Îles flottantes à la praline rose : recette gourmande

Îles flottantes à la praline rose : recette gourmande

4.9/5 - (9 votes)
Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

les îles flottantes à la praline rose, un dessert français raffiné, allient légèreté et gourmandise. envoûtant avec leur douceur nappée de crème anglaise, ce dessert émerveillera vos papilles.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Assez gras

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 31.2 g — Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
368 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 68.1 g — Lip. 8.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 169 kcal
Lipides
Matières grasses 4 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 31.2 g
dont sucres 28 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème anglaise

Dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille. dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant, puis transférez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement, sans faire bouillir.

2. Préparation des œufs à la neige

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Formez des quenelles avec deux cuillères et pochez-les dans une casserole d’eau frémissante pendant quelques secondes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.

3. Préparation des pralines roses

Écrasez les pralines roses. pour leur texture agréable, utilisez un mortier ou un rouleau à pâtisserie sur une surface protégée.

4. Assemblage et finition

Versez la crème anglaise dans des verrines ou des coupelles. Déposez délicatement une île sur le dessus et saupoudrez de pralines roses écrasées.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées grillées avec les pralines roses.

Vin blanc moelleux

Un vin blanc moelleux comme un Monbazillac sublimera ce dessert avec sa douceur contrastée.

L’info en plus

Les îles flottantes sont issues de la tradition culinaire française, méritant leur place parmi les desserts classiques grâce à leur élégance et leur saveur unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Greendoso - Pralines Roses Amandes Concassées (18%) 1 KG, (Colorant Naturel) Fabrication Artisanale Française
    🍰-Pâtisserie : Grâce a nos pralines concassées vous pourrez réaliser de délicieuses brioches, tartes et autres gâteaux à base de Pralines. 👍- Qualité : La fabrication artisanale de nos Pralines Concassées, est effectuée avec des ingrédients de grandes qualités (Colorant Naturel). 🇫🇷- Made in France : Tous nos produits sont fabriqués et emballés dans le centre de la France, dans le but de soutenir l'emploi local. 💲- Economique : Ce format de 1 KG vous permettra de régaler toute la famille ainsi que vos invités. Pour une brioche St Genix pour 6 Personnes il faut environ 200 Gr de Pralines Concassées. 🍭GARANTIE : Nos Pralines sont issues d'une petite fabrication familiale. La satisfaction de nos clients est notre priorité. N’hésitez donc pas à nous contacter pour toute question, observation ou réclamation. Nous trouverons ensemble rapidement une solution pour garantir votre satisfaction.Vendu par : Vendu par : SOHI LLC, 4 petite place saint pierre latour, 43000 Le Puy en Velay, France
    26,99 €
  • Scrapcooking Pot de Pralines Roses Concassées
    Pralines roses concassées. Idéales pour réaliser vos brioches, cookies, muffins, pognes… Fabrication Française
    5,25 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    14,99 €
    -12%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €
  • IBILI Lot de 6 moules Dariole
    Tôle d'acier : fabriqués en tôle d'acier robuste qui optimise une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson optimale Capacité de 100 ml : chaque moule a la capacité optimale pour des desserts individuels, de la bave au dariole et plus encore Lot de 6 moules : idéal pour préparer des portions individuelles et surprendre vos invités avec des présentations élégantes Revêtement antiadhésif : le revêtement antiadhésif permet un démoulage facile et sans effort, tout en conservant la forme et la présentation de vos créations Sans BPA
    31,11 €
  • Povxlum 6 PièCes Aluminium Dariol Mouler Tasse de Cuisson Dariole Pudding Dessert CrèMe Moules Rond AntiadhéSif Oeuf Moule le Moule Ustensiles de Cuisson
    Quick Release : mini moules à pudding disposent d'une à libération , sont faciles à façonner sur des assiettes. Passe au four et au congélateur : bacs résistent au four et au congélateur, et leur lisse vous permet de cuire parfaitement vos puddings et tartes. Répartition parfaite de la chaleur : l'aluminium anodisé dur chauffe rapidement, aide à cuire uniformément les aliments, résiste aux rayures et . Surprenez votre famille ou votre famille : même si un dessert n'est pas une chose les soirs, il est amusant de surprendre votre famille avec quelque chose de spécial de temps en temps, même en semaine. Poêles multifonctionnelles : parfaites pour faire des desserts personnalisés et des recettes de gâteaux, cupcakes, tartes, quiches, brownies, muffins, puddings, mini-gâteaux, gelée, cheesecakes, etc.
    12,99 €

