Dans les cuisines françaises, la confiture de fruits rouges reste une valeur sûre: un classique qui transforme un simple petit déjeuner en moment de fête. Cette version maison mise sur des fruits rouges surgelés, pratiques à commander et réguliers en goût, puis sur une cuisson courte mais bien conduite pour obtenir une texture brillante et une saveur nette, sans complication.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré, typique des préparations sucrées traditionnelles, avec une densité énergétique modérée due à la forte concentration en sucre.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des confitures maison sans ajout de sel.
À consommer avec modération en raison de la très forte teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la marque des fruits surgelés utilisés.
Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 38.5 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
346 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 89.3 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 36.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pots et sécuriser l’hygiène
Lave les pots et les couvercles, puis fais-les sécher. Pour être encore plus sûr, verse de l’eau bouillante dedans, attends 2 minutes, puis vide et laisse égoutter. Une confiture aime la propreté: moins il y a de microbes, plus elle se garde longtemps.
2. Démarrer la cuisson doucement
Mets les fruits rouges surgelés dans une casserole avec le jus de citron. Chauffe à feu moyen en remuant, juste le temps que les fruits rendent leur jus. Le citron aide la confiture à prendre: il apporte de l’acidité, comme un petit coup de pouce naturel.
3. Mélanger sucre et pectine sans faire de grumeaux
Dans un bol, mélange le sucre avec la pectine. C’est important: la pectine est un gélifiant un ingrédient qui aide un liquide à devenir plus épais, comme une gelée. En la mélangeant d’abord au sucre, elle se disperse mieux et tu évites les petits paquets.
4. Cuire jusqu’à la bonne prise
Verse le mélange sucre et pectine dans la casserole en pluie, tout en remuant. Porte à ébullition et garde une petite ébullition 7 à 10 minutes. Si tu as un thermomètre, vise 104 à 105 °C: c’est la zone où la confiture prend bien. Écume si nécessaire: écumer retirer la mousse qui se forme en surface pour une confiture plus claire.
5. Vérifier la texture simplement
Dépose une petite goutte sur une assiette froide. Attends 30 secondes, puis pousse la goutte avec le doigt: si elle se ride un peu, c’est bon. Si c’est encore trop liquide, recuis 2 minutes et refais le test.
6. Mettre en pot et créer le vide
Remplis les pots jusqu’à environ 5 millimètres du bord. Ferme bien, puis retourne les pots 2 minutes. Cela aide à faire un petit vide d’air. Remets-les à l’endroit et laisse refroidir sans bouger.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus net et une confiture moins sucrée en bouche, garde la même quantité de sucre mais ajoute 1 à 2 minutes de cuisson seulement, pas plus. Une cuisson trop longue “cuit” le parfum des fruits rouges et peut donner un goût de caramel.
Thé noir fruits rouges ou eau pétillante citronnée
Le thé noir soutient l’acidité des baies sans l’écraser. L’eau pétillante citronnée nettoie le palais et met en avant le côté frais de la confiture, surtout sur une tartine ou dans un yaourt.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la confiture de fruits rouges s’appuie sur un équilibre simple entre fruit, sucre et acidité. Les fruits rouges sont naturellement riches en pectine, mais un petit ajout de pectine permet une prise plus régulière, surtout avec des fruits surgelés qui rendent davantage de jus.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Baumalu, Entonnoir Inox pour Confiture, Acier Inoxydable, Gris, Dimensions 14 x 165 x 135 cm, Intérieur Poli, Résistant à la Corrosion, Pratique et Maniable, Idéal pour Remplissage de ContenantsDesign Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison Design Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison8,79 €
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LAGRANGE, Lot de 9 Pots en verre, grande capacité (1 pot = 0.185 L), couvercles empilables, fabrication française, 430301FABRICATION FRANCAISE PRATIQUE : 9 pots en verre avec couvercle vissant FACILITE DE RANGEMENT : parce qu'il est nécessaire de retirer les couvercles des pots de yaourt lors de leur préparation dans la yaourtière, LAGRANGE a conçu et breveté des couvercles astucieux qui s'emboîtent les uns dans les autres près de l'appareil, pour un rangement simple et rapide. GOURMAND : Les 9 pots en verre sont de grande capacité (1 pot = 185 g), ce qui permet d'ajouter des fruits ou de la confiture à la préparation. COMPATIBILITE : Compatible avec toutes les yaourtières & yaourtière-fromagère lagrange, et avec la plupart des yaourtières du marché19,99 €17,99 €-10% -
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Astuces de présentation
