Aujourd’hui, nous vous proposons une recette raffinée et gourmande : la gelée de coings et poires à la vanille. Ce dessert délicat conjugue la douceur des poires et l’arôme subtil de la vanille dans une gelée légère et parfumée. Découvrez comment réaliser ce délice fruité facilement chez vous.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce dessert est léger mais riche en glucides et sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Tenue en sel négligeable.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 36.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Épluchez et coupez les poires en morceaux si elles sont en conserve entière. Placez-les dans une cocotte en fonte avec les coings et l’eau.
2. Cuisson des fruits
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
3. Mixage et filtrage
Mixez les fruits cuits puis passez-les au travers d’une passoire fine pour extraire le jus.
4. Préparation de la gelée
Versez le jus dans une casserole avec le sucre gélifiant. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.
5. Mise en pot
Remplissez des pots stérilisés avec la gelée chaude et fermez-les hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille en fin de cuisson.
Thé à la vanille
Un thé délicatement parfumé renforcera les arômes de votre gelée.
L’info en plus
La gelée de coings et poires est une recette traditionnelle française souvent préparée durant la saison automnale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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