Le tiramisu, ce dessert emblématique italien, se pare de nouveauté en proposant une version avec des biscuits faits maison. Une gourmandise à découvrir pour quatre personnes, tout en offrant une douceur onctueuse et un goût authentique. Mettez vos talents de pâtissier à contribution pour réaliser ce délice culinaire facilement à la maison.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 47.5 g —
Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
1146 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 134.5 g —
Lip. 65.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.5 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Ajoutez deux jaunes d’œufs et mélangez bien. Étalez la pâte sur une plaque et découpez des formes de biscuits. Enfournez 15 minutes puis laissez refroidir.
2. Préparation du café
Délayez le café instantané dans 100 millilitres d’eau chaude. Laissez refroidir.
3. Préparation de la crème au mascarpone
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
4. Assemblage du tiramisu
Plongez rapidement les biscuits refroidis dans le café. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat ou de verrines puis recouvrez de crème au mascarpone. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème au mascarpone.
5. Finition
Saupoudrez le dessus de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire. Réservez au frais pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez légèrement torréfier la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la pâte à biscuits.
Limoncello
Pour accompagner votre tiramisu, optez pour un limoncello, dont la fraîcheur citronnée viendra parfaitement contrebalancer la douceur du dessert.
L’info en plus
Originaire de la région de Vénétie en Italie, le tiramisu est un dessert qui a vu le jour dans les années 1960. Son nom signifie ‘tire-moi vers le haut’ en italien, en référence au coup de fouet énergisant que l’on tire du café contenu dans le dessert.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - 2 Découpoirs à Biscuits « Smile » - Emporte-Pièces Sourire en Inox - Kit Moules pour Petits Gâteaux - Tartelettes Sablé Chocolat - Accessoires Pâtisserie Enfant Goûter - 2112😊 CRÉEZ VOS BISCUITS « SMILE » - Un kit de 2 emporte-pièces pour réaliser des biscuits « sourire » maison, une gourmandise incontournable de l’enfance. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! 🍪 2 DÉCOUPOIRS - Contient 2 emporte-pièces ronds cannelés : la face avant avec les yeux et la bouche, et la face arrière vierge. Dimensions de chaque découpoir : Ø 5 x 2,5 cm. Livrés dans un joli emballage, prêt à offrir pour une idée cadeau originale. ✨ MOULES EN INOX - Ces découpoirs sont en acier inoxydable apte au contact alimentaire. Pratique, ils sont lavables au lave-vaisselle ! Ils peuvent s’utiliser pour faire des biscuits, mais aussi des décors de pâte à sucre, de pâte à sel ou de pâte d’amande. 👩🏻🍳 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des biscuits « smile ». Afin de réaliser la pâte pour 16 à 20 biscuits, prévoyez 170 g de farine, 60 g de sucre glace, 40 g de poudre d’amandes, 75 g de beurre mou et 1 œuf. Il vous faudra la laisser reposer 30 mn au réfrigérateur, la découper puis cuire vos biscuits 15 mn au four. Ensuite, il vous faudra les garnir de chocolat, à l’aide de 70 g de chocolat noir + 50 g de chocolat au lait ainsi que 70 g de crème liquide et d’une poche à douille. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,90 €5,09 €-14% -
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Conseils de présentation
Servez le tiramisu dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couches élégantes. Utilisez une cuillère à dessert fine et délicate pour ne pas endommager les couches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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