Dans les rayons, l’esquimau vanille façon magnum s’impose comme un classique: une glace douce, une coque chocolatée qui claque, et ce petit luxe d’amandes qui croustillent. Bonne nouvelle, on peut reproduire ce contraste à la maison avec des ingrédients secs et de l’épicerie, livrables sans passer par le frais. L’objectif est simple: obtenir un cœur vanille bien pris et une couverture chocolat qui durcit vite, comme dans les grands standards.
25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base vanille
Dans un saladier, mélange la préparation pour glace à la vanille, le lait en poudre, le sucre, le sel et la gomme xanthane. Ajoute l’eau petit à petit en fouettant, puis mixe 30 secondes au mixeur plongeant pour lisser. La gomme xanthane est un épaississant, c’est à dire une poudre qui aide la glace à rester plus onctueuse et moins cristallisée.
2. Laisser hydrater et parfumer
Ajoute l’extrait de vanille, mélange, puis laisse reposer 10 minutes. Ce temps de repos permet aux poudres de bien boire l’eau, comme une éponge, et la texture devient plus stable au congélateur.
3. Mouler proprement
Verse la base dans les moules à esquimaux. Tapote doucement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air, car les bulles font des trous et fragilisent le bâtonnet. Place les bâtonnets, puis ferme si ton moule a un couvercle.
4. Congeler jusqu’à cœur
Mets au congélateur au moins 6 heures, idéalement une nuit. Un esquimau doit être dur partout, sinon l’enrobage chocolat fera fondre la surface et glissera.
5. Préparer l’enrobage chocolat amande
Fais fondre le chocolat au lait avec l’huile de coco au bain-marie. Le bain-marie est une cuisson douce, c’est à dire un bol posé sur une casserole d’eau frémissante, pour éviter de brûler le chocolat. Vise 40 à 45 °C au thermomètre, puis retire du feu et mélange. Ajoute les amandes concassées.
6. Mettre l’enrobage à bonne température
Laisse redescendre l’enrobage à environ 30 à 32 °C. À cette température, il est fluide pour napper, mais il fige vite sur la glace, ce qui donne la coque fine qui craque.
7. Enrober comme en atelier
Démoule un esquimau à la fois. Plonge-le dans le chocolat dans un verre doseur haut, ou verse le chocolat par-dessus en le tournant. Égoutte 5 secondes, puis pose sur une plaque recouverte de papier cuisson. Remets aussitôt au congélateur et recommence avec les autres.
8. Figer et conserver
Laisse prendre 15 minutes au congélateur. Ensuite, emballe individuellement dans du papier cuisson puis dans un sac congélation, pour limiter les odeurs et la givre.
Mon astuce de chef
Pour une coque qui claque sans être trop épaisse, travaille avec un esquimau très froid et un chocolat à 30 à 32 °C. Si la coque devient trop épaisse, c’est souvent que le chocolat est trop froid ou que tu replonges deux fois. Une seule immersion, courte et décidée, suffit.
Chocolat chaud léger à la vanille
Délaye une poudre de cacao non sucrée avec un peu d’eau chaude, sucre légèrement, puis ajoute une boisson végétale longue conservation à la vanille. Le contraste chaud-froid rappelle les goûters de pâtisserie, sans écraser la douceur de l’esquimau.
L’info en plus
Le style magnum repose sur un principe simple: une glace vanille très lisse et une couverture chocolat enrichie en matière grasse pour figer instantanément. L’huile de coco joue ici ce rôle, en rendant l’enrobage plus cassant et plus facile à appliquer.