Comment présenter

Utilisez des verrines transparentes pour présenter vos îles flottantes, cela mettra en valeur la couleur rose des pralines. Accompagnez d’une petite cuillère en argent poli pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, Cristal
    Transparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France
    9,97 €
  • Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique, 30ml Verre a Shot, Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages
    🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes
    17,99 €
  • Berglander Ensemble de 12 Cuillères à Café en Argent - Acier Inoxydable Poli Brillant - Petite Cuillère à Dessert - Lave-Vaisselle
    Contient 12 morceaux de cuillère à café brillante hautement polie pour 12 personnes Durable et sans rouille: acier inoxydable durable, ne se plie pas; Un bord de polissage miroir antirouille solide et lisse sans point rugueux qui pourrait blesser votre bouche, est parfait pour les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les occasions spéciales. Facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne adhérence Design simple et moderne et surface brillante et brillante: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, sans rouille, sans plomb, sans nickel, adapté à un usage quotidien. Le processus de polissage du miroir brillant est beau et luxueux, ce sont de belles décorations sur votre table et améliorent votre nourriture. Un design intemporel et élégant rend ces couverts adaptés aux événements formels, aux fêtes, aux mariages, aux anniversaires ou aux repas quotidiens. Allant au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour tenir solidement dans votre main, lavable au lave-vaisselle
    9,98 €
  • Lot de 36 Petite Cuillère, Cuillere a Cafe, Cuillere en Acier Inoxydable, Petites Cuillères, Petite Cuillères à Dessert, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour Thé, Gâteaux, Desserts, Argent
    Ensemble pratique : chaque ensemble contient 36 Cuillere en Acier Inoxydable, chacune mesurant environ 13,8 cm de long, en quantité suffisante pour satisfaire la plupart des familles nombreuses et tous les besoins quotidiens. Elles peuvent être conservées en réserve pour les fêtes et remplacent parfaitement les cuillères qui se perdent au quotidien. Matériau de haute qualité : cet Cuillère à Café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, sans substances nocives, résistant à la rouille et à la corrosion, de structure robuste, d'épaisseur modérée, sans risque de se tordre ou de se casser après une utilisation intensive, suffisant pour un usage quotidien pendant de nombreuses années. Bonne fabrication : nous avons doublement poli la surface et les bords de la Cuillère pour obtenir un brillant élevé, des bords lisses sans aspérités, une surface polie brillante qui reste toujours brillante. Les lignes simples et fluides et le design élégant et moderne s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle vaisselle. Facile à saisir : notre Petites Cuilleres a Dessert est conçue de manière ergonomique avec une courbe douce qui s'adapte parfaitement à la position de préhension de votre main, vous permettant de saisir la cuillère très facilement, confortablement et sans effort. Le manche de la cuillère à soupe est confortable à tenir. Que ce soit les adultes ou les enfants qui l'utilisent pendant longtemps, ils ne se sentiront pas fatigués. Polyvalente : notre Petite Cuillere présente un design classique avec un polissage lisse des bords. Que ce soit pour un usage quotidien à la maison, dans les restaurants, les hôtels, les buffets ou lors de mariages, il s'harmonise avec tous les styles de tables et de vaisselle, transformant les repas quotidiens en une expérience gastronomique raffinée.
    21,99 €
Retour en haut