Gelée de coings et poires à la vanille : recette facile

Gelée de coings et poires à la vanille : recette facile

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette raffinée et gourmande : la gelée de coings et poires à la vanille. Ce dessert délicat conjugue la douceur des poires et l’arôme subtil de la vanille dans une gelée légère et parfumée. Découvrez comment réaliser ce délice fruité facilement chez vous.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de sucres Plat énergétique Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Ce dessert est léger mais riche en glucides et sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Tenue en sel négligeable.

À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres.

Par 100 g de recette
150 kcal
Prot. 0.2 g — Gluc. 37.6 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 165.2 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 150 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 37.6 g
dont sucres 36.2 g
Autres
Protéines 0.2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Épluchez et coupez les poires en morceaux si elles sont en conserve entière. Placez-les dans une cocotte en fonte avec les coings et l’eau.

2. Cuisson des fruits

Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.

3. Mixage et filtrage

Mixez les fruits cuits puis passez-les au travers d’une passoire fine pour extraire le jus.

4. Préparation de la gelée

Versez le jus dans une casserole avec le sucre gélifiant. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.

5. Mise en pot

Remplissez des pots stérilisés avec la gelée chaude et fermez-les hermétiquement.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille en fin de cuisson.

Thé à la vanille

Un thé délicatement parfumé renforcera les arômes de votre gelée.

L’info en plus

La gelée de coings et poires est une recette traditionnelle française souvent préparée durant la saison automnale.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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