Recette de petites crèmes au chocolat noir

Recette de petites crèmes au chocolat noir

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Les petites crèmes au chocolat noir sont une douceur irrésistible qui plonge quiconque les déguste dans un univers gourmand et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note de douceur chocolatée.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Faible en sucres autres que sucres ajoutés

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
351 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 17.3 g — Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 33.7 g — Lip. 55.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 351 kcal
Lipides
Matières grasses 28.7 g
dont acides gras saturés 18.5 g
Glucides
Glucides totaux 17.3 g
dont sucres 13.1 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 150°C pour une cuisson douce et homogène.

2. Préparer la crème

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille à feu doux, sans la faire bouillir.

3. Faire fondre le chocolat

Ajouter le chocolat noir en morceaux dans la crème chaude puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

4. Battre les œufs et le sucre

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Mélanger les préparations

Verser petit à petit la crème chocolatée sur le mélange œufs-sucre en continuant de mélanger.

6. Cuisson des crèmes

Répartir la préparation dans des ramequins et les placer dans un bain-marie au four pendant environ 35 minutes.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus veloutée, passez la crème au tamis avant de la verser dans les ramequins.

Accord boisson

Un Porto Tawny à la douceur subtile s’accordera parfaitement avec la richesse du chocolat noir.

L’info en plus

Les petites crèmes au chocolat noir prennent leurs racines dans les desserts classiques, mariant la simplicité des ingrédients à la gourmandise du chocolat.

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Comment servir

Présentez ces petites crèmes dans de jolis ramequins en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le chocolat noir.

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