Charlotte au Chocolat Maison : recette irrésistible

Charlotte au Chocolat Maison : recette irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard

La charlotte au chocolat est un dessert irrésistible qui conjugue légèreté et intensité des saveurs. C’est une recette idéale pour conclure un repas sur une note sucrée et chocolatée. Cette réalisation maison vous permettra de surprendre agréablement vos convives avec un dessert à la fois classique et délicieux.

30 minutes

5 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Fortement sucré Apport calorique élevé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Consommation de sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 33.5 g — Lip. 24.2 g
Par portion (4 parts)
940 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 86.8 g — Lip. 62.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 363 kcal
Lipides
Matières grasses 24.2 g
dont acides gras saturés 14.4 g
Glucides
Glucides totaux 33.5 g
dont sucres 20.7 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez la base

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le café soluble et remuez.

2. Montez la crème

Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide du robot pâtissier. Ajoutez le sucre glace et continuez de battre.

3. Incorporez la gélatine

Faites chauffer le lait et incorporez la gélatine pour qu’elle fonde complètement. Mélangez au chocolat fondu.

4. Assemblez la charlotte

Tapissez le moule à charlotte de biscuits côté sucré vers l’extérieur. Alternez couches de chocolat et biscuits.

5. Réfrigérez et servez

Laissez prendre la charlotte au moins 4 heures au réfrigérateur avant de démouler et servir.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à ne pas surchauffer le chocolat afin qu’il ne durcisse pas. Cela facilitera son incorporation avec la crème chantilly.

Café ou thé noir

Pour accompagner la charlotte au chocolat, un café ou un thé noir est idéal pour contrebalancer la douceur du dessert.

L’info en plus

Cette charlotte au chocolat est inspirée de la pâtisserie française traditionnelle, mettant en avant le chocolat, un ingrédient phare en Europe.

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Comment présenter

Servez la charlotte au chocolat sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Utilisez un couteau à pâtisserie pour couper des parts nettes. Accompagnez d’un nappage au chocolat pour ceux qui souhaitent encore plus de gourmandise.

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