Poires pochées au sirop épicé : recette facile et savoureuse

Poires pochées au sirop épicé : recette facile et savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

Les poires pochées au sirop épicé sont un dessert raffiné, alliant subtil mélange de saveurs et simplicité de préparation. Voilà un dessert qui ravira les amateurs de douceurs délicates, rehaussées d’un parfum envoûtant.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Source de fibres Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Dessert riche en sucres, légèrement calorique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très peu salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
86 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 21.5 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
283 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 70.9 g — Lip. 0.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 86 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 21.5 g
dont sucres 19.8 g
Autres
Protéines 0.3 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le sirop

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, le zeste de citron et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition.

2. Pocher les poires

Ajoutez les poires au sirop frémissant et laissez-les pocher à feu doux environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Réserver les poires

Retirez délicatement les poires avec une écumoire et disposez-les sur un plat de service.

4. Réduire le sirop

Faites réduire le sirop à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Passez-le à l’écumoire fine pour enlever les épices avant de le verser sur les poires.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une présentation élégante, saupoudrez vos poires pochées de brisures de biscuit speculoos pour ajouter du croquant.

Thé épicé

Un thé épicé aux notes de cannelle et de clous de girofle accompagne parfaitement ce dessert d’automne.

L’info en plus

Cette recette est d’origine française, semblable à celle de nombreuses poires pochées que l’on trouve dans les régions productrices de poires comme la vallée de la Loire.

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Comment présenter

Disposez les poires debout sur assiettes à dessert, nappées de sirop épicé, et garnissez chaque assiette d’une star anisée pour un effet visuel élégant. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

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