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Moule à Glace avec Bâtonnets, Moules à Glace 6 Cavités【6 Cavités Moule a Glace】 Préparez jusqu’à 6 grandes glaces maison en même temps avec ces moule à esquimaux polyvalents. Idéal pour se rafraîchir en été, réaliser des desserts sains et régaler toute la famille. 【Matériau de Qualité Alimentaire Sans BPA】 Ces moule glace sont fabriqués en polypropylène (PP) durable, sûr et respectueux de l’environnement. Résistants au congélateur et à la chaleur modérée (jusqu’à 110°C), ils passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Démoulage Facile et Base Stable】 Grâce à leur design pratique, il suffit de laisser les glaces reposer 1 à 2 minutes à température ambiante pour les démouler facilement. La base solide maintient les moules à glace stables et économise de l’espace dans le congélateur. 【Sans Gouttes et Propres à Manipuler】 Chaque moule a glace batonnet est équipé d’un plateau anti-goutte intégré et de bâtonnets rainurés pour éviter les fuites et garder les mains propres – parfait pour les enfants. 【Créativité Illimitée】 Utilisez ces moule glace enfant pour préparer des glaces au jus, à la purée de fruits, au yaourt, au chocolat ou même aux sodas. Un moyen amusant et sain de partager des moments gourmands en famille ou entre amis.15,99 €9,99 €-38% -
Moule à Glace, Lot de 6 Moule Esquimaux avec Batonnet, Mini Ice Pop Mold Popsicle Sorbet DIY Réutilisable, pour Glace Maison Yaourt Jus🍨 Paquet : 6 bâtons, la taille du moule à popsicle est de 21,5 × 9,1 × 10,6 cm. 🍨 Matériau de qualité supérieure : Les moules à sucettes glacées sont en plastique, pas facile à déformer, vous pouvez créer différentes recettes à votre guise. 🍨 Design unique : réutilisable, réduit les déchets. La taille compacte est facile à ranger et le moule à popsicle peut être tenu fermement sans se soucier du jus qui se renverse dans le réfrigérateur. 🍨 Répondez à tous vos besoins: Vous pouvez l'utiliser pour déguster votre jus, purée, yaourt, fruits, crème glacée, pudding, confiture et gelée préférés pour faire des sucettes glacées uniques. Le meilleur choix pour les enfants, les enfants, les tout-petits. 🍨 Astuce pour sortir le popsicle : Après avoir sorti le popsicle congelé du réfrigérateur, laissez-le pendant 2-3 minutes ou lavez la surface du moule avant de séparer le popsicle des moules.10,99 €
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Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32%
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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APS pichet gradué Ø 20,5 cm, H: 27,5 cm, 5 Liter PolypropylenLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui possède depuis des décennies une connaissance approfondie de la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Utilisation : avec ce couteau de mesure transparent, toutes les unités de mesure nécessaires sont mesurées rapidement et facilement. Il suffit de verser et de faire attention aux dimensions en litres ou en millimètres. Un ustensile de cuisine indispensable pour jusqu'à 5 litres. Matériau : cette tasse à mesurer est fabriquée en polypropylène. Le polypropylène est un plastique qui, comme propriétés positives, apporte dureté, élasticité et résistance à la chaleur. En outre, le plastique passe au micro-ondes. Données : la tasse a une taille de 20,5 x 20,5 cm, sa hauteur mesure 27,5 cm et elle peut contenir un volume de 5 litres. Le verre doseur pèse 0,35 kg. ENTRETIEN : le verre doseur passe au lave-vaisselle. Après le rinçage, les gouttes restantes sont essuyées avec un torchon sec. Le gobelet à couteaux est empilable.15,61 € -
APS pichet gradué Ø 15,5 cm, H: 21 cm, 2 Liter PolypropylenLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui possède depuis des décennies une connaissance approfondie de la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Utilisation : avec ce couteau de mesure transparent, toutes les unités de mesure nécessaires sont mesurées rapidement et facilement. Il suffit de verser et de faire attention aux dimensions en litres ou en millimètres. Un ustensile de cuisine indispensable pour jusqu'à 2 litres. Matériau : cette tasse à mesurer est fabriquée en polypropylène. Le polypropylène est un plastique qui, comme propriétés positives, apporte dureté, élasticité et résistance à la chaleur. En outre, le plastique passe au micro-ondes. Données : la taille de la tasse est de 15,5 x 15,5 cm, sa hauteur est de 21 cm et peut contenir un volume de 2,0 litres. Le verre doseur pèse 0,17 kg. ENTRETIEN : le verre doseur passe au lave-vaisselle. Après le rinçage, les gouttes restantes sont essuyées avec un torchon sec. Le gobelet à couteaux est empilable.11,50 €9,91 €-14%
Astuces de présentation
Sers les esquimaux sur un plat de présentation bien froid, avec une feuille de papier cuisson dessous pour éviter qu’ils n’adhèrent. Pour un effet “bar à glaces”, propose un petit bol d’amandes concassées et un autre de copeaux de chocolat, afin que chacun puisse tremper rapidement le bout de son esquimau. Utilise une pince de service pour manipuler les bâtonnets sans réchauffer la coque.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.31,91 €29,99 €-6% -
