Dans les cuisines françaises, la confiture de fruits rouges reste une valeur sûre: un classique qui transforme un simple petit déjeuner en moment de fête. Cette version maison mise sur des fruits rouges surgelés, pratiques à commander et réguliers en goût, puis sur une cuisson courte mais bien conduite pour obtenir une texture brillante et une saveur nette, sans complication.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré, typique des préparations sucrées traditionnelles, avec une densité énergétique modérée due à la forte concentration en sucre.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des confitures maison sans ajout de sel.
À consommer avec modération en raison de la très forte teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la marque des fruits surgelés utilisés.
Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 38.5 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
346 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 89.3 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 36.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pots et sécuriser l’hygiène
Lave les pots et les couvercles, puis fais-les sécher. Pour être encore plus sûr, verse de l’eau bouillante dedans, attends 2 minutes, puis vide et laisse égoutter. Une confiture aime la propreté: moins il y a de microbes, plus elle se garde longtemps.
2. Démarrer la cuisson doucement
Mets les fruits rouges surgelés dans une casserole avec le jus de citron. Chauffe à feu moyen en remuant, juste le temps que les fruits rendent leur jus. Le citron aide la confiture à prendre: il apporte de l’acidité, comme un petit coup de pouce naturel.
3. Mélanger sucre et pectine sans faire de grumeaux
Dans un bol, mélange le sucre avec la pectine. C’est important: la pectine est un gélifiant un ingrédient qui aide un liquide à devenir plus épais, comme une gelée. En la mélangeant d’abord au sucre, elle se disperse mieux et tu évites les petits paquets.
4. Cuire jusqu’à la bonne prise
Verse le mélange sucre et pectine dans la casserole en pluie, tout en remuant. Porte à ébullition et garde une petite ébullition 7 à 10 minutes. Si tu as un thermomètre, vise 104 à 105 °C: c’est la zone où la confiture prend bien. Écume si nécessaire: écumer retirer la mousse qui se forme en surface pour une confiture plus claire.
5. Vérifier la texture simplement
Dépose une petite goutte sur une assiette froide. Attends 30 secondes, puis pousse la goutte avec le doigt: si elle se ride un peu, c’est bon. Si c’est encore trop liquide, recuis 2 minutes et refais le test.
6. Mettre en pot et créer le vide
Remplis les pots jusqu’à environ 5 millimètres du bord. Ferme bien, puis retourne les pots 2 minutes. Cela aide à faire un petit vide d’air. Remets-les à l’endroit et laisse refroidir sans bouger.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus net et une confiture moins sucrée en bouche, garde la même quantité de sucre mais ajoute 1 à 2 minutes de cuisson seulement, pas plus. Une cuisson trop longue “cuit” le parfum des fruits rouges et peut donner un goût de caramel.
Thé noir fruits rouges ou eau pétillante citronnée
Le thé noir soutient l’acidité des baies sans l’écraser. L’eau pétillante citronnée nettoie le palais et met en avant le côté frais de la confiture, surtout sur une tartine ou dans un yaourt.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la confiture de fruits rouges s’appuie sur un équilibre simple entre fruit, sucre et acidité. Les fruits rouges sont naturellement riches en pectine, mais un petit ajout de pectine permet une prise plus régulière, surtout avec des fruits surgelés qui rendent davantage de jus.
