Poires Pochées au Sirop Épicé : recette Gourmande

Poires Pochées au Sirop Épicé : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Dans le monde des desserts gourmands, les poires pochées au sirop épicé se distinguent par leur élégance. Ce mélange harmonieux d’épices fera vibrer votre palais et transporter votre repas dans une dimension exotique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Une recette plutôt légère avec une teneur modérée en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
68 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 17.3 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
207 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 52.4 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 68 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 17.3 g
dont sucres 16 g
Autres
Protéines 0.3 g
Fibres 1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sirop épicé

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre roux, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé et les grains de poivre de Sichuan. Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.

2. Pocher les poires

Ajoutez les poires au sirop à la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que le sirop reste entre 80 et 90°C.

3. Repos et refroidissement

Retirez la casserole du feu. Laissez les poires dans le sirop pour qu’elles absorbe toutes les saveurs, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus raffinée, servez les poires avec une boule de glace à la vanille ou un filet de chocolat fondu.

Thé Chai

Un thé chai épicé complétera parfaitement les saveurs aromatiques des poires pochées.

L’info en plus

L’origine des poires pochées remonte à l’époque médiévale, où elles étaient souvent servies comme mets sucrés lors des banquets royaux.

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Comment présenter

Servez les poires directement dans une assiette creuse pour conserver le sirop autour d’elles, et ajoutez une touche d’élégance avec une feuille de menthe fraîche.

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