La charlotte aux fraises, ce dessert intemporel, réunit le doux parfum des fraises et le croquant des biscuits dans une harmonie parfaite. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour illuminer votre table.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette charlotte est un dessert riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fraises
Faites décongeler les fraises et égouttez-les soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparation de la crème
Montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant progressivement le sucre glace.
3. Incorporer la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, égouttez-les, puis faites-les fondre doucement à feu doux. Incorporez-les à la chantilly.
4. Montage de la charlotte
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère. Alternez une couche de crème et une couche de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Finition
Posez un film alimentaire sur la charlotte et placez un poids dessus. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe hachées à la crème. Cela apportera une note herbacée et rafraîchissante.
Accord boisson
Servez cette charlotte avec une limonade maison ou une infusion glacée de fruits rouges pour une dégustation légère et désaltérante.
L’info en plus
La charlotte aux fraises est un dessert classique de la cuisine française. Inventée par un chef anglais en l’honneur de la Reine Charlotte, elle est devenue un symbole de raffinement à travers le monde.
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Comment présenter
Servez la charlotte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert.
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