La charlotte aux fraises, ce dessert intemporel, réunit le doux parfum des fraises et le croquant des biscuits dans une harmonie parfaite. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour illuminer votre table.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette charlotte est un dessert riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fraises
Faites décongeler les fraises et égouttez-les soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparation de la crème
Montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant progressivement le sucre glace.
3. Incorporer la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, égouttez-les, puis faites-les fondre doucement à feu doux. Incorporez-les à la chantilly.
4. Montage de la charlotte
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère. Alternez une couche de crème et une couche de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Finition
Posez un film alimentaire sur la charlotte et placez un poids dessus. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe hachées à la crème. Cela apportera une note herbacée et rafraîchissante.
Accord boisson
Servez cette charlotte avec une limonade maison ou une infusion glacée de fruits rouges pour une dégustation légère et désaltérante.
L’info en plus
La charlotte aux fraises est un dessert classique de la cuisine française. Inventée par un chef anglais en l’honneur de la Reine Charlotte, elle est devenue un symbole de raffinement à travers le monde.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moule Entremet / l' Unite - Couleur aléatoireMOULE ENTREMET / L'UNITE COLORIS SELON STOCK DIAMETRE 20 CM13,98 € -
EASYLAVIE Moule a Charlotte 25cm Moule a Gateau Brioches 10 pouce Savarin Terre Cuite Moule à Gâteau Rond - en Aluminium5 cm de profondeur et de diametre : 25cm. Moule Gateau ronde Gateau Renverse Moule à Tarte aux Fruits Renversée Moule à bord droit, d'une seule pièce et sans soudure.19,99 €
Comment présenter
Servez la charlotte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,34 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €32,29 €-15%
