Dans la grande famille des plats du quotidien, le clafoutis salé s’impose comme un candidat sérieux: simple, rassurant et capable de transformer un placard bien rempli en dîner net et savoureux. Ici, pas de produit fragile à courir acheter, seulement des ingrédients stables et livrables, pour obtenir une texture moelleuse qui enveloppe de petites tomates cerises en conserve, comme un coussin chaud autour de pépites.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis salé est un plat riche en graisses et modérément énergétique, avec un profil nutritionnel typique des plats au fromage et aux œufs.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce aux œufs et au parmesan, avec environ 6 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due au parmesan et à la moutarde, avec 0, 6 g pour 100 g de recette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et de la teneur en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °c. Huile légèrement le moule à gratin avec l’huile d’olive, comme si tu mettais une fine couche de vernis pour que le clafoutis se décolle facilement.
2. Égoutter les tomates cerises
Égoutte les tomates cerises en conserve, puis pose-les quelques secondes sur du papier absorbant. Cette petite pause évite qu’elles rendent trop de jus et que le clafoutis devienne tout mouillé.
3. Faire l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, casse les œufs et fouette. Ajoute la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Puis verse le lait et la crème petit à petit en fouettant. On appelle cela émulsionner, c’est-à-dire mélanger très fort pour que tout devienne bien homogène, sans grumeaux.
4. Assaisonner avec précision
Ajoute la moutarde, l’ail semoule, l’origan, le basilic, le parmesan, le sel et le poivre. Mélange encore. Goûte du bout du doigt: tu dois sentir une saveur vive et fromagère, car la cuisson adoucit toujours un peu l’assaisonnement.
5. Monter le plat
Répartis les tomates cerises dans le moule. Verse doucement l’appareil par-dessus, comme si tu couvrais les tomates avec une couverture. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
6. Cuire jusqu’à la bonne texture
Enfourne 35 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est gonflé, doré sur le dessus, et qu’une lame de couteau ressort presque sèche. Laisse reposer 10 minutes hors du four: c’est le moment où il se raffermit et devient plus facile à couper.
Mon astuce de chef
Pour un dessus bien doré sans dessécher l’intérieur, termine par 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant. Le gril, c’est une chaleur très forte venue d’en haut, comme un petit soleil qui colore vite.
Accords mets vins
Un rosé de provence sec fonctionne très bien avec les herbes et le parmesan. En blanc, vise un sauvignon blanc vif, servi frais, pour nettoyer le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le clafoutis, traditionnellement sucré et originaire du limousin, a trouvé une seconde vie en version salée. Le principe reste le même: un appareil proche d’une pâte à crêpe, qui cuit au four et emprisonne la garniture pour un résultat moelleux et très pratique à servir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Hanseküche Plat à gratin en céramique de haute qualité - Idéal pour les lasagnes, les soufflés ou le tiramisu, Grand plat à gratin, plat à four, plat à lasagnes rectangulaire (rose)✅ HAUTE QUALITÉ & DURABILITÉ - Le plat à gratin de Hanseküche est fabriqué à la main en céramique de haute qualité. Ainsi, chaque pièce est unique. ✅ FABRIQUÉ À PARTIR DE MATIÈRES PREMIÈRES NATURELLES - Comme le moule en céramique est fabriqué à partir de matières premières comme l'argile, il constitue une alternative naturelle, durable et soutenable. ✅ DESIGN ÉLECTRIQUE - Avec son design intemporel et son émail noble et brillant, cette belle céramique s'adapte à toutes les cuisines et à toutes les ambiances de table. ✅ RÉPARTITION OPTIMALE DE LA CHALEUR - Le plat à four peut être utilisé au micro-ondes et peut aller au four jusqu'à 300 °C. La chaleur est répartie uniformément dans toutes les zones du plat grâce à sa céramique. ✅ REVÊTEMENT RÉSISTANT AUX ÉCRANS - L'émail anti-rayures facilite le nettoyage, de sorte que les résidus et les brûlures peuvent être facilement éliminés. L'émail est destiné à prévenir les rayures et convient au lave-vaisselle.30,95 € -
