La tarte orange spéculoos, un dessert délicieusement parfumé, allie la douceur de l’orange à la gourmandise des spéculoos. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles des amateurs de desserts fruités et épicés.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité faible de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.9 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Émietter les biscuits spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange dans un moule à tarte amovible puis réserver au frais.
2. Préparation de la crème à l’orange
Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, le sucre, la maïzena et le zeste d’orange. Faire chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement. Ajouter la gélatine hors du feu et bien mélanger.
3. Montage de la tarte
Verser la crème à l’orange sur la base de spéculoos refroidie. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaires, ajouter quelques morceaux de suprêmes d’orange sur le dessus de la tarte juste avant de servir.
Boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé Earl Grey, dont les notes bergamotes s’accorderont parfaitement avec l’orange.
L’info en plus
Le spéculoos, biscuit traditionnel belge, est reconnu pour ses arômes épicés de cannelle et de gingembre. Il s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur de l’orange dans ce dessert.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur une assiette blanche avec quelques zestes d’orange séchés éparpillés autour. Utilisez une pelle à tarte pour un service facile.
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