Découvrez un mariage exquis entre le chocolat noir intense et la fraîcheur acidulée des mûres dans ce moelleux, une création qui flatte les papilles et réchauffe les cœurs. Simple à réaliser, cette recette se profile comme une invitation à la gourmandise avec des ingrédients choisis et des étapes simplifiées pour ravir vos convives.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 389 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Préparation du mélange
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement au chocolat fondu.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine et la poudre d’amandes à la préparation, en remuant jusqu’à homogénéité.
4. Ajout des mûres
Incorporez les mûres délicatement, en veillant à ne pas les écraser.
5. Cuisson au four
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer le moelleux quelques minutes hors du four avant de le déguster. Cette technique permet au chocolat de se figer légèrement, tout en conservant un intérieur coulant.
Un thé noir ou un café corsé
Ces boissons mettent en valeur l’intensité du chocolat tout en apportant une touche de contraste rafraîchissante.
L’info en plus
Le moelleux au chocolat est un dessert classique de la cuisine française, connu pour sa texture fondante et son goût intense en cacao. Les mûres ajoutent une dimension fruitée et originale, parfaite pour les amateurs de saveurs contrastées.
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Comment présenter
Servez ce moelleux dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour sublimer la couleur sombre du chocolat. Saupoudrez de quelques mûres fraîches ou de cacao pour un effet visuel et gustatif irrésistible.
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