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Rliocvhe 9 Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles, 300ml Pot Yaourt en Verre avec Couvercle, Petit Pots Vide pour pudding et yaourt, Pour Yaourtière Multicuiseur Thermomix, Cookéo Yaourt Maison【Emballage raffiné】Ce lot de 9 Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles répond à tous vos besoins. Chaque Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles est muni d'un couvercle en plastique pour conserver le contenu propre et frais. Une longue corde et une étiquette permettent d'accrocher des décorations sur chaque mini-pot. Un pinceau à tasse et 5 cuillères sont également inclus pour faciliter la préparation et l'utilisation. Idéal pour des cadeaux de fête faits main !<br> 【Largement utilisé】Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles est parfait pour conserver des miettes de sucre séchées, des bonbons ou des produits frais pour les confitures, gelées, gâteaux, desserts, yaourts, desserts, puddings, lait, flocons d'avoine et apéritifs. Ils peuvent également servir à stocker divers articles tels que des sels de bain, du sable coloré, des petites perles et des cristaux. Vous pouvez créer vos propres mélanges, souvenirs, ornements suspendus, décorations pour la maison et la chambre, ou les utiliser comme petits vases décoratifs. Vous pourrez ainsi savourer facilement une variété de boissons délicieuses et les utiliser de multiples façons.<br> 【Nombreuses utilisations】Ces magnifiques bocaux Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles sont parfaits pour les enterrements de vie de jeune fille, les baby showers, les mariages, les réunions de famille, les anniversaires, les buffets, les barbecues ou autres événements. Parfaits pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner festif ou d'une soirée conviviale entre amis.<br> 【Matériau de haute qualité】Ces bocaux Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles sont fabriqués en verre transparent robuste de qualité alimentaire, qui ne libère pas de substances nocives et n'altère ni le goût ni l'odeur des aliments. Dotés d'un couvercle en PE translucide, ils isolent efficacement l'air et l'humidité pour protéger les aliments. Le goulot lisse et les bords arrondis ne blessent pas la bouche.<br> 【Facile à nettoyer et pratique à utiliser】Ces bocaux Pots de Yaourt en Verre avec Couvercles sont faciles à nettoyer. Il suffit de les mettre au lave-vaisselle avec le reste de la vaisselle. Ils peuvent également être utilisés au réfrigérateur, au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et dans une armoire de désinfection.<br><br>25,59 € -
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Astuces de présentation
Serre la confiture dans un petit pot ou un ramequin en porcelaine, avec une cuillère dédiée. Pour un effet “table de petit déjeuner”, pose le pot sur une petite assiette et ajoute une serviette. La confiture est aussi parfaite en ruban sur une assiette de dessert: dépose une ligne, puis étire-la avec le dos d’une cuillère pour faire une virgule propre.
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MIVIDE Lot de 4 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois de Bambou 37 x 26 x 2.5 cm - Plateau Repas Bois, Plateau Service pour Petit Déjeuner, Thé, Table Basse, BoissonsMatériau naturel : Grand plateau de service en bambou naturel et durable. Surface lisse bien poncée, pas d'éclats, de bavures et de coins tranchants, grande sensation de prise en main pour éviter que vos doigts et surfaces de votre table soient rayés et réutilisés Dimensions du plateau en bois : Vous recevrez 4 plateaux de service en bois de 37 x 26 x 2.5 cm, adaptés pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, du dîner, du petit-déjeuner et plus encore Facile à nettoyer : Le plateau en bois rectangulaire est brillant et exempt de petites bavures qui ne rayeront pas vos mains. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude ou un chiffon humide et de le ranger dans un endroit sec, ne pas tremper dans l'eau Plateau décoratif : Ce plateau décoratif moderne en bois s'adapte à tous les styles d'intérieur et s'intègre bien dans l'environnement, le plateau est idéal pour le dîner et le thé de l'après-midi Utilisation : Le plateau décoratif rectangulaire en bambou est adapté à une variété d'occasions, telles que la cuisine, la salle à manger, le salon, le café, il peut être utilisé comme plateau de service, plateau de petit-déjeuner ou comme plateau pour les boissons, le café et le thé35,99 € -
KKTONER Plateau de lit avec Pieds Pliables Portable Plateau de Petit-déjeuner Plateau de Service Table en BambouPlateau de service pliable : pieds pliables et deux poignées creuses pour un transport facile. Taille : la table de petit-déjeuner mesure environ 40,9 x 30 x 19,6 cm Plateau multifonction idéal pour servir des aliments au lit, lire la télévision, regarder un ordinateur en utilisant Entretien : facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux, puis séchez soigneusement, ne pas faire tremper Matériau : ce plateau TV est fabriqué en bambou naturel durable, élégant et durable21,99 €