Serre la confiture dans un petit pot ou un ramequin en porcelaine, avec une cuillère dédiée. Pour un effet “table de petit déjeuner”, pose le pot sur une petite assiette et ajoute une serviette. La confiture est aussi parfaite en ruban sur une assiette de dessert: dépose une ligne, puis étire-la avec le dos d’une cuillère pour faire une virgule propre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €32,14 €-13%
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COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Lot de 7 Cuillère Confiture Cuillère à Miel Suspendue Avec Poignées Incurvées Cuillères à Café Pliantes En Acier Inoxydable pour Thé GâteauMatériaux de haute qualité: fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, résistant à l'usure, sans rouille, sans Corrosion acide et alcaline, résistant aux températures élevées, léger, de haute dureté, avec des Bords arrondis et sans rayures dans la bouche. Conception de la tasse suspendue: la longue poignée de la cuillère à boire est assez longue, la conception incurvée de la poignée, la conception ergonomique, la poignée confortable. Conception de la poignée incurvée, il peut être facilement suspendu au bord de la tasse après mélange, empêchant la cuillère à soupe de tomber à l'intérieur de la tasse. Facile à nettoyer: nos cuillères à yaourt sont longues et faciles à nettoyer et peuvent être lavées directement à l'eau après utilisation. La longueur de la cuillère à dessert peut également être placée directement dans le lave - vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps, de réduire les tâches ménagères et de libérer vos mains. Dimensions pratiques: la cuillère à cocktail mesure 17cm de long et la tête de la cuillère mesure 2,6cm de diamètre, ce qui la rend compacte et parfaite pour accompagner votre tasse à café ou autre vaisselle. Vous recevrez 7 cuillères au latte en quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne et votre remplacement. Large application: la longue cuillère à boire peut être utilisée pour les fêtes, les hôtels, le thé de l'après - midi, les fêtes, les mariages et d'autres occasions, idéale pour le café, le lait, le thé, les desserts, les apéritifs, les puddings de crème glacée, etc.9,99 €
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Plateau de lit en Bambou avec ieds Pliants, Plateau de Petit Déjeuner au lit, Plateau de Service pour la Cuisine, Plateau de Service, Plateau de Nourriture, Canapé, Snack (Beige)Utilisation multifonctionnelle du plateau de lit : les joints à tenon et mortaise s'emboîtent étroitement, formant une structure de connexion étroite et sûre. Idéal comme plateau de lit pour manger, ce plateau de petit déjeuner peut également être utilisé comme table d'écriture ou de dessin pour le travail sur le lit, comme la lecture de livres, fournissant une surface stable pour le travail ou les activités de loisirs comme bureau d'ordinateur portable pour le lit, le surf avec un ordinateur portable et ainsi de suite Table de lit en bambou et MDF : Le plateau de lit en bambou a une texture excellente et belle, et vous servira pendant longtemps. Le plateau TV est une alternative au plastique et aux matériaux durables. Sa conception durable et légère garantit une utilisation de longue durée Conception ergonomique des plateaux de lit : Le plateau pliable avec pieds permet de poser le plateau de petit-déjeuner à plat, sans le secouer, ce qui permet de gagner de la place lors du rangement. Ne vous inquiétez pas si un liquide s'écoule du plateau et salit vos vêtements ou vos draps. Poignées ergonomiques intégrées permettant de le déplacer ou de le transporter facilement Plateau de lit pliable pour économiser de l'espace et du rangement Dimensions : Le plateau de petit déjeuner en bois peut être utilisé comme plateau de service ou table de lit, le poids total, facile à transporter partout. Ce plateau de service est facile à soulever et à déplacer où vous le souhaitez. Dimensions du plateau ouvert (L x P x H):47*28*20.5cm ; fermé (LxDxH):40*28*4cm Le plateau de service en bambou s'entretient rapidement avec de l'eau et peut être simplement essuyé avec un chiffon humide. Ce plateau de lit est un cadeau d'anniversaire, de fête des mères, de nouvel an, de naissance, de mariage, de baptême, de fête de la terre, de fiançailles, de fête des pères, de fête de l'amitié, de remise de diplôme, de pendaison de crémaillère, de Saint-Valentin20,40 €19,37 €-5% -
KKTONER Plateau de lit avec Pieds Pliables Portable Plateau de Petit-déjeuner Plateau de Service Table en BambouPlateau de service pliable : pieds pliables et deux poignées creuses pour un transport facile. Taille : la table de petit-déjeuner mesure environ 40,9 x 30 x 19,6 cm Plateau multifonction idéal pour servir des aliments au lit, lire la télévision, regarder un ordinateur en utilisant Entretien : facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux, puis séchez soigneusement, ne pas faire tremper Matériau : ce plateau TV est fabriqué en bambou naturel durable, élégant et durable21,99 €
