à l’omnicuiseur : recette traditionnelle

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pâtisserie - Promotion standard

Le pot-au-feu est l’illustration parfaite de la cuisine française traditionnelle. Utilisant des ingrédients simples mais riches en saveurs, ce plat familial est l’un des symboles du patrimoine culinaire hexagonal. Aujourd’hui, nous revisitons cette recette classique avec l’omnicuiseur, un appareil moderne qui assure une cuisson douce et préserve les saveurs. Suivez les étapes pour réaliser ce plat réconfortant et délicieux.

20 minutes

120 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apporte une grande quantité de protéines grâce au boeuf.
Sel : Contient une quantité assez importante de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 9.7 g — Gluc. 0.4 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
735 kcal
Prot. 43.8 g — Gluc. 1.8 g — Lip. 64.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 163 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 6.8 g
Glucides
Glucides totaux 0.4 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 9.7 g
Fibres 0 g
Sel 0.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez la viande et le bouillon

Placez le jarret de boeuf et les os à moelle dans la cocotte. Ajoutez le poivre en grains, les feuilles de laurier et le sel. Versez le bouillon de boeuf par-dessus.

2. Cuisson dans l’omnicuiseur

Placez la cocotte dans l’omnicuiseur. Réglez l’appareil pour une cuisson douce pendant 120 minutes. Vérifiez de temps en temps le niveau de liquide et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

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Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de fraîcheur, servez le pot-au-feu avec un bouquet garni de persil frais haché juste avant de servir.

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat avec un vin rouge charpenté tel qu’un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.

L’info en plus

Originaire de l’Hexagone, le pot-au-feu est souvent considéré comme un plat hivernal incontournable. Il allie économie et convivialité, parfait pour les repas en famille.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le pot-au-feu ?

Servez le pot-au-feu dans un grand plat en terre cuite, idéal pour conserver la chaleur. Disposez les morceaux de viande au centre et entourez-les des légumes cuits dans le bouillon. Accompagnez d’une saucière pour le bouillon à part.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
    17,70 €
  • Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.
    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table Professionnelle
    Matériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets
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  • HENDI Saucière, 280 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 200x100x(H)105mm, acier inoxydable
    Attention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel
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