la confection d’un nid de pâques en meringue et mousse au chocolat est une façon délicieuse et créative de célébrer cette fête printanière. facile à réaliser, ce dessert comblera petits et grands grâce à son alliance de textures croustillantes et fondantes.
40 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apporte une modeste quantité de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
429 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 46.6 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 78.7 g —
Lip. 41.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 429 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.6 g |
| dont sucres | 38.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la meringue
Préchauffer le four à 100°C. Mélanger les blancs d’œufs en poudre selon les instructions du paquet. Ajouter la moitié du sucre en poudre et battre jusqu’à formation d’une neige ferme. Incorporer le reste du sucre délicatement. Former un cercle de meringue sur une plaque à pâtisserie à l’aide d’une poche à douille pour créer la base du nid.
2. Cuire la meringue
Enfourner la meringue pour 90 minutes jusqu’à ce qu’elle soit sèche et légère. Laisser refroidir dans le four éteint pour éviter qu’elle ne craque.
3. Préparer la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly avec le batteur électrique. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème montée à l’aide d’une spatule. Réserver au frais.
4. Assembler le nid
Remplir le centre de la meringue refroidie avec la mousse au chocolat. Décorer avec des mini œufs en chocolat et saupoudrer de cacao en poudre.
Mon astuce de chef
pour une meringue bien croquante, n’hésitez pas à laisser le four entrouvert à la fin de la cuisson pour permettre à l’humidité de s’échapper.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce dessert avec un verre de liqueur de café pour rehausser les arômes de chocolat.
L’info en plus
ce dessert symbolise le renouveau de la nature et la fertilité, des thèmes chers à la célébration de pâques.
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Comment présenter
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