Petit plat à gratin en céramique, moule à four avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserieTaille parfaite, spécialement conçue pour deux personnes : que ce soit pour un dîner romantique à deux ou pour un moment convivial en famille, ce plat de cuisson en céramique pour 1 à 2 personnes est exactement ce qu'il vous faut. Compact et élégant, idéal pour un repas chaud et intime. Céramique de haute qualité, répartition uniforme de la chaleur – Le plat de cuisson est fabriqué en céramique de haute qualité, qui peut facilement supporter des températures élevées et assure un chauffage uniforme. Ainsi, les arômes et les nutriments des aliments sont préservés de manière optimale et chaque bouchée a le goût de la maison. Utilisation polyvalente, possibilités infinies – que ce soit pour les gratins, les casseroles, les légumes cuits au four ou les petites pizzas – la taille de 1 à 2 portions en fait un choix idéal pour de nombreux plats. Avec cette forme, chaque repas devient une œuvre d'art préparée avec amour. Design élégant et classique : le design binaural simple et élégant est parfait pour n'importe quelle cuisine. Le glaçage brillant donne non seulement au moule un aspect élégant, mais il est également facile à nettoyer – grâce à sa résistance aux hautes températures, il peut être lavé au lave-vaisselle sans avoir à vous soucier des résidus de graisse ou des résidus alimentaires. Cadeau parfait, plein de cœur : l'emballage élégant et la finition de qualité supérieure font de ce plat de cuisson en céramique un cadeau parfait. Que ce soit pour les mariages, les vacances ou les anniversaires, il fera une surprise en toute occasion spéciale.18,90 €
-
METALTEX - Fouet de Cuisine en Acier Inoxydable - 30 cm - 8 Fils - Poignée ErgonomiqueDimension: 30cm Matériel: acier inoxydable La marque METALTEX fabrique et commercialise une collection très large de petits ustensiles de cuisine et de produits d'aide culinaire9,99 €5,49 €-45% -
Newaner Fouet Cuisine Inox Professionnel, Batteur Manuel à Œufs 3 Pièces Contient 21cm, 26cm, 29cm, Fouet pour Mélanger, Remuer la Pâte, les Œufs, Mousser, Fouetter, Argent【Trois batteur manuel】 Le forfait comprend 1 fouet de 21 cm, 1 fouet de 26 cm, 1 fouet de 29 cm, adapté à tous les travaux de cuisine. 【Robuste et durable】 Le jeu de mini fouet est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, le fil d'acier et la poignée robustes garantissent la dureté et la durabilité du fouet. 【Design intemporel】 Le fouet cuisine professionnel est poli à la main avec une surface brillante, très classique et durable, adapté à tout style de décoration. 【Facile à ranger】Le design unique à l'extrémité du mini fouet cuisine, vous pouvez facilement accrocher le fouet à n'importe quel crochet de la cuisine pour un rangement facile. 【Largement utilisé】Le mini fouet inox peut être utilisé pour battre des œufs, remuer la pâte, remuer la sauce et d'autres travaux d'agitation.10,49 €
Astuces de présentation
Sers tiède, découpé en parts nettes. Pour un rendu soigné, utilise une spatule large et glisse la part dans une assiette creuse blanche, qui met en valeur la couleur rouge des tomates. Une petite cuillère de crème uht à côté, mélangée avec une pincée d’origan, fait une sauce express.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Forgast Spatule à gâteau coudée | Acier inoxydable | Longueur 36,5 cm | Large spatule de service | Pour étaler la pâtisserie | Poignée en plastique blanc | Facile à nettoyer13,95 € -
Cuillère de service,cuillère en acier inoxydable 304,cuillère à risotto,grande Cuillère à Riz cucchiaio【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】La cuillère à légumes est en acier inoxydable 304, solide et durable, sûre et saine, très appropriée pour contenir des légumes, des pommes de terre ou des assaisonnements. 【BON DESIGN】La forme ergonomique de la poignée ovale, la cuillère peut être tenue confortablement dans la main et l'opération est confortable. La poignée adopte une conception sous vide et a une fonction anti-brûlure. 【FACILE À NETTOYER】La cuillère de service est fabriquée en une seule pièce et a une surface lisse, qui peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. 【TAILLE DU PRODUIT】6,9x20cm (2,71x7,87in) poids de la cuillère 82,5g. 【SERVICE DE QUALITÉ】Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, vous pouvez nous contacter à tout moment. Fournissez un service de retour sans souci.7,29 €
-
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.59,99 €48,63 €-19% -
MALACASA Série REGULAR, 6 Pièces 1250ml Assiettes à Pâtes en Porcelaine, 22,5 x 5cm Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, certifiée FDA, sans plomb ni cadmium. Garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1250ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.42,55 €40,42 €-5%