VOSAREA Plat à Tarte Blanc en Céramique, Plat Classique RésistantPlat à tarte décoratif – idéal au quotidien et pour les fêtes de famille, mais aussi un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un mariage, la fête des mères, la fête des pères ou toute autre occasion spéciale Plat à four rond compatible micro-ondes – une décoration de table supplémentaire pour savourer de délicieux repas en famille Moules à tarte ronds pour four – compatibles avec le four et le micro-ondes – pour plus de praticité Plat à tarte pour la cuisson au four – en céramique de haute qualité, résistant aux hautes températures, et inrayable, pour une expérience de cuisson unique. nettoyage très facile Plat rond – très utilisé au quotidien, idéal pour les réunions de famille, etc., et parfait comme cadeau de pendaison de crémaillère. plat à four rond blanc17,59 €
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MABAHON 10Pcs Pinces Cuisine,7 Pouces Pinces de Service Pince à Salade InoxPince barbecue est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui peut entrer directement en contact avec les aliments, léger et facile à utiliser. Avant la première utilisation, lavez les détails des pinces de table avec du détergent à vaisselle. Pince de cuisine de servic comprend 10 pinces de cuisine de 7 pouces avec une surface lisse et sans bavure, ce qui vous met à l'aise. Le bord dentaire professionnel plus profilé permet de mieux saisir les aliments et d'éviter tout contact direct avec les mains. Salade Inox de cuisine utilisent des poignées lisses, des poignées de pinces à pain, des têtes de pinces à pétales rondes, lisses et sans bavures, faciles à saisir sans glisser, faciles à utiliser et à nettoyer, antiadhésives et antisalissure, il suffit de les laver sous l'eau chaude ou au lave-vaisselle Pince barbecue roulette peut être utilisée pour contenir et cuire des steaks, des salades, du pain, des desserts, des légumes, des hamburgers, des sandwichs, des hot-dogs, etc. Parfait pour les barbecues en plein air, les réunions de famille, les buffets, le thé et les banquets de l'après-midi Pince à barbecue est polie, le bord ne piquera pas votre main, la poignée est lisse, confortable à tenir, facile à contrôler la poignée, élimine le risque de balancement et de brûlures aux mains14,99 € -
Xiciki Pince Alimentaire, Pince Cuisine Inox en Acier Inoxydable - Lot de 2 Pinces de Service avec Poignées en Ciseaux pour Buffet, Salade, Pain, Gâteau，Convient aux restaurants, boulangeries cuisines✅【Lot de 2 Pinces Cuisine Inox】Pince Alimentaire en acier inoxydable, avec poignées en ciseaux confortables et faciles à utiliser, grande ouverture pour saisir pain, salade, steak ou gâteau, idéale pour cuisine, barbecue et buffet ; plus avantageuse pour les commandes d’entreprise. ✅【 Polyvalentes pour Toutes les Occasions】Que ce soit pour un buffet, un apéritif, un barbecue ou un usage quotidien, ces pinces de cuisine inox conviennent parfaitement pour servir des gâteaux, du pain, des salades ou même des viandes chaudes. Une pince cuisine multifonctionnelle pour les repas de fête ou de tous les jours. ✅ 【Acier Inoxydable Alimentaire de Qualité】Fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces pinces inox cuisine sont résistantes à la rouille, faciles à nettoyer et ne conservent ni odeurs ni saveurs. Idéales pour une cuisine hygiénique, que ce soit pour servir ou griller avec votre pince pour barbecue. ✅ 【Grande Capacité de Prise】Grâce à leur ouverture large, ces pinces cuisine permettent de saisir facilement des aliments volumineux comme les salades, steaks ou pains. Le rivet central renforcé assure une pince de cuisine stable, durable et efficace à chaque utilisation. ✅【 Lot Pratique de 2 Pinces】Chaque ensemble comprend 2 pinces cuisine inox robustes et élégantes, prêtes à répondre à tous vos besoins culinaires. Un format idéal pour la maison, les repas en famille ou les événements en plein air avec votre pince pour barbecue.13,99 €
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YFNVH Lot de 18 Petits Bols en Porcelaine Blanche 240 ml, Ø 10,7 cmQuantité Abondante et Taille Idéale : Vous recevrez 18 bols en porcelaine blancs de 240 ml, adaptés à diverses occasions. Le diamètre d’ouverture est de 10,7 cm, le diamètre du fond de 6,8 cm et la hauteur d’environ 5 cm, répondant parfaitement aux besoins quotidiens Durables et Solides : Ces petits bols en porcelaine sont fabriqués en porcelaine de haute qualité et cuits à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à l’usure, aux fissures et aux taches. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité au four et au micro-ondes Design Empilable : Les 240ml bols en céramique blancs sont larges en haut et étroits en bas, permettant un empilement stable, idéal pour les espaces limités. Le fond solide empêche efficacement le renversement des aliments Usage Polyvalent : Ces bols en porcelaine pour desserts conviennent à de nombreuses occasions telles que le camping, les pique-niques, les fêtes, les barbecues, les mariages, les réunions et les réceptions. Ils sont parfaits pour servir de la glace, des desserts, des fruits, du beurre, de la sauce soja, du vinaigre, des condiments, des apéritifs, des puddings, des sauces et plus encore Cadeau Attentionné : Ces petits bols à dessert au design classique constituent un cadeau parfait pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les fêtes, Noël, la fête des mères et autres occasions. Vous pouvez les offrir à vos amis, votre famille, vos collègues, vos voisins, votre mère ou toute autre personne42,99 € -
Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie BasicSET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.29,99 €
