Le confit de figues est une délicatesse qui saura apporter une touche sucrée à vos plats de fêtes ou à vos recettes gourmandes du quotidien. Facile à réaliser, il apporte une note de raffinement sans nécessiter d’ingrédients frais.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 59.2 g —
Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
576 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 145.4 g —
Lip. 1.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.2 g |
| dont sucres | 50.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les figues
Coupez les figues sèches en petits morceaux, cela permettra une cuisson plus rapide et uniforme.
2. Mélanger les ingrédients
Dans une casserole à fond épais, ajoutez les figues, le sucre, le vinaigre balsamique, l’eau et le jus de citron. Mélangez bien le tout.
3. Cuisson
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache.
4. Mixer
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Si vous préférez un confit avec plus de morceaux, vous pouvez sauter cette étape.
5. Laisser refroidir
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir votre confit avant de le transférer dans des pots stérilisés.
Mon astuce de chef
Pour une conservation plus longue, versez le confit encore chaud dans des bocaux stériles, fermez hermétiquement et retournez-les le temps du refroidissement.
Accord thé
Un thé noir fumé accompagnera parfaitement la douceur de votre confit de figues en fin de repas.
L’info en plus
Le confit de figues trouve ses origines dans les régions méditerranéennes, où les figues poussaient en abondance. Historiquement utilisé pour conserver les fruits, il est aujourd’hui apprécié pour sa douceur et son goût intense.
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